Plaquette Cours de cuisine BIO Végétarienne COOP 2014

2 exemples de menu
Pourquoi manger bio
végétarien ?
Pour
protéger
Les légumes de l’entrée au dessert
l’environnement
maintenant et demain ;
Pour protéger sa santé et celle de
tous et assurer le bien-être des animaux ;
C’est le seul type d’alimentation
susceptible de nourrir toute la planète à sa
faim, durablement et sans toxicité ;
Le coût écologique des protéines
animales est exorbitant par rapport à celui
des
protéines
végétales
l’alimentation
éliminées
qui,
dans
conventionnelle,
par
raffinage,
sont
blutage,
épluchage, … En alimentation biologique les
végétaux peuvent se consommer à l’état
complet (écorces, peaux, …) et sans danger
d’intoxication, ce qui rend la viande et
même les produits laitiers superflus, tant
l’apport micro nutritionnel de ces végétaux
à l’état complet devient comparable aux
produits animaux.
C’est en assemblant légumineuses,
céréales
et
proportions
reconstituer
d’œufs
et
oléagineux,
adéquates
nos
de
dans
des
l’on
peut
que
protéines ;
produits
l’apport
laitiers
compléter et sécuriser cet équilibre.
peut
Radis noirs et poires
Chou pack choï braisé
Purée de céleri à l’amande
Côtes de blettes sautées à l’huile verte
Fondue d’oignons aux pruneaux
Spaghetti de légumes
Haricots braisés au chou frisé
Frites de panais
Blinis d’épinards
Crumble de persil
Flan de chou rave
Flan de betteraves rouges au chocolat et à la
cardamone
Coulis de carottes à la mandarine
Forêt verte
Buffet de la St Valentin
Salade de Kale à l’orange
Soupe de Kale à la noix de coco
Tarte à la betterave crue
Gnocchis sans gluten
Sauce aurore
Nids de lentilles corail aux champignons
Tarte crue banane chocolat
Lingots aux noix
LES COURS
PONCTUELS DE
CUISINE BIO
VÉGÉTARIENNE
Coopérative Sonneblüem,
BIOCOOP de Colmar
7, rue du Grillenbreit
68000 Colmar
03 89 24 08 72
Lundi : 14H30 à 19H,
Mardi à jeudi : 9H à 12H30, 14H30 à 19H,
Vendredi : 9H à 19H en continu
Samedi : 9H à 18H15 en continu
Lieu des cours :
9, rue Fischart
68000 Colmar
renseignements et inscriptions au
03 89 80 59 97
ou
[email protected]
www.sonnebluem.com
Cours dispensés par
Christine Ackermann
Diététicienne
Tarif : 35€ le cours
Les buffets du
vendredi soir
de 18 à 22H
Buffet d’automne :
18/09/2015
Buffet d’hiver 1:
20/11/2015
Buffet d’hiver 2:
15/01/2016
Buffet de la St Valentin :
12/02/2016
PROGRAMME
ÉVÈNEMENTIEL SUR DES
SAMEDIS
EN
2015 – 2016
1. Les desserts
nutritionnellement corrects :
19/09/2015 de 15 à 19H
2. La cuisine des courges :
26/09/2015 de 10 à 14H
3. Les bredalas et manalas :
21/11/2015 de 15 à 19H
4. Le repas de Noël :
12/12/2015 de 10 à 14H
5. Le repas de Pâques :
12/03/2016 de 10 à 14H
6. Les légumes de l’entrée au
dessert :
02/04/2016 de 10 à 14H
LES COURS
PONCTUELS DE
CUISINE BIO
VÉGÉTARIENNE
Cours de
cuisine BIO
Végétarienne
ORGANISATION :
1H
nutrition, recettes,
organisation
2 H 15
réalisation des recettes
45 min.
repas
Une bibliographie pour plus de connaissance
est fournie à chaque cours.