fw-n 22/82 - OBRECHT Technologie AG

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A
bizerba
hachoir
fw-n 22/82
** un appareil compact en acier
inoxydable avec bacs de remplissage
en 2 dimensions differentes.
A bizerba. un argument de poids.
A
fw-n 22/82
* * rien de mieux qu’ une couleur fraich
1
A
pour une bonne viande
hachee et un tatare?
A Votre plus pour qualité et précision
C’est précisément la viande hachée et le ta-
bon fonctionnement. Il se compose d’un mo-
tare qui sollicite l’oeil du client au moment
teur triphasé puissant, d’un engrenage à vis
de l’achat. Un aspect appétissant et frais de
sans fin et d’une courroie à haute performan-
la découpe est alors particulièrement impor-
ce. Un commutateur de protection empêche le
tant. Par un procédé de découpe très soig-
démarrage du moteur après coupure de la
né du hachoir FW-N 22/82, la viande est
tension garantissant ainsi une sécurité optima-
pe contrôlés et de toute
davantage coupée et moins broyée (concas-
le pour l’utilisateur. La construction mécanique
première qualité
sée, écrasée). La marchandise acquiert de
permet sur la base d’un seul appareil une utili-
ce fait d’avantage un volume ramolli, la vian-
sation au choix des différents insertions de ha-
de hachée se chauffe peu et ne subit aucun
choir en acier inoxydable :
empâtement. Par un enrichissement élevé
• FW-N 82 : Système Unger avec collet,
en oxygène, la viande se maintient dans tou-
en 3 ou 5 pièces.
te sa fraîcheur et garde son aspect naturel.
• FW-N 22 : système Enterprise, 2 pièces.
A Des jeux de cou-
1
Jeu de cou-
pe L+W Longlife, 2
pièces avec capot fileté, 1 couteau (lames
soudées), et disque
perforé Ø 3mm.
A Une technique d’avant-garde
A Emploi
Le hachoir FW-N 22/82 est parfaitement
Le hachoir FW-N 22/82 avec ses raccords
pe L+W, 5 pièces avec
adapté à la découpe de toute viande, soit
sans soudure du bac de remplissage jusqu’au
ébaucheur, 2 cou-
crue, cuite ou alors fumée et sans distinc-
col de remplissage et de la prise par le carter
tion de son état propre, soit maigre ou
de la vis sans fin est entièrement usiné en
grasse ou en tant que lard. De plus, les
acier inoxydable. Le bac de remplissage est
matières suivantes peuvent être soumises à
disponible en 2 dimensions. Dans la version
la découpe : abats, couennes, légumes pour
standard avec 8,3 l au choix avec 13,5 l de
avec ébaucheur, 2
potage, oignons etc. Les points forts étant
capacité de remplissage. La capacité théori-
couteaux (lames chan-
l’utilisation dans les métiers de la boucherie,
que de passage selon la qualité de la viande et
geables) 2 disques
les denrées alimentaires ou les métiers de
l’utilisation du hachoir se situe à une valeur al-
perforés Ø 3 et 13mm.
l’épicerie fine ainsi que les cuisines de collec-
lant jusqu’à 350 kg /heure.
tivités.
Une ouverture aisée en entonnoir du bac de
La conception compacte permet une instal-
chargement permet une introduction rapide
lation dans des lieux de vente, des vitrines
de la marchandise de découpe et par consé-
congelées ou dans des salles de préparation.
quent une cadence de travail élevée. Le
2
Jeu de cou-
teaux, 2 disques perforés Ø 3 et 13mm.
3
Jeu de cou-
pe Christ, 5 pièces
4
Jeu de cou-
pe Lico, 5 pièces avec
ébaucheur, , 2 couteaux (lames changeables) 2 disques perforés Ø 3 et 13mm.
A Fonctions
hachoir W-N 22/82 est protégé contre les
Le système d’entraînement du hachoir FW-N
jets d’eau et offre, de par son cadre en caout-
22/82 est sans entretien et garantit un
chouc profilé résistant, un appui optimal sans
rainures aux denrées alimentaires ; le cadre
fraiche et naturelle de la marchandise !
