Filet d`agneau sous croûte dorée

BRUNCH DE PÂQUES – 27 MARS 2016
Crème de carotte au cumin, grémolata à l’orange / Cream of carrot with cumin & orange flavor
Bar à tartares et Comptoir à sushis / Tartars & Sushis Bar
Tartare de Saumon, Bœuf et Wapiti / Salmon, Beef & Elk Tartar
Nigiris, Hosomakis, Makis / Nigiris, hosomakis & Makis
Planche de Charcuteries et Poissons / Fish & cold cut platter
Saumon fumé à froid, saumon fumé à chaud, crevettes tigrées, fruits de mer de saison /
Hot & cold smoked salmon, tiger Shrimps & Sea foods of the season
Jambon cru de Charlevoix, charcuteries fines, terrine de venaison, marinade maison et
pickles de légumes de saison / Raw ham from Charlevoix, cold cut, terrine of venison,
house dressing & vegatables of the season
La nouvelle récolte
Jardins de mini légumes de saison, trempettes à l’artichaut, fromage et ciboulette
Laitue romaine, fromage parmesan et morceaux de bacon, laitue frisée, endives /
Vegetables with, artichoke, shive & cheese dressing
Romaine lettuce, parmesan cheese and bacon bits, leaf lettuce, chicory
Vinaigrette césar, vinaigrette au vinaigre balsamique blanc /
Caesar dressing, white balsamic vinegar dressing
Chips de craquelin à la fleur de sel, bâton de pâte à choux au cari et décor de pain /
Salty Crackers, Curry pastry and decorated bread
Plats chauds
Côte de bœuf vieillie 45 jours et son jus au pinot noir /
45 days aged prime rib with Pinot Noir Sauce
Gigot d’agneau sur os farci à la provençale / Leg of lamb provence style
Jambon glacé à l’ananas et au vieux rhum / Glazed Ham with Pineapple & old rum
Saumon aux épinards et fenouil en croûte, sauce à la crevette nordique /
Salmon with spinach & fennel crust, Nordik shrimps sauce
Poulet du dimanche et sa garniture dominicale / Chicken and garnish
Tian de ratatouille printanier, gratin de pomme de terre aux pleurotes /
Stewed vegetables, scalloped potato with mushrooms
Section Petit-Déjeuner / Breakfast section
Œufs brouillés, Œufs bénédictines, fruits frais,
Croissants, croissants au chocolat, danoises aux fruits, croissants choco-noisette,
croissants aux abricots, croissants aux amandes, muffins au carotte, muffins multigrains
et muffins orange et banane / Scrambled eggs, eggs Benedict, fresh fruit,
Croissants, chocolate croissants, fruit danishes, choco-hazelnut croissants, apricot croissants,
almond croissants, carrot muffins, multigrain muffins and muffins with orange and banana flavor
Plateau de Fromages / Cheese Platter
Sélection et coup de cœur de notre équipe culinaire / Variety of cheeses
Station chocolatée
Assortiment de gâteaux / Cake Selection
mousses et tartes / Mousse & Pie
crêpes à l’érable / Maple Crepes
Café, thé et infusion / Coffee, tea and infusion
Si vous êtes sujet à une allergie, veuillez nous en aviser / If you have any allergies, please advise us.