Model 11M04 and 11MX04 Post
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Multiplex Beverage Equipment Installation Instructions for Model 11M04 and 11MX04 Post-mix Refrigeration Unit P.N. SS901120 and P.N. SS901122 Table of Contents Caution: To Avoid Serious Injury ................................ 2 Prior to scheduling Multiplex Equipment Installer, the following steps listed below must be completed ............. 3 Kitchen Equipment Installer Representative Responsibilities ................................................................ 3 Electrical Requirements ....................................... 3 Plumbing Requirements ........................................ 3 Equipment Inspection .......................................... 3 Location Requirements ........................................ 3 Installation Requirements for Model 11M04 and 11MX04 Post-mix Refrigeration Unit ...................................... 4 Installing the Model 11M04 Post-mix Refrigeration Unit .... Introduction ..................................................... Preparations ..................................................... Unpacking and Inspecting ................................... Installation of the refrigeration unit ......................... Positioning of Refrigeration Unit .......................... Electrical Connections ....................................... Multiplex Company, Inc. 250 Old Ballwin Road w St. Louis, Missouri 63021-4800 Tel: 636.256.7777 w Fax: 636.527.4313 e-mail: [email protected] w www.multiplex-beverage.com 5 5 5 5 5 5 5 Placing equipment in operation .............................. Optional Equipment ......................................... Water Supply .................................................. Refrigeration Lines ........................................... Connecting the insulated beverage conduit at the refrigeration unit ............................................. Proper use of John Guest fittings .......................... Connecting the beverage conduit to the dispensing tower(s) ....................................................... Testing CO2 circuits for leaks ............................... Testing syrup circuits (syrup tanks only) ................. Insulating Connections ......................................... Sealing Instructions ............................................. Place system in operation ..................................... Sanitizing Syrup Circuits .................................... 6 6 6 6 7 7 8 8 8 9 9 9 9 Wiring Diagram for Model 11M04 and 11MX04 Post-mix Refrigeration Unit ................................................ 10 In accordance with our policy of continuous product development and improvement, this information is subject to change at any time without notice. EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Multiplex Company, Inc. Equipment Installation Instructions Caution: To Avoid Serious Injury Important: Read the following warnings before beginning an installation. Failure to do so may result in possible death or serious injury. DO Adhere to all National and Local Plumbing and Electrical Safety Codes. DO Turn off incoming electrical service switches when servicing, installing, or repairing equipment. DO Check that all flare fittings on the carbonation tank(s) are tight. This check should be performed with a wrench to ensure a quality seal. DO Inspect pressure on Regulators before starting up equipment. DO Protect eyes when working around refrigerants. DO Use caution when handling metal surface edges of all equipment. DO Handle CO2 cylinders and gauges with care. Secure cylinders properly against abrasion. DO Store CO2 cylinder(s) in well ventilated areas. DO NOT Throw or drop a CO2 cylinder. Secure the cylinder(s) in an upright position with a chain. DO NOT Connect the CO2 cylinder(s) directly to the product container. Doing so will result in an explosion causing possible death or injury. Best to connect the CO2 cylinder(s) to a regulator(s). DO NOT Store CO2 cylinders in temperature above 125°F (51.7°C) near furnaces, radiator or sources of heat. DO NOT Release CO2 gas from old cylinder. DO NOT Touch Refrigeration lines inside units, some may exceed temperatures of 200°F (93.3°C). Notice: Water pipe connections and fixtures directly connected to a potable water supply shall be sized, installed and maintained in accordance with Federal, State, and Local codes. 2 EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Multiplex Company, Inc. Equipment Installation Instructions Prior to scheduling Multiplex Equipment Installer, the following steps listed below must be completed Kitchen Equipment Installer Representative Responsibilities 1. Usable floor sewer drain. 2. A 120 VAC, 3-Wire, 1 Phase, 60 Hz Electrical Power Supply (minimum 30 Amp capacity). 3. Usable potable water. 4. CO2 Gas (bulk or bottled supply); minimum 3/8" line. 5. One (1) 5 gallon (19 L) container or Bag-In-Box container of each post mix syrup flavor. 6. A 120 VAC, 3-Wire, 1 Phase, 60 Hz dual wall receptacle for optional electrical equipment (domestic only). Note: Do not schedule the authorized Multiplex Equipment Installer until all of the above have been completed. It will only result in charge-backs to you for the unnecessary trips. Electrical Requirements See nameplate on refrigeration unit for electrical specifications. Make all electrical connections at the junction box located at the top of the rear wall of the refrigeration unit pump compartment. Plumbing Requirements A 1" ID copper inlet water line equipped with a 3/4" FPT sweat adapter with shut-off must be supplied by plumber at rear of stand. See yellow caution tag attached to water inlet of water filter for Flushing Instructions. Appropriate floor drains should be provided within 6 ft (183 cm) of each unit installed. Note: The carbonator in this unit is provided with a dual check valve type back-flow preventer which conforms to ASSE 1032. Potable water connections to the equipment must comply with the basic plumbing code of the Building Officials and Code Administrators International, Inc. (BOCA) and the Food Service Sanitation Manual of the Food and Drug Administration. Verify local plumbing code requirements. Equipment Inspection Carefully inspect all equipment immediately upon delivery and verify items received against the shipping receipt. Equipment damage or shipment discrepancies should be immediately reported to the freight carrier. For warranty service or replacement parts, contact your nearest Multiplex sales representative