certificate supplement zeugnis- erläuterungen

1.
Legally
protecte
d title
s of the
2.
3.
Köchin
Translate
Profile
d title
of the
Federal
of skill
s and
Certific
qualifica
/ Koch
tion (in
EFZ -
Cuisinière
qualifica
tion
Diploma
1.
ate su
the orig
inal lang
/ Cuisi
nier CFC
pplem
uages
- Cuoc
ent
german,
a / Cuoc
2.
french,
italia
n)
o AFC
Geschü
tzter Tite
l (de),
Überset
zter Tite
l (en)
Beruf
Zeugni
serläut
3.
Federal
Profil
Diploma
der beru
of Voca Chef
flichen
tional
Köchinne
Tätigkei
Educatio
t
de Halt n und Köch
n and
ungen
Training
e EFZ
aus:
beherrsch
en nam
a) Sie
entlich
befa
folgende
Gerichte ssen sich
mit der
Tätigkeite
n;
b) sie
Verarbeit
n und
denken
zeichnen
ung und
c) sie
und hand
beherrsch
Vere
sich durc
delung
en die eln gäste- und
h folge
von Nah
Grundsät
nteamorien
rungsmit
ze von
teln zu
Hygiene tiert, betriebsw
warmen
, Arbe
und kalte
itssicherh irtschaftlich
n
und
eit, Ges
undheits-ökologisch;
und Umw
eltschutz
.
of Voc Chef
ational
Edu
Holders
compete
of this
nces
cation
qualifica
and Trai
tion:
ning
a) Proc
ess and
b) Align
trans
c) Und their thinking form foodstuff
erstand
and
into
basic princ actions with warm and
cold
the
iples of
hygiene, needs of the dishes;
company
occupatio
, gues
nal heal
ts, team
th, safe
and the
ty and
environm
environm
ent;
ental prote
ction.
4.
4.
Beruflich
e Tätigkei
tsfelder
a) Hers
telle
kochtech n, Zubereite
b) Vers nische Fach n und Präs
tehen
entieren
c) Den
und effizsprache
von Spe
ken und
ientes
isen und
d) Anw
enden Handeln im Mitgestalten
Gerichte
e) Ums
von Arbe
Sinne
betrieblic
n sowie
der
etzen
her Ablä
Anwende
von Hyg itssicherheit, betriebsw
ufe
n Frem
irtschaftl
iene und
Ges
dsprache
Werterha undheitsschut ichen, gäst
/
eorie
ltung
z, Umw
eltschutz ntierten und
ökol
und Bran
dschutz ogischen Aspe
kte
Range
of occu
pations
a) Prod
accessib
ucing,
le to the
b) Und
prep
erstandin aring and
holder
c) Thin
of the
king and g and effic presenting
qualifica
food and
ient
d) App
tion
lying mea acting in acco organisin
meals;
g
e) App
lying mea sures to ensu rdance with of operation using a forei
gn lang
the need al processe
sures
re
to ensu occupatio
uage/coo
s of the
s
nal
re hygi
king jargo
ene and health, safe company, gues
n
ty,
value
preserva environmenta ts and the
tion
l and fire environm
protection ent
5. Amt
5.1 Zust liche Grundla
ändige
gen
Trägersc des Abs
haft (Org chlusses
Hotel &
anisation
Gastro
formation
der Arbe
, Eichistra
itswelt)
für den
sse 20,
Abschlus
CH- 6353
e Behörde
s
Weggis,
, die für
Staatsse
www.hote
den Erla
lgastro.c
www.sbfi kretariat für
ss des
h, +41
Abschlus
.admin.ch Bildung,
(0)41 392
Forschun
ses zust
5.3 Nive
77 77
ändig
g und
au der
ist
Innovatio
Qualifika
n SBF
tion (nati
I, Eins
Nationa
teinstrass
onal oder
Europäisler Qualifika
e 2, CHinter
national)
cher Qua tionsrah
3003 Bern
des Absc
lifikation men Beru
,
hlusses
srahmen fsbildun
g:
:
Niveau
Niveau 4
4
5. Offic
5.1 Nam ial basis of
the qua
e and
status
of the lification
Hotel &
body awa
Gastro
rding the
formation
qualifica
, Eichistra
tion (pro
sse 20,
fessiona
CH- 6353
l organisa
and statu
Weggis,
tion)
s of the
State Secr
www.hote
national
lgastro.c
authority
www.seri etariat for
h, +41
responsi
.admin.ch Educatio
(0)41 392
ble for
n, Res
5.3 Leve
issuing
77 77
earch
and Inno
the qual
l of the
qualifica
vation
ification
SERI,
tion (nati
Nationa
Einsteins
onal or
l Qualifica
trasse
European
inter
natio
2, CHnal)
Qualifications Fram
3003 Bern
ewo
tions
Framework for the VPE
rk:
T syst
em:
Level
4
Level
4
5.2 Nati
onal
5.2 Nam
e
1
What is a certificate supplement?
