Bruges

Date : 16 NOV 16
Page de l'article : p.37
Journaliste : Philippe ViguiéDesplaces
Pays : France
Périodicité : Quotidien
OJD : 311326
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VOYAGE
Bruges
réinvente Bruges
ESCAPADE La destination la plus romantique
de Belgique, très fréquentée à la veille des fêtes
de fin d'année, veut échapper à la saturation.
Elle met en place des solutions novatrices.
PHILIPPE VIGUIÉ-DESPLACES
pviguiedesplacesfâilef igaro.fr
ENVOYE SPECIAL A BRUGES
D
ans la premiere moitié du
XXe siecle, les Brugeois
voulurent en finir avec
« Bruges-la-Morte », surnom acquis apres l'ensablement de son port, au XVe siecle Decision fut prise de transformer la ville
oubliée en destination touristique.
Quatre-vingt-cinq ans plus tard, changement radical de strategie. La cite flamande accueille 7 millions de visiteurs
par an et sature sérieusement. A l'office
de tourisme, on affiche clairement
l'objectif: «Nous ne voulons pas de frequentation supplementaire mais plutôt
des visiteurs a la recherche d'une offre
différente et de meilleure qualite »
Cette montee en gamme ne s'accompagne pas de nouveaux equipements.
La Ville mise sur son savoir-faire artisanal, jusque-la surtout connu des seuls
habitants, 20 DOO intra-muros et
120 DOO dans l'agglomération. Le nouveau circuit «Handmade in Brugge»
rassemble sur un plan détaille ou sur
une application a télécharger, les deux
sont gratuits, 49 adresses ou « !a production est 100% locale» II rassemble
notamment artisans d'art, galeristes,
créateurs textile, bijoutiers, confiseurs, etc. Une aubaine pour séparer le
bon grain de l'ivraie quand on sait par
exemple que sur les 52 chocolateries qui
ont pignon sur rue dans le centre historique, seules cinq produisent sur place
les tablettes et autres gourmandises
qu'elles vendent • « Nous fabriquons notre chocolat en arrière-boutique depuis
Tous droits réservés à l'éditeur
deux générations », explique Jan Spegelaere, dont la biscuiterie-chocolaterie
Spegelaere (Ezelstraat, 92) a ete ouverte
en 1954. La boutique n'est évidemment
pas dans la rue principale du cœur historique mais a proximite, dans un quartier tout proche de la grand-place Ezelpoort, autrefois délaissée et qui connaît
aujourd'hui un veritable engouement.
Artisanat et adresses
familiales
On gagne ce coin de Bruges en longeant
le Gouden Handrei (canal de la Maind'Or), une splendeur totalement méconnue, un havre de paix borde d'une
architecture médiévale de toute beaute.
Un grand nombre d'artistes et d'artisans vivent ici. C'est le cas de Maud Bekaert. La jeune femme est tailleur de
pierre. Dans sa boutique, elle propose
« Letters in steen », des moulages de son
travail. On vient de loin pour faire graver dans une lettrine revisitee un
numero, le nom d'une rue, d'une maison ou même des pierres tombales,
« comme au temps des Romains », explique-t-elle, armee de ses seuls outils.
C'est l'une des vertus du circuit
« Handmade in Brugge » que de
conduire en dehors des sentiers battus
et rebattus de cette ville si convoitée
par les visiteurs. On y découvre des
restaurants «locaux» a l'excellent
rapport qualite/prix Par exemple, le
Kok au Vin, situe sur une artere tres
bobo • perdrix au céleri, a la chicorée et
aux dattes a 24 € (Ezelstraat 60,
tel. : 00 32 50 70 43 32 et www.kokauvin.be). Autre illustration, le Sans Cravate, couronne d'un macaron par le
guide Michelin Cette adresse familiale,
ou le chef Henk van Oudenhove pr opc-
BELGIQUE 4593669400503
Date : 16 NOV 16
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Journaliste : Philippe ViguiéDesplaces
Pays : France
Périodicité : Quotidien
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se une formule à six plats pour 93 €, se
trouve dans une artère jusque-là
boudée des touristes mais très fréquentée par la jeunesse de Bruges (Langestraat 126, tél.: 0032506783 10 et
www.sanscravate.be).
Antiquités et design
Les hébergements n'échappent pas à la
tendance. Aux hôtels qui brassent une
clientèle internationale s'opposent
comme une nouvelle tendance des
chambres d'hôte aux prestations
luxueuses. La Maison Amodio, dernièrenée du genre (elle a ouvert en septembre
dernier), à quèlques minutes de la
grand-place, propose deux chambres
dans une maison du XVIe siècle. La
décoration mêle avec un goût parfait
antiquités et design, mariage dont les
Flamands sont friands. Le petit déjeu-
ancienne, est entièrement compose de
produits maison ou puisé dans des
adresses du quartier que ses propriétaires communiquent volontiers, privilège
que peu d'hôtels offrent (Molenmeers
22, à partir de 165 €, tél. : 00 32 50 68 80
90 et www.maisonamodio.eu). « Un peu
comme si les Brugeois se réappropriaient
leur ville et livraient leurs bonnes adresses
aux visiteurs d'un soir», explique un élu
local.
Ce réveil ne se fait d'ailleurs pas au
détriment des beautés si courues de
Bruges, comme son beffroi, sa Madone à
l'Enfant de Michel-Ange, ses primitifs
flamands du célèbre Groeningemuseum
et ses canaux romantiques. Bruges dévoile seulement sa face cachée et, avec
elle, de nouveaux trésors. •
wws.visitflanders.fr
ner, servi dans une porcelaine fleurie
Célèbre pour ses canaux, la ville accueille 7 millions de visiteurs par an. SERGEY NOVIKOV
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