Tarte alsacienne à la confiture ou Linzer Torte

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Tarte alsacienne à la confiture ou Linzer Torte
Chronique publiée le 09/10/2015
Ingrédients
- 180gr de farine
- 180gr de poudre d'amandes
- 180gr de beurre mou
- 120gr de sucre
- 1 oeuf +1 jaune
- 1/2 càc de cannelle
- 250gr de confiture de framboise ou de fruits rouges
Préparation
Travailler le beurre et le sucre pour obtenir un mélange bien crèmeux
Ajouter l'oeuf entier, la cannelle, la farine et la poudre d'amandes
Travailler du bout des doigts et former ensuite une boule
Mettre la pâte dans un film alimentaire et mettre 30mn au frigo
Préchauffer le four TH 6-7
Sortir la pâte 10mn avant de l'étaler
Réserver 1/4 de la pâte
Etaler le reste de pâte et garnisser un moule à tarte , étaler la confiture dessus
Etaler et couper la pâte restante en bandes de 2cm de largeur
Disposer en croisillons et dorer au jaune d'oeuf
Mettre au four pendant 40mn
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