It is a document accompanying a
vocational qualification (Federal
VET Certificate for two-year VET
programmes or a Federal VET
Diploma for three-year or four-year
VET programmes)
What information does it contain?
Information about the vocational
qualification: the technical
competences acquired, the level
that the qualification holds within
the Swiss National Qualifications
Framework for Vocational and
Professional Qualifications (NQF
VPQ) and within the European
Qualifications Framework (EQF).
Validity?
Only when accompanied by the
original qualification awarded
(Federal VET Certificate or Federal
VET Diploma)
Languages?
German, French, Italian, English
Costs?
Downloadable free of charge
From when?
The first certificate supplements
will be available starting from
January 2016. New certificate
supplements will be added every
six months (in January and July).
erung
Köchin
EFZ
Koch
EFZ
1
CERTIFICATE
SUPPLEMENT
ZEUGNISERLÄUTERUNGEN
www.supplementprof.ch
www.supplementprof.ch
If you hold an upper-secondary level vocational
qualification and wish to apply for a job abroad
or with a foreign company based in Switzerland,
a certificate supplement can help you. It contains information that enables companies in
Switzerland and abroad to assess your technical competences and determine what level your
qualification holds in relation to similar qualifications in other countries.
Sie verfügen über einen Abschluss der beruflichen Grundbildung und wollen sich im Ausland
oder bei einer ausländischen Firma in der Schweiz
bewerben? Eine Zeugniserläuterung kann Ihnen
dabei helfen. Sie enthält Informationen, die es
Firmen im In- und Ausland ermöglichen, Ihre
fachlichen Kompetenzen einzuschätzen und den
Abschluss in einen internationalen Rahmen einzuordnen.
For further information, certificate
supplements for the Federal
Vocational Baccalaureate and
diploma supplements for tertiarylevel professional qualifications:
Informationen, auch zu den Zeugniserläuterungen zur Berufsmaturität (nur
englisch) und zu den Diplomzusätzen
in der Höheren Berufsbildung (Berufsprüfung, Höhere Fachprüfung, Diplom
einer Höheren Fachschule):
www.supplementprof.ch
www.supplementprof.ch
Was ist das?
Ein Beiblatt zu den Abschlüssen
der beruflichen Grundbildung
(Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis EFZ oder Eidgenössisches
Berufsattest EBA)
Was ist aufgeführt?
Informationen zum Abschluss:
die fachlichen Kompetenzen,
das Niveau des Berufsabschlusses
(im Nationalen Qualifikationsrahmen
NQR Berufsbildung sowie im Europäischen Qualifikationsrahmen EQR)
Gültigkeit?
Nur gemeinsam mit
dem Originalzeugnis
(EFZ oder EBA)
Sprachen?
Deutsch, Französisch, Italienisch,
Englisch
Kosten?
Gratis als Downlaod
Ab wann?
Ab Januar 2016 sind erste
Zeugniserläuterungen verfügbar,
jeweils im Januar und Juli werden
neue Erläuterungen zu weiteren
Abschlüssen ergänzt.
1.
2.
Titolo
protetto
(it),
professi
one
Traduzio
ne titol
o prot
etto (en)
1.