or call Multiplex Customer Service - St. Louis, Missouri. Note: This refrigeration unit must be mounted on either 6" (15.2 cm) legs or optional stand. Move the stand/unit to the designated area and position it near the wall at a distance of 2" (5.8 cm) for water cooled units, at least 6" (15.2 cm) for air-cooled units, or at a distance required by local code (refer to figure 1). Level the stand/unit by adjusting the leg levelers so that the stand/unit is in a horizontal plane. If unit is equipped with optional stand, lift the refrigeration unit onto the stand. Position the unit in the center of the stand. Secure with 5/8" - 11 x 1" bolts supplied in kit, use two (2) bolts diagonally. Schedule the plumber and electrician to connect the water supply and electrical service if you have not already done so. Location Requirements Select a location for the refrigeration unit that meets the requirements of the building plans, local codes, and personnel. The unit must be positioned for free airflow as well as for future service (refer to figure 1). The following requirements must be met: w Electrical power supply. Refer to nameplate on side of unit for voltage and amp requirements. Power disconnect must be installed within sight of unit. w Usable potable water. w CO2 gas (bulk or bottled supply) with a minimum 3/8" (0.96 cm) line. w One syrup tank or Bag-In-Box container of each post-mix syrup flavor. Note: Refer to nameplate on side of refrigeration unit for voltage and amperage specifications. Make all electrical connections at the junction box located at the top rear of unit. Optional equipment may require additional power supplies. Note: Potable water connections to the equipment must comply with local plumbing code requirements, particularly the back-flow prevention requirements. EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 3 Multiplex Company, Inc. Equipment Installation Instructions Installation Requirements for Model 11M04 and 11MX04 Post-mix Refrigeration Unit w Model 11 Refrigeration Unit requires stand or 6" (15.2 cm) legs. Refrigeration Unit cannot be placed directly on floor. w Conduit can be run through floor or ceiling chase. w Syrup supply can be located on stand or adjacent to refrigeration unit. Figure 1 4 EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Multiplex Company, Inc. Equipment Installation Instructions Installing the Model 11M04 Post-mix Refrigeration Unit Important: The remainder of these instructions are to be completed by an authorized Multiplex Installer only. Electrical Connection to Refrigeration Unit Electrical Junction Box Introduction These Equipment Instructions are intended to assist qualified personnel in the unpacking, locating and the initial operation of the Multiplex Model 11M04 or 11MX04 Post-mix Refrigeration Unit. Important information concerning the operation of this equipment, troubleshooting, maintenance, parts lists and wiring diagrams are included with the Literature Packet. Important: This publication should be saved for future reference. Read the instructions through before attempting to install, operate, or service the equipment. Preparations Unpacking and Inspecting Carefully inspect the refrigeration unit immediately upon unpacking. Verify the equipment and parts received against the bill of lading. Locate all items according to packing list and inspect for possible damage caused by shipping. Notify the appropriate carrier if necessary and contact Multiplex Company, Inc. immediately for replacement of parts if discrepancies exist. 1. The Multiplex Model 11M04/11MX04 Post-mix Refrigeration Unit is pre-assembled in the factory and requires minimum installation. Locate the following parts supplied with the unit. Installation Kit includes: w Tab clamps for conduit, syrup, and water coils. w Bracket for drain hose and screws for mounting. w A 6 ft (182.9 cm) drain hose. w Six (6) Adapter 1/2" Barb x 1/2" OD Tube. w Twelve (12) Adapter 3/8" Barb x 1/2" OD Stem. w One (1) Adapter 3/8" MPT x 1/2" OD Stem. 2. For future reference or to be used when ordering parts, record the Model Number, Serial Number, and Date of Installation on the inside of the Multiplex Beverage Systems Operations Manual included in literature packet. Figure 2 Installation of the refrigeration unit Before proceeding with installation, verify that all requirements for roof mounted Remote Condenser Units have been satisfied (if applicable). Refer to the instructions on installing the Remote Condenser supplied with the unit. Positioning of Refrigeration Unit If unit is to rest on floor, locate four (4) 6" (15.2 cm) adjustable legs (optional). Screw and tighten legs into the bottom of the refrigeration unit. Set unit in desired location and adjust legs until unit is level and sturdy. If unit is to be mounted on stand, position stand and secure unit to stand. If unit is to be installed on a wall mount bracket, install wall mount bracket and position unit on bracket at this time. Fasten unit to bracket with bolts provided. Electrical Connections Caution: Make sure power supply to unit is turned off. Note: The electrician should refer to the nameplate and wiring schematic on the refrigeration unit for correct electrical requirements. All wiring must comply with all safety codes. Make sure all refrigeration unit power switches are in the off position. 1. Remove junction box cover. 2. Route and connect power supply to leads in the electrical junction box at the top rear of the motor compartment (refer to figure 2). Note: Be sure to connect ground wire(s) to ground screw located on back panel of junction box. 3. EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Replace junction box cover. 5 Multiplex Company, Inc. Equipment Installation Instructions Installing the Model 11M04 Post-mix Refrigeration Unit (continued) Drain Hose Connection Attaching Supply Lines Braided CO2 Gas Line Bracket Black Water Supply Line Bottom of Refrigeration Unit Screw Color Coded Syrup Lines Drain Hose Figure 3 Placing equipment in operation 1. Locate the drain hose, bracket and the two (2) screws provided in the installation kit. Attach the drain hose to the water bath overflow tube located on the bottom of the refrigeration unit. Route drain hose to a floor drain (refer to figure 3). 2. Fill the unit water bath tank to the top of the overflow tube with potable water. 3. Turn on electrical power supply to refrigeration unit. 4. Push the switch labeled "Refrigeration" to the on position. 