Les palets feuilletés pralinés

Objectif : Etre capable de réaliser des chocolats de Noël
Ingredients :
- 12 crêpes
« Gavottes »
- 40 g de beurre
- 200 g de chocolat
noir (70% de cacao)
- 200 g de chocolat
praliné
Faire fondre
le chocolat
noir au bainmarie
2
Peser les 200
g de chocolat 4
praliné.
Ajouter le
chocolat
praliné au
chocolat noir
et laisser
fondre au
bain-marie
6
Ajouter les
éclats de
crêpes
« Gavottes ».
Incorporer les
délicatement
au chocolat
8
Peser les 200 g
de chocolat noir
1
Briser les
gavottes entre
vos doigts pour
les réduire en
petits éclats
3
Peser les 40 g
de beurre
5
Ajouter le
beurre
7
Répartir la
préparation dans
des petits moules
ou dans des
petites caissettes
en papier. Mettre
au réfrigérateur
au moins 4 heures
9