Supplem
ento al
certific
ato
Cuoca
Cuoco AFC
AFC
2.
scriptif
du certi
ficat
5.2 Auto
rité
SUPPLEMENTO
AL CERTIFICATO
SUPPLÉMENT
DESCRIPTIF
DU CERTIFICAT
www.supplementprof.ch
www.supplementprof.ch
Avete conseguito un titolo della formazione professionale di base e volete candidarvi all’estero o
presso un’azienda straniera con sede in Svizzera?
Il supplemento al certificato può esservi d’aiuto.
Contiene infatti informazioni che consentono
alle aziende in Svizzera e all’estero di valutare le
vostre competenze e di inquadrare il titolo nel
contesto internazionale.
Vous êtes titulaire d’un diplôme de la formation
professionnelle initiale et souhaitez trouver un
emploi à l’étranger ou auprès d’une entreprise
étrangère en Suisse? Un supplément descriptif
de votre certificat ou de votre attestation peut
vous être utile à cette fin. Il contient en effet les
informations nécessaires pour permettre aux entreprises, en suisses comme à l’étranger, d’évaluer
vos compétences professionnelles et de situer
votre diplôme dans un cadre international.
1
Disponibilità?
I primi supplementi ai certificati
sono disponibili da gennaio 2016.
Ogni anno, nei mesi di gennaio e
luglio, vengono pubblicati nuovi
supplementi.
ent de
Cuisinièr
Cuisiniere CFC
CFC
5. Bas
5.1 Orgae officielle
du cert
ne resp
onsable ificat
du certi
Hotel &
ficat (orga
Gastro
formation
nisations
, Eichistra
du mon
de du
sse 20,
travail)
CH- 6353
nationale
Weggis,
chargée
Secrétari
www.hote
de déliv
lgastro.c
rer le certi
www.sefr at d’Etat à
h, +41
i.admin.ch la formation
ficat
(0)41 392
, à la rech
5.3 Nive
77 77
erche
au (nati
et à l’inno
onal ou
vation
internatio
Cadre
SEFRI,
nal) du
national
Einsteins
Cadre
certificat
trasse
européendes certifica
2, CHtions
des cert
3003 Bern
ification formation
e
professi
s:
onnelle:
Niveau
Niveau 4
4
5. Bas
5.1 Orgai ufficiali del
titol
no resp
onsabile o
del rilas
Hotel &
cio del
Gastro
titolo (org
formation
anizzazi
, Eichistra
oni del
sse 20,
mondo
CH- 6353
del lavo
nazional
Weggis,
ro)
e com
Segreter
www.hote
petente
per il rilas
lgastro.c
www.sefria di Stato
h, +41
cio del
i.admin.ch per la form
(0) 41
titolo
azione,
392 77
5.3 Live
la ricer
77
llo (naz
ca e l‘inn
ionale
ovazione
o inter
Quadro
nazional
SEFRI,
Einsteins
e) del
Quadro nazionale
titolo
trasse
europeo formazio
2, CHdelle qua ne professi
3003 Bern
onale:
lifiche:
a,
Livello
Livello 4
4
5.2 Auto
rità
Costo?
Nulla: può essere
scaricato gratuitamente.
Supplém
Secteur
s d’ac
tivité
a. Prod
uction,
cuisine
préparati
on et prés
b. Com
entation
préhensi
c. App
de mets
on et
roche
et de plats
et actio contribution
d. App
licat
n
efficace
, deux
de l’env ion des prescentrées sur
ième lang
les clienaux processu
criptions
ue/termes
e. Mise ironnement
s d’en
relatives ts et s’ins
et à
techniqu
en œuv
treprise
à la sécu crivant dans
re des la protection
es de
principes
rité
cont
une logiq
d'hygièn re les ince au travail, à
la prote ue économiq
e et main ndies
ction de
ue
tenance
la sant et écologique
des équi
é, à la
pements
protection
Campi
d‘attivit
à prof
a) Prep
essiona
araz
le
cialistico; ione, elab
orazione
b) Com
e pres
entazion
c) Mod prensione dei
e di cibi
o
della cliendi pensare processi azie
e pieta
e oper
nze, lingu
tela;
are impr ndali ed effic
d) Sicu
a stran
rezza
iente
ontato
iera/lingu
sul
e) Igien
agli aspe partecipa
aggio
e e cura lavoro, prote
zion
tti ecol
culinario
zione
di strut
ogici e e alla loro
spedella
ture e
defin
di econ
materiali. salute e
omia azie izione;
dell'ambie
ndale
nte, prev
e alle
esigenze
enzione
degli ince
ndi;
Lingue?