5. Push the switch labeled Agitator to the on position. At this point the refrigeration unit will begin to build an ice bank. Optional Equipment Depending on store type and location and various optional equipment (such as the CO2 Panel, water filter kit, water booster kit, etc.) may be added to this system. Install and connect any optional equipment in the desired location according to the installation instructions provided with these kits/equipment. 6 Figure 4 Water Supply A 3/4" ID copper inlet water line equipped with 3/4" FPT sweat adapter with shut-off must be supplied near the location of the refrigeration unit. If supply water pressure is greater than 70 psi (5 bar) a water regulator will be required. Refrigeration Lines 1. Neatly route the syrup lines, braided CO2 gas line and the black incoming water line through the inlet opening on the left side of the refrigeration unit. Do not allow any of these lines to rest on the agitator motor or any other surface that may become hot (refer to figure 4). 2. Attach the black water supply line to the water filter or a filtered water supply. A 3/8" Barb fitting and tab clamp, reducer bushing and 3/8" Male Pipe x 1/2" OD John Guest tube adaptor are provided in the installation kit for making this connection (refer to figure 4). 3. Route the numbered syrup lines to the syrup supply (syrup tanks, Bag-In-Box, or bulk syrup). Do not attach lines to syrup supply at this time. Lines will be attached to syrup supply after system is tested for leaks (refer to figure 4). 4. Attach the braided CO2 line with swivel nut to a regulated CO2 supply. Use nylon washer provided in installation kit. Note: Do not turn on CO2 supply to system at this time (refer to figure 4). EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Multiplex Company, Inc. Equipment Installation Instructions Installing the Model 11M04 Post-mix Refrigeration Unit (continued) Attaching Supply Lines Proper Tubing Cut Tubing Tubing Right Wrong Figure 6 Insulated Beverage Conduit Figure 5 Connecting the insulated beverage conduit at the refrigeration unit 1. Route the Multipar beverage conduit from the refrigeration unit to the dispensing station(s) according to the instructions enclosed with the conduit kit. Always route the conduit in a neat and orderly manner. 2. Insert the Multipar conduit into the outlet opening on the left hand side of unit. Conduit insulation must extend inside of opening in unit for proper operation of equipment (refer to figure 5). Note: Multipar conduit is color coded for easy identification of lines. When making connections always attach lines requiring the longest connection from the insulation first. The remaining lines can be trimmed as required to make the routing neat and secure. Refer to figures 6 and 7 for the proper use of John Guest fittings. 3. 4. 5. Locate the two (2) blue carbonated water lines of the Multipar conduit. Attach one (1) of the blue lines to the tee fitting located on top of the carbonator tank. Attach the other blue line to John Guest elbow fitting on the stainless coil labeled 8. Locate the black plain water line of the Multiplar conduit. Attach this line to the elbow fitting on the stainless coil labeled W. The remaining lines of the Multiplar conduit are syrup supply lines and should be attached to the appropriate elbow fittings on stainless steel syrup coils. Note the numbered lines attached to the opposite end of each syrup coil when making connections. EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Proper use of John Guest fittings 1. Before inserting tubing into a John Guest fitting, be sure end of tubing is cleanly and squarely cut (refer to figure 6). 2. Lubricate the O-ring with water and insert tubing into the John Guest fitting. Push tubing firmly through fitting until it rests against the tube stop in the fittings main body housing. The tubing is now locked into the John Guest fitting (refer to figure 7). 3. To release tubing from John Guest fitting, slide collet cover up tube and push in collet then pull tubing out (refer to figure 7). Proper John Guest Fitting Installation Wrong Tubing Collet Collet Cover Tube Stop Right Tubing Collet Collet Cover Figure 7 7 Multiplex Company, Inc. Equipment Installation Instructions Installing the Model 11M04 Post-mix Refrigeration Unit (continued) Connecting the beverage conduit to the dispensing tower(s) Attach the main conduit coming from the refrigeration unit to the dispensing tower. If a second tower is to be installed, the conduit for either of these towers may be teed. Refer to tee kit installation instructions for tee connection procedures (if applicable). 1. 2. Route the beverage conduit to the dispensing tower. Cut any excessive lines to maintain a tight bundle. Use two (2) tab clamps per connection for each carbonated water line connection and one (1) tab clamp for each syrup line connection. Attach the syrup, carbonated water, and plain water lines to the appropriate Barb fittings at the dispensing tower. Testing CO2 circuits for leaks It is advisable to test the system for leaks before turning on the water supply to the carbonator and connecting the syrup supply. If a leak should exist, it will be easier and faster to make any correction. Testing syrup circuits (syrup tanks only) 1. Before connecting the syrup tanks to the system, the syrup circuits should be tested for leaks with CO2 gas. 2. Connect an empty syrup tank to one (1) of the syrup circuits: 1, 2, 3, 4, 5 or 6. 3. Connect one (1) of the CO2 gas Quick Disconnects to this tank. Allow the tank to fill with CO2 gas. 4. Observe the pressure of the primary CO2 tank regulator (not the 90 psi [6.2 bar] operating pressure). 5. Turn the Change-over Valve from Air to CO2 gas supply (if applicable). 6. Allow the CO2 tank pressure to remain on for a few seconds. This will allow the lines to expand to operating conditions. 7. Turn off the CO2 tank cylinder. 8. The primary CO2 tank pressure should remain steady with no drop in pressure. If the pressure drops, this will indicate a leak in the circuit. 9. Check all connections from the syrup tank through the connections in the water bath area to any tee connections and all fittings at rear of dispensing tower. 1. Turn on the CO2 supply and adjust primary regulator to 90 psi (6.2 bar). 2. Position the CO2 tank Change-over Valve handle (if applicable) toward this regulator. 3. Move the Air/CO2 Change-over Valve to the CO2 position if applicable. 10. Check syrup circuitry on all towers by activating valve of circuit being tested. 4. Allow the CO2 gas to enter the system. 