Pourquoi stabiliser les huiles ? Garantie de la stabilité Test de

Pourquoi stabiliser les huiles ?
Les huiles hautement insaturées sont très sensibles à l’oxydation induite par la présence de métaux,
oxygène, acidité, eau… Il est donc primordial de les protéger contre l’oxydation afin de
préserver leurs qualités nutritionnelles, organoleptiques et leur durée de vie.
Ce procédé s’applique à l’ensemble des huiles polyinsaturées riches en acides gras Oméga 3 et
Oméga 6 telles que :
• Les huiles de poisson (différentes concentrations en EPA et DHA)
• Les huiles végétales
• Les huiles d’algue
Garantie de la stabilité
La technologie brevetée QUALITYSILVER® permet :
• de lutter efficacement contre l’oxydation des huiles riches en acides gras polyinsaturés (AGPI)
qui sont sensibles aux facteurs lumière, air…
• d’augmenter considérablement la stabilité de ces huiles : augmentation de la stabilité de 2 à 13
fois selon le type d’huile
• de garantir une préservation optimale des qualités nutritionnelles, et organoleptiques de ces
huiles
• d’optimiser la durée de vie des acides gras polyinsaturés et leur assimilation
Grâce à cette technologie POLARIS garantit les huiles les plus stables du marché
Test de stabilité : Test normalisé Rancimat
Le test Rancimat (norme ISO 6886) permet de
comparer la stabilité de différents corps gras par
la détermination de leur temps de résistance à
l’oxydation.
A la différence des antioxydants, le procédé
Qualitysilver® agit en retardant l’initiation de
l’oxydation. La comparaison des temps
d’induction (temps au terme duquel les réactions
d’oxydation commencent à se propager) d’une
huile standard et d’une huile Qualitysilver®
permet de prouver la stabilité améliorée des
huiles Qualitysilver® face à l’oxydation. Cette
évaluation par la méthode Rancimat montre que
les huiles Qualitysilver® présentent une
stabilité de 2 à 13 fois plus importante que des
huiles standard.