2
3
4
A
la garantie d’une
bonne cadence de travail !
en caoutchouc est aeré. Les touches colorées, dimen-
anneau d’écartement (pour FW-N 82); • disque perforé
sionnées et situées à l’avant du châssis sont parfaitement li-
4,5mm (pour FW-N 22); • protection contre les projections
sibles. Elles assurent ainsi une utilisation confortable et sure.
(avec supplément de prix)
A Nettoyage et entretien
A Protection contre le risque d’accidents
Quelques manipulations seulement sont nécessaires à l’ex-
Le hachoir est admis selon les directives pour machines de
traction et au nettoyage de l’insertion complète du hachoir
la CE Nr. 89/392/CEE pour la sécurité et l’hygiène par un
composé du carter de vis sans fin, de la vis sans fin et de
laboratoire de contrôle attitré et selon le contrôle de modèle
l’écrou-raccord du châssis de l’appareil.
Nr. 94041/94042 et contrôle GS Nr. 94047/94049.
A Equipement supplémentaire
Pour l’installation et l’utilisation de l’appareil, veuillez respec-
• Brosse de nettoyage; • extracteur (pour FW-N 82); • pilon;
ter la notice d’emploi.
• levier complet (pour FW-N 22); • disque perforé 5mm et
les principales caracteristiques techniques
Courant
Tension*) Fréquence
V
A Courant monophasé :
A Courant triphasé :
Hz
Courant
nominal
absorbé
A
Puissance
nominale
absorbée
kW
230
50
10,5
2,4
230/400
240/415
220
50
50
60
6,9/4,0
6,3/3,6
6,9
2,3
2,3
2,3
de passage selon
A Capacité
le type de viande et l’utilienv. 350 kg/h
sation du hachoir :
A Volume du bac :
ou ouverture de
A Diamètre
remplissage :
*) Tensions différentes selon le pays
de l’ouverture
A Distance
à la vis sans fin :
A Dimensions :mm
A Poids brut :
(petit bac)
grand bac 13,5 l, petit bac 8,3 l
52mm
120mm (137mm)
sans insertion hachoir 36,5kg,
avec insertion hachoir 45kg
A Temperature de fonctionnement: -10°C / +40°C
68 dbA
A Bruit:
305 x 215mm (L x P)
A Socle:
couteau disque perforé
anneau
A Jeux de coupe ) embaucheur
Ø
d’écartement
1
1
) Jeu de coupe L+W pour système Unger et Enterprise en série ; pour les autres jeux de coupe supplément de prix.
22, 2 pièces A FW-N
FW-N
A 82, 5 pièces 1
A Dimensions d’emballage :
A Mode de protection IP :
1
3mm + (4,5mm)
2 3mm + (5mm) + 13mm
1
1
largeur x profondeur x hauteur 540x500x590mm
45
* * une conception multifonctionnelle et innovative de la bizerba fw-n 22/82.
A bizerba. un argument de poids.
BIZERBA • D-72336 Balingen • Wilhelm-Kraut-Str. 65 • D-72301 Balingen • Postfach 10 01 64 • Tel. 0 74 33/12-0 • Fax 0 74 33/12-28 07 • Internet: www.bizerba.com
BIZERBA France · B.P. 90 · 50, Rue de Malacombe, F-38291 Saint Quentin Fallavier cedex · Tel. 04-74-94-96-50 · Fax 04-74-94-96-60
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BIZERBA Canada Inc. • 6419 Northam Drive • Mississauga, Ontario L4V 1J2 • Tel. (0 01) 9 05/4 05 08 20 • Fax (0 01) 9 05/4 05 08 19
E-Mail Service: [email protected]
III/110f © 1.ere édition
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Les caracteristiques techniques ci-dessus sont données à titre indicatif et peuvent être modifiées à tout moment.
Droit de modifications résérve 069960 BA
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