Transcriptions

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La féria de Béziers et la communauté espagnole (2’04’’)
Mots clés : Art et culture / Gastronomie / Traditions
Voix off
La fête à l’espagnole, ça commence d’abord en cuisine avec la préparation d’une gigantesque paella. Pendant la
feria, tout le monde travaille bénévolement, dans la joie et la bonne humeur. Mais si l’on veut semer la zizanie, il
n’y a qu’à demander d’où vient ce plat typique.
1re femme interviewée
C’est una vraie vraie paella espagnola. La paella valenciana, la vraie paella.
2e femme interviewée
Non, la mista* alicantina.
1re femme interviewée
Alicantina y valenciana.
3e femme interviewée
De l’huile d’olive espagnole, des belles gambas fraîches, des bons poivrons d’Espagne, des moules, de la seiche,
tout est frais, tout est frais !
Voix off
En tout cas, la paella concoctée par ces dames est très demandée. Les tables sont prises d’assaut tous les soirs.
Pas de musique assourdissante. On dîne en admirant les danseuses de l’association, sur la scène de cet ancien
théâtre, propriété de la colonie espagnole.
4e femme interviewée
C’est un établissement qui vit en permanence. Disons qu’on a des fêtes qui s’appellent des sévillanes. On a ça
une fois par mois. Ensuite, on a la période forte qui est le… la feria.
Voix off :
Et pendant ces 5 jours, il se passe des choses étonnantes. Il arrive par exemple que des gens entrent à cheval
dans la salle.
Les cavaliers sont eux aussi des bénévoles, amoureux de leurs origines et passionnés par les chevaux. Ils
parviennent même à les faire danser sur le parquet.
Cavalier
On a fait rentrer que les chevaux confirmés. On a à peu près 8 chevaux qui attendent en haut parce que, ou ils
n’ont pas les crampons, ou ils sont pas** suffisamment confirmés pour faire ce que nous faisons. Parce que c’est
quand même… Ça demande de la dextérité pour le cheval, de la souplesse et surtout du travail. Et il faut qu’ils
soient calmes. Même pour venir vous… vers vous, ça a été un petit peu difficile. Et vous voyez que le cheval a
même… il vous a fait une petite bise. Il est très gentil.
Voix off
Forte de quelque 6 000 personnes, la communauté espagnole de Béziers aime partager ses plus belles traditions.
C’est son âme, aussi fière que chaleureuse, qui s’exprime ici.
*Déformation de mixta : Paella dans laquelle on mélange poulet/viande de porc et de lapin/langoustines
** ils ne sont pas
«Ça bouge en France !» : Languedoc-Roussillon