les propositions de menus pour les groupes

Le Refuge du Laisonnay
Saison 2015
Propositions de menus groupes
Voici les différentes propositions de menus à tarifs avantageux élaborés en fonction des
demandes les plus fréquentes pour les groupes d’au moins 15 adultes.
Les enfants (moins de 12 ans) peuvent bénéficier de notre « menu croué » à 8 Euros
disponible sur notre carte.
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des demandes particulières.
Proposition de base: 1 entrée + 1 plat + 1 dessert - 20,00 €
Ce menu répond à notre souci d’offrir à nos clients une première approche de la gastronomie
locale. Personnalisez ensuite votre menu avec les variantes suggérées en deuxième page.
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Entrée :
Ou
Feuilleté au beaufort avec salade verte.
Terrine de porc 100% plein air.
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Plat :
Lapin à la moutarde à l’ancienne avec polenta.
Pormoniers (Saucisses de porc aux légumes) avec crozets.
Ou
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Dessert :
Ou
Tarte maison aux fruits rouges et son sorbet.
Coupe glacée bio à la myrtille et à la baie d’argousier.
Menu Tartifles – 26.00 €
Un repas festif autour d’un copieux plat au fromage servi dans la foulée d’un accompagnement
très frais. Personnalisez uniquement desserts et boissons avec les variantes suggérées plus bas.
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Tartifles au reblochon et / ou tartifles au fromage de chèvre fermier : Pommes de terre
sautées dans la graisse d’oie, cuisinées avec lardons, crème et oignons puis passées au four
avec un fromage au lait cru.
Planche de charcuteries locales.
Salade verte.
Coupe glacée bio à la myrtille et à la baie d’argousier.
Le repas sera identique pour l’ensemble des convives (entrée + plat + dessert) à prédéfinir à la réservation. Il est
impératif de nous signaler les demandes particulières (végétariens, sans porc ou allergies…)
Les prix s’entendent TTC par personne. Un versement d’arrhes d’un montant de 25% du devis sera demandé à la
réservation. Il est impératif de réserver au moins 10 jours avant l’événement. Toute modification sur le nombre
de personnes doit nous être communiquée 48 heures avant le repas. Les repas retenus mais non consommés,
qui n’auront pas été annulés 48 heures avant le repas, seront facturés.
Nous ne pratiquons pas le droit de bouchon ; il n’est pas possible d’apporter vos vins et boissons.
Autres choix d’entrées :
Salade du refuge : Salade verte, tomate, jambon sec de Savoie, Beaufort AOC, noix. +2.00 Euros
Planche de charcuteries de Savoie: Assortiment de charcuteries de Savoie (jambon, noix de jambon,
coppa, lard aux épices, saucisson…). +4.00 Euros
Soupe fourre-tout : Soupe de légumes en carrés, herbes, oignons, lard… Mijotée avec un talon de jambon
sec et servie avec croutons et tranche de tomme. +3.00 Euros
Autres choix de plats :
Diots au vin blanc (saucisses pur porc grillées et dégraissées puis cuisinées avec une sauce au vin blanc)
avec crozets ou polenta. +2.00 Euros
Dégustation Savoyarde : Assortiment de 3 saucisses de ferme (diot au vin blanc, pormonier et saucisse
roulée de couenne) avec crozets et polenta. +5.00 Euros
Veau en cocotte : Mijoté avec petits légumes (carottes, châtaignes, navets, céleri branche, pomme de
terre). +5.00 Euros
Coq à la Mondeuse : Préparé au vin rouge de Savoie. +4.00 Euros
Autres choix de desserts :
Tarte aux myrtilles avec sorbet à l’argousier. +2.00 Euros
Tarte tatin et glace vanille. +2.00 Euros
Coupe glacée alcoolisée (à définir) ou alternative sans alcool coupe baies et sorbets. +4.00 Euros
Option fromages : Plateau de fromages secs de Savoie ou faisselle frais de ferme : 3,00 €
(choix à préciser au cours du repas).
Option apéritif et café: Vin de Savoie pétillant méthode traditionnelle blanc (1 bouteille
pour 6 personnes) accompagné de 3 toasts maison par personne, puis café ou thé en fin de
repas : 6,00 €.
Vins et boissons : Une carte des vins et boissons est disponible au refuge et consultable sur
notre site internet. Une remise de 10% est accordée sur les vins en bouteille.
Le Refuge du Laisonnay, 73350 Champagny-en-Vanoise
Tél : 06 08 54 34 61 - e-mail : [email protected]
www.laisonnay.com