CARPACCIO DE THON ALBACORE SOUS VIDE 2 x 80 G 160 G

PRODUIT A MARQUE
FABRICANT
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Date : 18/01/2016
www.krill.fr
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CARPACCIO DE THON ALBACORE SOUS VIDE 2 x 80 G 160 G
PACIFIQUE/INDIEN
CONGELES IQF
Fournisseur : SEA BLUE
DESCRIPTION DU PRODUIT
Marque
-
Code produit distributeur
452255
Gencod
Steaks découpés dans des longes de thons congelés mer, congélation IQF
(Individually Quick Frozen).
Thunnus albacares
Description produit
Nom scientifique
PHOTO
Océan Pacifique et Océan Indien FAO 51, FAO 71 et FAO 57
Engins de pêche: lignes à main et lignes avec canne
Zone de pêche
Origine
Océan Pacifique et Indien
Poids pièce
2 couronnes de 80g
COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION
Composition : Thon Albacore (poisson) - Congélation : mer
Allergènes présents : poisson / Présence possible : néant.
Organoleptie : couleur marron clair à marron rosé, absence d’odeur étrangère, absence de saveur étrangère
Mode de restitution : OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les règlements 1829 et 1830/2003/CE
Ionisation : Produit sans traitement ionisant
Alimentarité des emballages : Matériaux agréés et conformes au règlement CE 1935/2004 et ses modifications
Déclaration d’ingrédients conformes au règlement CE 1169/2011 (INCO)
CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES MOYENNES POUR 100 g
Energie
(kCal)
108.0
Energie (kJ) Protéines (g)
457.92
Glucides (g)
23.38
0
Sucres
simples (g)
-
Matières
grasses (g)
2
Acides gras
saturés (g)
-
P/L
Sel (g)
Fibres (g)
-
11.69
-
-
-
RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole)
pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile
Famille d'aliment
Fréquence de service selon le GEMRCN
Poisson ayant un rapport P/L > à 2
4 repas sur 20 maximum
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
(selon le règlement CE N° 2073/2005)
Germes
Flore aérobie
(dans 1 g)
Flore lactique
(dans 1 g)
Rapport
Flore/Lactique
Histamine
si espèce
concernée
Normes (m)
-
-
-
-
E. coli (dans 1 g)
Staphylocoques
coag + (dans 1 g)
Clostridium
perfringens
(dans 1 g)
Bacillus
cereus
(dans 1 g)
Salmonella
(dans 25 g)
Listeria
monocytogenes
(dans 25 g)
-
-
-
-
-
Absence
EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION
UVC
Nb de pièces par colis
Colis
carton de 4 kg
25 sachets
carton
Nb colis /
couche
12
Nb couches /
palette
8
Nb colis / palette
Poids net / palette (kg)
96
384
MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS
Désignation
Poids net colis
produit
OUI
OUI
Condition de conservation
DDM
N° de lot
N° d'agrément sanitaire
Code emballage
A conserver à -18°C
Ne pas recongeler un produit décongelé
OUI
24 mois
OUI
-
-
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DISTRIBUTEUR : KRILL RUE RENE JEAN ZA BRIVE OUEST 19105 BRIVE CEDEX
MAJF : 06/03/2015