5. Wait for 2 or 3 minutes to allow lines to expand under pressure. 11. Follow the same procedure for each remaining syrup circuit. 6. Turn off CO2 tank valve. Observe tank pressure on high pressure gauge for several minutes. Needle should remain steady and not lose pressure. 7. If pressure continues to drop, this indicates there is a leak in the system which must be corrected. 8. The greater the leak, the faster the pressure will drop. 9. It may be necessary to use a soap solution at all connections to locate a very small leak. 12. If no leaks are found in the syrup and carbonated water circuits, the system is ready to be insulated, sanitized and placed into operation. 10. Activate each valve at the dispensing tower(s) to verify CO2 pressure at each valve. Note: All soap solution must be rinsed thoroughly from tubing upon completion of testing. 8 EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Multiplex Company, Inc. Equipment Installation Instructions Installing the Model 11M04 Post-mix Refrigeration Unit (continued) Place system in operation Sealing Floor Chase Aerosol Foam Floor Chase Figure 8 Insulating Connections 1. Make sure all exposed carbonated water and syrup lines are well insulated on: towers to conduit, conduit junctions, refrigeration unit to conduits, and Drive-Thru junction. 2. To insulate the above use the leftover conduit sections and tape. 3. Cut the conduit sections to fit like a glove over the exposed lines and fittings. A little extra time spent doing a professional job initially will eliminate a call back in several days to make corrections. 1. Open the CO2 Gas Supply Valve at CO2 Tanks or Bulk Tank. Adjust the CO2 pressure to 90 psi (6.2 bar). 2. Open relief valve on top of the carbonator tank for 4 seconds to bleed off air in tank. 3. Turn on the water supply to unit. 4. Turn on switch labeled Carbonator Pump. Allow carbonator to run and cycle off. 5. Activate all valves until a smooth, continuous flow of carbonated water and non-carbonated water appear at the valves. 6. Turn on switch labeled Circulator. 7. Allow at least 1 hour before proceeding to calibration instructions. You may complete the sanitizing instructions during this period. Sanitizing Syrup Circuits You will need the following materials to complete this procedure: w Small bristled faucet or nozzle brush w Scrub brush w Potable water supply w Two (2) clean and empty five (5) gallon syrup tanks Note: Do not inject foam material directly on the connections where the tubing connects to the barb fittings or directly on poly tubing. w Liquid dish detergent Sealing Instructions 1. Fill a clean syrup tank with potable water and flush each syrup circuit until syrup is purged from circuit. 2. Attach an empty pressurized syrup tank to syrup circuits and purge all water from each syrup circuit. 3. Mix 2.5 oz (70 mL) of chlorine bleach to 5 gallon (18.9 L) of potable water in a clean syrup tank. Attach this syrup tank to each syrup circuit and activate dispensing valve until a steady stream of chlorine solution is dispensed from valve. Allow the chlorine solution to remain in each syrup circuit for at least 10 minutes. 4. Attach an empty pressurized syrup tank to syrup circuit and purge all chlorine solution from each syrup circuit. 5. Attach the appropriate syrup tanks to their respective syrup lines and activate each dispensing valve until a steady stream of syrup and carbonated water is dispensed from each valve. The can of foam is to be used to fill the openings between the conduit insulation and the inside diameter of the floor chases (see figure 4). The purpose is to provide an air tight seal at the floor level to prevent foreign matter from entering the chases. Please read the foam manufacturers instructions carefully. We recommend using the adaptor with the right angle extension. 1. Insert the adaptor into the openings approximately 1" (2.5 cm) to 2" (5.1 cm) while depressing the adaptor. 2. Move the extension around throughout the area where the foam is to be placed. Do not over fill, allow room for expansion. 3. If the chase opening is too deep insert a section of the leftover conduit insulation in the opening prior to using the foam insulation. EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 w Chlorine bleach (5 1/4%) 9 Multiplex Company, Inc. Equipment Installation Instructions Wiring Diagram for Model 11M04 and 11MX04 Post-mix Refrigeration Unit 10 EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Instructions dinstallation du système de boissons Multiplex pour Unité de réfrigération Post-mix Modèle 11M04 et 11MX04 (réf. SS901120 et réf. SS901122) Table des matières Avertissement : Pour éviter de graves accidents ............ 12 Avant dappeler linstallateur de léquipement Multiplex, les conditions suivantes devront être remplies. ................. 13 Responsabilités du représentant de linstallateur du matériel de cuisine ............................................ 13 Exigences électriques ......................................... 13 Exigences de plomberie ....................................... 13 Inspection de léquipement .................................. 13 Exigences demplacement .................................... 13 Exigences dinstallations pour unité de réfrigération Postmix Modèle 11M04 et 11MX04 .................................. 14 Installation de lunité de réfrigération Post-mix Modèle 11M04 ............................................................... 15 Introduction .................................................... 15 Préparations .................................................... 15 Déballage et inspection .................................... 15 Installation de lunité de réfrigération ..................... 15 Positionnement de lunité de réfrigération ............. 15 Raccordements électriques ................................ 15 Multiplex Company, Inc. 250 Old Ballwin Road w St. Louis, Missouri 63021-4800 Tel: 636.256.7777 w Fax: 636.527.4313 e-mail: [email protected] w www.multiplex-beverage.com Mise en route de léquipement .............................. 16 Equipements optionnels .................................... 16 Alimentation en eau ........................................ 16 Conduites de réfrigération ................................. 16 Raccordement de la canalisation de boissons isolée à lunité de réfrigération .................................... 17 Utilisation appropriée des raccords John Guest ........ 17 Raccordement de la canalisation de boissons à la (aux) tour(s) de distribution ...................................... 