VELOUTÉ AU CHOU ROUGE pour 4 personnes prépara on : 20 min

VELOUTÉ AU CHOU ROUGE
pour 4 personnes
prépara on : 20 min
cuisson : 30 min
•
2 oignons rouges
•
1/4 de choux rouge
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2 pe tes pommes de terre de 50 g chacune
•
1cs d’huile de pépins de raisin
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50 cl de bouillon de volaille
•
60 g de Cancoillo"e à 5 %
•
sel, poivre
1/ Eplucher et couper les oignons en pe ts cubes. Couper le
chou rouge en lanières fines. Eplucher et couper les pommes
de terre en cubes.
2/ Dans une casserole, cuire à couvert le chou, les pommes
de terre et l’oignon dans l’huile d’olive, à feu doux, pendant
10 minutes. Ajouter le bouillon de volaille et poursuivre la
cuisson 20 minutes. Assaisonner et ajouter la cancoillo"e.
Passer la soupe au mixeur.
SOUPE D’EPINARDS DE VALERIE
Prépara on : 10 minutes
Cuisson : 25 min
- 600 à 700 g d'épinards frais
- 1 gros oignon
- 50 g de len lles vertes du Puy
- 1 brique de 20 cl de crème liquide allégée
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cc de curry
- 1 cs d'huile d'olive
- 50 cl d'eau
Laver les épinards et les égou"er.
Dans une coco"e, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile
d'olive.
Puis ajouter les épinards.
Faire bien revenir ces 2 légumes.
Ajouter les len lles, le cube de bouillon de volaille et le curry.
Verser l'eau.
Laisser cuire 20 à 25 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter la crème liquide.
Mixer et déguster bien chaud.