È disponibile in tedesco,
francese, italiano e inglese.
on
4.
4.
Validità?
È valido solo se accompagnato dal
titolo originale (AFC o CFP).
professi
(en)
Federal
Profil
Diploma
de l’act
of Voca Chef
ivité prof
tional
Les cuisi
essionn
Educatio
elle
ci-après: niers CFC
n and
maîtrisen
Training
a. Ils trans
t notamme
nt les
b. Ils ont forment des
activités
suivant une approche denrées alim
suivante
une logiq
entaires
s et se
et
c. Ils maît
distingue
ue écon une action
en
centrées mets chau
omique
nt par
protection risent les
les com
de l’env principes de et écologiq sur les clien ds et froids
portemen
ts, en
ironneme
l’hygiène ue
ts
faisant
, de la
nt
preuve
sécurité
d’esprit
au trava
d’équipe
il, de la
et en
protection
de la sant
é et de
la
Federal
Profilo
Diploma
dell‘attiv
of Voca Chef
ità prof
tional
I cuoc
essiona
Educatio
hi
le
comportaa livello AFC
n and
Training
svolgono
menti:
, in parti
colare,
a) si occu
le segu
b) pens pano della
enti attiv
lavo
ano e
ità e si
economic
operano razione e
contradd
istinguon
c) fann i ed ecologic in modo oriendella trasforma
o per i
o prop
i;
zion
tato alla
ri i princ
te.
seguenti
clientela e di generi
ipi dell'i
alimenta
e funz
giene,
ionale
ri in piatt
della sicu
al
i caldi
lavoro
rezza
e
in grup
sul lavo
po, rispefreddi;
ro e della
ttando
protezion
i criteri
e della
salute
e dell'amb
ien-
Che cosa contiene?
Riporta informazioni quali le
competenze specifiche e il livello
del titolo sia nel Quadro nazionale
delle qualifiche per la formazione
professionale (QNQ FP) sia nel Quadro europeo delle qualifiche (QEQ).
égé (fr),
n du titre
3.
3.
Di cosa si tratta?
È un documento che viene
allegato ai titoli della formazione
professionale di base (attestato
federale di capacità AFC e certificato
federale di formazione pratica CFP)
Titre prot
Traductio
1
Per altre informazioni, anche sui supplementi ai certificati per la maturità federale
(solo in inglese) e i supplementi ai diplomi
per i titoli della formazione professionale
superiore (esami di professione, esami professionali superiori e diplomi delle scuole
specializzate superiori):
Informations sur les suppléments descriptifs
des certificats de maturité professionnelle
(uniquement en anglais) ainsi que sur les
suppléments aux diplômes de la formation
professionnelle supérieure (examen professionnel, examen professionnel supérieur,
diplôme d’une école supérieure):
www.supplementprof.ch
www.supplementprof.ch
De quoi s’agit-il?
Le supplément descriptif du certificat
est un document qui accompagne
votre diplôme de la formation professionnelle initiale (certificat fédéral de
capacité CFC ou attestation fédérale
de formation professionnelle AFP).
Que contient ce document?
Toutes les informations en lien avec
votre diplôme: vos compétences
professionnelles ainsi que le niveau
attribué à votre diplôme dans le
cadre national des certifications
(CNC) et dans le cadre européen des
certifications (CEC).
Quelle est la validité du document
Le supplément descriptif du certificat
est uniquement valable accompagné
de votre diplôme (CFC ou AFP).
Langues?
Le supplément descriptif du certificat
est établi en français, en allemand,
en italien ou en anglais.
Coûts?
Le document peut être téléchargé
gratuitement.
A partir de quand?
Les premiers suppléments descriptifs
des certificats sont disponibles à
partir de janvier 2016. D’autres séries
de documents seront par la suite
ajoutés régulièrement en janvier et
en juillet.