18 Vérification des fuites sur les circuits de CO2 .......... 18 Test des circuits de sirop (réservoirs de sirop seulement) ................................................... 18 Isolation des raccordements ................................. 19 Instructions détanchéisation ................................ 19 Mise en marche du système .................................. 19 Désinfection des circuits de sirop ........................ 19 Schéma de principe pour unité de réfrigération Post-mix Modèle 11M04 et 11MX04 ........................................ 20 Conformément à notre politique de développement et damélioration continus de nos produits, les présentes informations sont susceptibles dêtre modifiées à tout moment sans préavis. EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Multiplex Company, Inc. Instructions dinstallation Avertissement : Pour éviter de graves accidents Important : Lisez les avertissements suivants avant de débuter linstallation afin déviter tout risque daccident grave ou de danger de mort. RESPECTEZ tous les Codes de Sécurité de Plomberie et Electriques, Nationaux et Locaux. PLACEZ tous les interrupteurs électriques sur la position « arrêt » pendant lentretien, linstallation et la réparation de lappareil. VERIFIEZ que tous les raccords coniques sur le (les) réservoir (s) de carbonatation sont bien étanches. Utilisez une clé lors du contrôle pour obtenir des joints de bonne qualité. CONTROLEZ la pression des Régulateurs avant la mise en route de lappareil. PROTEGEZ-VOUS les yeux lorsque vous travaillez à proximité des réfrigérants. SOYEZ TOUJOURS PRUDENT lorsque vous manipulez les bords des surfaces métalliques de lappareil. MANIPULEZ les bouteilles de CO2 et les indicateurs avec soin. Protégez les bouteilles contre labrasion. STOCKEZ la (les) bouteille (s) de CO2 dans des endroits bien ventilés. NE JETEZ PAS et ne pas laissez tomber une bouteille de CO2 . Maintenez la (les) bouteille (s) en position debout à laide dune chaîne. NE RACCORDEZ PAS la (les) bouteille (s) de CO2 directement au récipient de produit. Cela peut provoquer une explosion et tuer ou blesser quelquun. La (les) bouteille (s) doivent dabord être raccordées à un (des) régulateur (s). NE STOCKEZ PAS les bouteilles de CO2 près de fourneaux, de radiateurs ou de sources de chaleur où la température est supérieure à 125°F (51,7° C). NE TENTEZ PAS DE VIDER le gaz CO2 dune bouteille usagée. NE TOUCHEZ PAS les Conduites de Réfrigération situées à lintérieur des unités. Leur température peut parfois dépasser 200°F (93,3°C). Avis: Les tuyauteries, robinetteries et autres pièces, connectées directement sur lalimentation deau potable, doivent être dimensionnées, installées et contrôlées en accord avec les lois, nationales, regionales et communales, en vigueur. 12 EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Multiplex Company, Inc. Instructions dinstallation Avant dappeler linstallateur de léquipement Multiplex, les conditions suivantes devront être remplies. Responsabilités du représentant de linstallateur du matériel de cuisine 1. Siphon de sol utilisable. 2. Alimentation électrique 120 V c.a., trifilaire, monophasée, 60 Hz (capacité minimum 30 Amp). 3. Eau potable utilisable. 4. Gaz CO2 (en vrac ou en bouteille), conduite de 3/8" minimum. 5. Un (1) récipient ou une caisse-outre de 5 gallons (19 L) de chaque arôme de sirop post mix. 6. Une prise murale double 120 V c.a., trifilaire, monophasée, 60 Hz pour léquipement électrique optionnel (national seulement). Remarque : nappelez pas linstallateur agréé déquipements Multiplex tant que les conditions ci-dessus ne sont pas remplies. Le non-respect de ces conditions entraînera une rétrofacturation pour le déplacement inutile. Exigences électriques Voir la plaque signalétique sur lunité de réfrigération pour les spécifications électriques. Effectuez tous les branchements électriques sur la boîte de jonction située en haut de la paroi arrière du compartiment de pompe de lunité de réfrigération. Exigences de plomberie Une conduite darrivée deau en cuivre de 1" de diamètre intérieur équipée dun adaptateur FPT brasé par capillarité de ¾ avec un dispositif darrêt doit être installée par le plombier à larrière du support. Référez-vous à létiquette de mise en garde jaune fixée sur larrivée deau du filtre à eau pour les instructions de rinçage. Des siphons de sol appropriés devront être prévus à moins de 6 pieds (183 cm) de chaque unité installée. Remarque : le saturateur sur cette unité est pourvu dun dispositif anti-retour de type clapet de non-retour à deux obturateurs conforme à lASSE 1032. Les raccordements deau potable à léquipement doivent être effectués conformément au code de plomberie de base du Buildings Officials and Code Administrators International, Inc. (BOCA) et au Manuel dhygiène de la restauration de la Food and Drug Administration. Vérifiez les exigences du code de plomberie local. Inspection de léquipement Inspectez soigneusement tout léquipement lors de la livraison et vérifiez que vous avez bien reçu les articles indiqués sur le récépissé de chargement. Tout dommage à léquipement ou livraison non-conforme devra être immédiatement signalé au transporteur. Pour le service de garantie ou les pièces de rechange, contactez votre représentant Multiplex le plus proche ou appelez le service après-vente Multiplex à St. Louis, Missouri. Remarque : cette unité de réfrigération doit être installée sur des pieds de 6" (15,2 cm) ou sur le support optionnel. Amenez le support/lunité à lendroit prévu. Positionnezle/la près du mur à une distance de 2" (5,8 cm) pour les unités refroidies par eau, à au moins 6" (15,2 cm) pour les unités refroidies par air ou à une distance requise par le code local (voir figure 1). Mettez le support/lunité de niveau en réglant les patins de nivellement de façon à ce quil/elle soit sur un plan horizontal. Si lunité est équipée dun support optionnel, placez lunité de réfrigération sur le support. Positionnez lunité au centre du support. Fixez-la à laide des boulons 5/8"-11" x 1" fournis dans le kit et utilisez deux (2) boulons en diagonale. Appelez le plombier et lélectricien pour brancher leau et lélectricité si ce nest déjà fait. Exigences demplacement Choisissez un emplacement pour lunité de réfrigération qui satisfasse aux exigences des plans de construction, des codes locaux et du personnel. Lunité doit être positionnée de façon à ce que lair puisse circuler librement et que lentretien ultérieur soit possible (voir figure 1). Les conditions suivantes devront être remplies : w Alimentation électrique. Référez-vous à la plaque signalétique sur le côté de lunité pour les exigences de tension et dintensité. Un sectionneur devra être installé à proximité de lunité. w Eau potable utilisable. w Gaz CO2 (en vrac ou en bouteille) avec une conduite de 3/ 8" (0,96 cm) minimum. w Un réservoir de sirop ou une caisse-outre de chaque arôme de sirop post-mix. Remarque : référez-vous à la plaque signalétique sur le côté de lunité de réfrigération pour les spécifications de tension et dintensité. Effectuez tous les branchements électriques sur la boîte de jonction située en haut à larrière de lunité. Léquipement optionnel peut nécessiter des alimentations supplémentaires. Remarque : les raccordements deau potable à léquipement devront être conformes aux exigences du code de plomberie local, en particulier aux exigences anti-refoulement. EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 13 Multiplex Company, Inc. Instructions dinstallation Exigences dinstallations pour unité de réfrigération Postmix Modèle 11M04 et 11MX04 w Lunité de réfrigération Modèle 11 nécessite un support ou des pieds de 6" (15,2 cm). Lunité de réfrigération ne doit pas être placée directement sur le sol. w La canalisation peut être passée dans la chasse de sol ou de plafond. w Lalimentation de sirop peut être installée sur le support ou à côté de lunité de réfrigération. 14 EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Multiplex Company, Inc. Instructions dinstallation Installation de lunité de réfrigération Post-mix Modèle 11M04 Important : le reste des présentes instructions doit être mis en uvre par un installateur Multiplex agréé seulement. Raccordement électrique de lunité de réfrigération Boîte de jonction électrique Introduction Les présentes instructions pour léquipement sont destinées à aider le personnel qualifié lors du déballage, de la mise en place et de la mise en service de lunité de réfrigération Postmix Multiplex Modèle 11M04 ou 11MX04. Dimportantes informations concernant le fonctionnement de léquipement, le dépannage, la maintenance, les nomenclatures des pièces et les schémas de câblage sont incluses dans la documentation. Important : cette notice doit être conservée pour référence future. Lisez la totalité des présentes instructions avant dessayer dinstaller, dutiliser ou dentretenir léquipement. Figure 2 Préparations Déballage et inspection Inspectez soigneusement lunité de réfrigération dès son déballage. Vérifiez que léquipement et les pièces reçus correspondent au connaissement. Repérez tous les éléments indiqués sur le bordereau dexpédition et vérifiez les dommages éventuels survenus pendant le transport. Signalez-les au transporteur approprié si nécessaire et contactez Multiplex Company, Inc. immédiatement pour le remplacement des pièces en cas danomalie. 1. Lunité de réfrigération Post-mix Multiplex Modèle 11M04/ 11MX04 est pré-assemblée en usine et nécessite une installation minimale. Repérez les pièces suivantes fournies avec lunité. Le kit dinstallation comprend ce qui suit : w Fixations à patte pour canalisation, serpentins de sirop et deau. w Support pour tuyau de vidange et vis pour le montage. w Un tuyau de vidange de 6 pieds (182,9 cm). w Six (6) adaptateurs ½" cannelure x ½" diamètre extérieur tube w Douze (12) adaptateurs 3/8" cannelure x ½" diamètre extérieur tige Avant de commencer linstallation, vérifiez que toutes les conditions pour les unités de condensation distantes installées en toiture (le cas échéant) sont remplies. Référez-vous aux instructions dinstallation du condenseur distant fournies avec lunité. Positionnement de lunité de réfrigération Si lunité doit reposer sur le sol, repérez les quatre (4) pieds réglables (optionnels) de 6" (15,2 cm). Vissez et serrez les pieds sous lunité de réfrigération. Installez lunité à lendroit désiré et réglez les pieds de façon à ce que lunité soit de niveau et bien en place. Si lunité doit être installée sur un support, positionnez le support et fixez-y lunité. Si lunité doit être installée sur un support mural, installez le support mural et positionnez lunité sur ce support. Fixez lunité sur le support à laide des boulons fournis. Raccordements électriques Attention : vérifiez que lunité nest pas sous tension. Remarque : lélectricien doit se référer à la plaque signalétique et au schéma de branchement sur lunité de réfrigération pour les exigences électriques appropriées. Tous les câblages devront être conformes aux codes de sécurité. Vérifiez que tous les interrupteurs électriques de lunité de réfrigération sont sur la position « off ». 1. Retirez le capot de la boîte de jonction. w Un (1) adaptateur /8" MPT x ½" diamètre extérieur tige 2. Pour référence future ou lorsque vous commandez des pièces, notez le numéro de modèle, le numéro de série et la date dinstallation à lintérieur du manuel dutilisation du système de boissons Multiplex fourni dans la documentation. Acheminez et connectez lalimentation aux conducteurs dans la boîte de jonction électrique, en haut à larrière du compartiment moteur (voir figure 2). Remarque : veillez à bien connecter le(s) fil(s) de terre à la vis de terre située sur le panneau arrière de la boîte de jonction. 3 2. Installation de lunité de réfrigération EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 3. Remettez le capot de la boîte de jonction en place. 15 Multiplex Company, Inc. Instructions dinstallation Installation de lunité de réfrigération Post-mix Modèle 11M04 (suite) Raccordement du tuyau de vidange Support Dessous de lunité Vis Raccordement des conduites dalimentation Conduite de gaz CO2 tressée Conduite dalimentation en eau noire Conduites de sirop à code couleur Tuyau de vidange Figure 3 Mise en route de léquipement 1. Repérez le tuyau de vidange, le support et les deux (2) vis fournis dans le kit dinstallation. Raccordez le tuyau de vidange au tube de trop-plein du bain-marie situé sous lunité de réfrigération. Acheminez le tuyau de vidange jusquau siphon de sol (voir figure 3). 2. Remplissez réservoir de bain-marie de lunité jusquen haut du tube de trop-plein avec de leau potable. 3. Mettez lunité de réfrigération sous tension. 4. Placez linterrupteur appelé « Réfrigération » sur la position « on ». 5. Placez linterrupteur appelé « Agitateur » sur la position « on ». Figure 4 Alimentation en eau Une conduite darrivée deau en cuivre de ¾ de diamètre intérieur équipée dun adaptateur brasé par capillarité FPT de ¾ avec un dispositif darrêt devra être disponible près de lemplacement de lunité de réfrigération. Si la pression de leau de distribution est supérieure à 70 psi (5 bars), un régulateur deau sera nécessaire. Conduites de réfrigération 1. Faites passer soigneusement les conduites de sirop, la conduite de gaz CO2 tressée et la conduite darrivée deau noire à travers louverture dentrée sur le côté gauche de lunité de réfrigération. Ne laissez aucune de ces conduites reposer sur le moteur dagitateur ou toute autre surface qui peut devenir chaude (voir figure 4). 2. Raccordez la conduite dalimentation deau noire au filtre à eau ou à une alimentation deau filtrée. Un raccord cannelé de 3/8" et une fixation à patte, une bague de réduction et un adaptateur 3/ 8" filetage mâle x ½ diamètre extérieur tube John Guest sont fournis dans le kit dinstallation pour réaliser ce raccordement (voir figure 4). 3. Acheminez les conduites de sirop numérotées jusquà lalimentation de sirop (réservoirs de sirop, caisse-outre ou sirop en vrac). Ne raccordez pas les conduites à lalimentation de sirop pour le moment. Les conduites seront raccordées à lalimentation de sirop une fois que le système aura été testé pour sassurer quil ne comporte pas de fuites (voir figure 4). 4. Raccordez la conduite de CO2 tressée à laide de lécrou tournant à une alimentation de CO2 régulée. Utilisez la rondelle de nylon fournie dans le kit dinstallation. A ce stade, lunité de réfrigération commencera à constituer une accumulation de glace. Equipements optionnels Selon le type de magasin et lemplacement, divers équipements optionnels (comme le tableau de CO2, le kit de filtrage deau, le kit de surpression deau, etc. ) peuvent être ajoutés à ce système. Installez et raccordez tous les équipements optionnels à lendroit désiré, conformément aux instructions dinstallation fournies avec ces kits/équipements. Remarque : nouvrez pas pour linstant lalimentation de CO2 du système (voir figure 4). 16 EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Multiplex Company, Inc. Instructions dinstallation Installation de lunité de réfrigération Post-mix Modèle 11M04 (suite) Coupe de tuyauterie correcte Raccordement des conduites dalimentation Tuyauterie Tuyauterie Bon Mauvais Figure 6 Canalisation de boissons isolée Utilisation appropriée des raccords John Guest 1. Avant dinsérer la tuyauterie dans un raccord John Guest, vérifiez que lextrémité de la tuyauterie est coupée proprement et à angle droit (voir figure 6). Figure 5 2. Raccordement de la canalisation de boissons isolée à lunité de réfrigération 1. Acheminez la canalisation de boissons Multipar de lunité de réfrigération jusquau(x) poste(s) de distribution conformément aux instructions jointes au kit de la canalisation. Veillez à toujours acheminer la canalisation de façon soigneuse et méthodique. Lubrifiez le joint torique avec de leau et insérez la tuyauterie dans le raccord John Guest. Enfoncez bien la tuyauterie dans le raccord jusquà ce quelle vienne se loger contre la butée de tube dans le logement du corps principal du raccord. La tuyauterie est maintenant bloquée dans le raccord John Guest (voir figure 7). 3. Pour retirer la tuyauterie du raccord John Guest, faites glisser le capot de la pince de serrage le long du tube, appuyez sur la pince de serrage et tirez sur la tuyauterie (voir figure 7). 2. Insérez la canalisation Multipar dans louverture de sortie sur le côté gauche de lunité. Lisolation de la canalisation doit se prolonger au-delà de louverture, à lintérieur de lunité, pour assurer le bon fonctionnement de léquipement (voir figure 5). Remarque : la canalisation Multipar possède un code couleur pour faciliter lidentification des conduites. Lorsque vous effectuez les raccordements, branchez toujours en premier les conduites qui nécessitent le raccordement le plus long à partir de lisolation. Les conduites restantes peuvent être écourtées au besoin de façon à ce que le routage soit propre et sûr. Référez-vous aux figures 6 et 7 pour lutilisation adéquate des raccords John Guest. 3. Repérez les deux (2) conduites bleues deau gazéifiées de la canalisation Multipar. Raccordez une (1) des conduites bleues au raccord en té situé sur le dessus du réservoir de saturation. Raccordez lautre conduite bleue au raccord coudé John Guest sur le serpentin inoxydable portant le numéro « 8 ». 4. Repérez la conduite deau pure noire de la canalisation Multipar. Raccordez cette conduite au raccord coudé sur le serpentin inoxydable portant la lettre « W ». 5. Les conduites restantes de la canalisation Multipar sont les conduites dalimentation de sirop et doivent être raccordées aux raccords coudés appropriés des serpentins de sirop en acier inoxydable. Référez-vous aux conduites numérotées connectées à lextrémité opposée de chaque serpentin de sirop lorsque vous effectuez les raccordements. EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Installation correcte des raccords John Guest Mauvais Tuyauterie Pince de serrage Capot de pince de serrage Butée de tube Bon Tuyauterie Pince de serrage Capot de pince de serrage Figure 7 17 Multiplex Company, Inc. Instructions dinstallation Installation de lunité de réfrigération Post-mix Modèle 11M04 (suite) Raccordement de la canalisation de boissons à la (aux) tour(s) de distribution Raccordez la canalisation principale venant de lunité de réfrigération à la tour de distribution. Si une deuxième tour doit être installée, la canalisation pour chacune de ces tours doit être munie dun té. Référez-vous instructions dinstallation du kit du té pour les procédures de raccordement du té (le cas échéant). 1. 2. Acheminez la canalisation de boissons jusquà la tour de distribution. Coupez les conduites de longueur excessive de façon à ce que le faisceau reste compact. Utilisez deux (2) fixations à patte par raccordement pour chaque raccordement de conduite deau gazéifiée et une (1) fixation à patte pour chaque raccordement de conduite de sirop. Raccordez les conduites de sirop, deau gazéifiée et deau pure aux raccords cannelés appropriés sur les tours de distribution. Vérification des fuites sur les circuits de CO2 Il est conseillé de sassurer que le système ne comporte pas de fuites avant douvrir lalimentation deau du saturateur et de raccorder lalimentation de sirop. En cas de fuite, les corrections seront alors plus faciles et plus rapides à effectuer. Test des circuits de sirop (réservoirs de sirop seulement) 1. Avant de raccorder les réservoirs de sirop au système, les circuits de sirop doivent être testés pour sassurer quil ny a pas de fuite de gaz CO2. 2. Raccordez un réservoir de sirop vide à lun (1) des circuits de sirop : 1, 2, 3, 4, 5 ou 6. 3. Branchez un (1) des raccords rapides de gaz CO2 sur ce réservoir. Laissez le réservoir se remplir de gaz CO2. 4. Observez la pression du régulateur de réservoir de CO2 primaire (pas la pression de fonctionnement de 90 psi [6,2 bars]). 5. Sélectionnez lalimentation en gaz CO2 sur la vanne de commutation au lieu de lalimentation en air (le cas échéant). 6. Maintenez la pression du réservoir de CO2 pendant quelques secondes. Cela permet aux conduites de se dilater en fonction des conditions de fonctionnement. 7. Fermez la bouteille du réservoir de CO2. 8. La pression du réservoir de CO2 primaire doit rester stable sans aucune chute de pression. Si la pression baisse, cela indique quil y a une fuite dans le circuit. 9. 1. Ouvrez lalimentation de CO 2. Réglez le régulateur primaire sur 90 psi (6,2 bars). 2. Placez la poignée de la vanne de commutation du réservoir de CO2 (le cas échéant) sur ce régulateur. Vérifiez tous les raccordements, du réservoir de sirop jusquaux raccords en T et ceux larrière de la tour de distribution, en passant par les raccordements dans la zone du bain-marie. 3. Placez la vanne de commutation Air/CO2 sur la position « CO2 » (le cas échéant). 10. Vérifiez les circuits de sirop sur toutes les tours en activant la vanne du circuit testé. 4. Laissez le gaz CO2 entrer dans le système. 5. Attendez 2 à 3 minutes pour permettre aux conduites de se dilater sous la pression. 11. Suivez la même procédure pour chaque circuit de sirop restant. 6. Fermez la vanne du réservoir de CO2. Observez la pression sur le manomètre haute pression pendant plusieurs minutes. Laiguille doit rester stable et ne pas perdre de pression. 7. Si la pression continue de chuter, cela indique quil y a une fuite dans le système qui doit être réparée. 8. Plus la fuite est importante, plus la pression chute rapidement. 9. Il se peut que vous deviez utiliser une solution savonneuse sur tous les raccordements pour pouvoir repérer une très petite fuite. 12. Si aucune fuite nest décelée dans les circuits de sirop et deau gazéifiée, le système est prêt à être isolé, désinfecté et mis en route. 10. Activez chaque vanne sur la(les) tour(s) de distribution pour vérifier la pression de CO2 sur chaque vanne. Remarque : toute solution savonneuse sur la tuyauterie doit être entièrement rincée lors de lachèvement des tests. 18 EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 Multiplex Company, Inc. Instructions dinstallation Installation de lunité de réfrigération Post-mix Modèle 11M04 (suite) Isolation de la chasse de sol Mousse en aérosol Chasse de sol Mise en marche du système 1. Ouvrez la vanne dalimentation de gaz CO 2 sur les réservoirs ou le réservoir en vrac de CO2. 2. Ouvrez la soupape de décharge sur le dessus du réservoir de saturation pendant 4 secondes pour vider lair du réservoir. 3. Ouvrez lalimentation deau de lunité. 4. Ouvrez linterrupteur appelé « Pompes de saturation ». Laissez le saturateur fonctionner et séteindre. 5. Activez toutes les vannes jusquà ce quun écoulement régulier et continu deau gazéifiée et deau non-gazéifiée apparaisse sur les vannes. 6. Ouvrez linterrupteur appelé « Circulateur ». 7. Attendez au moins 1 heure avant de mettre en uvre les instructions détalonnage. Vous pouvez suivre les instructions de désinfection indiquées pendant ce temps. Figure 8 Isolation des raccordements 1. Vérifiez que toutes les conduites deau gazéifiée et de sirop à découvert sont bien isolées des tours à la canalisation, aux jonctions de canalisation, de lunité de réfrigération aux canalisations et à la jonction Drive-Thru. 2. Pour isoler ce qui précède, utilisez les restes de sections de canalisation et de ruban. 3. Coupez les sections de canalisation pour quelles recouvrent parfaitement les conduites et les raccords à découvert. Un peu de temps supplémentaire passé au départ pour faire un travail de professionnel vous évitera un rappel dans quelques jours pour effectuer des corrections. Remarque : ninjectez pas de mousse directement sur les raccordements lorsque la tuyauterie est connectée sur des raccords cannelés ou directement sur des tubes en polyéthylène. Désinfection des circuits de sirop Le matériel suivant sera nécessaire pour appliquer cette procédure : w Petite brosse en soie pour robinet ou buse. w Brosse à laver w Alimentation deau potable w Deux (2) réservoirs de sirop propres et vides de 5 gallons w Détergent liquide pour vaisselle w Eau de Javel (5,1/4 %) 1. Remplissez un réservoir de sirop propre deau potable et rincez chaque circuit de sirop jusquà ce le sirop soit purgé du circuit. 2. Branchez un réservoir de sirop vide sous pression sur les circuits de sirop. Purgez toute leau de chaque circuit de sirop. 3. Mélangez 2,5 oz (70 ml) deau de Javel avec 5 gallons (18,9 L) deau potable dans un réservoir de sirop propre. Branchez ce réservoir de sirop sur chaque circuit de sirop et activez la vanne de distribution jusquà ce quun écoulement régulier de solution de chlore soit débité par la vanne. Laissez la solution de chlore demeurer dans chaque circuit de sirop pendant au moins 10 minutes. Instructions détanchéisation La bombe de mousse doit être utilisée pour remplir les ouvertures entre lisolation de la canalisation et le diamètre intérieur des chasses de sol (voir figure 8). Le but est de fournir un scellement hermétique au niveau du sol pour empêcher la pénétration de corps étrangers dans les chasses. Lisez attentivement les instructions du fabricant de mousse. Nous vous conseillons dutiliser ladaptateur avec la rallonge à angle droit. 1. Insérez ladaptateur dans les ouvertures à une profondeur denviron 1 (2,5 cm) à 2" (5,1 cm) tout en appuyant dessus. 2. Déplacez la rallonge sur toute la zone où la mousse doit être placée. Ne remplissez pas trop. Laissez de la place pour lexpansion. 4. Branchez un réservoir de sirop vide sous pression sur le circuit de sirop et purgez toute la solution de chlore de chaque circuit de sirop. 3. Si louverture de chasse est trop profonde, insérez une section restante de lisolation de canalisation dans louverture avant dutiliser la mousse isolante. 5. Branchez les réservoirs de sirop appropriés sur leurs conduites de sirop respectives. Activez chaque vanne de distribution jusquà ce quun écoulement régulier de sirop et deau gazéifiée soit débité par chaque vanne. EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002 19 Multiplex Company, Inc. Instructions dinstallation Schéma de principe pour unité de réfrigération Post-mix Modèle 11M04 et 11MX04 20 EI901120 Revision C (KAK) 22 March, 2002