Paella - Mars

Paella
Origine
Espagne
Menu
Plat principal
Viande
Poissons
Les produits suivants sont contenus dans cette recette:
Ingrédient
Recette pour 4 personnes
de l’huile d’olive
4.00 pièce cuisses de poulet
8.00 pièce grosses crevettes entières non décortiquées
1.00 pièce gros oignon haché
2.00 pièce gousses d‘ail
1.00 pièce poivron jaune
1.00 pièce poivron rouge
2.00 pièce tomates cœur de bœuf
100.00 g d’haricots verts
500.00 g de moules
300.00 g de riz long grain
4.00 0 4 pointes de couteau de safran
1.00 pièce feuille de laurier
9.00 dl de bouillon de volaille
du sel de mer
Préparation
Couper les poivrons en deux, les équeuter et les épépiner. Couper ensuite les poivrons en lanières. Retirer les
queues des tomates, les couper en rondelles puis en quartiers. Equeuter les haricots et les couper en deux.
Dans la poêle à paella ou dans un wok, faire rôtir les cuisses de poulet à feu moyen pendant env. 10min. puis les
sortir de la poêle et les réserver.
Dans la même poêle, faire rôtir les crevettes entières puis les retirer de la poêle et les réserver.
Faire dorer l’oignon et l’ail dans la poêle du poulet, puis ajouter le poivron, les tomates, les haricots verts, les moules
et faire revenir le tout. Ajouter le riz et le faire nacrer, mettre ensuite le safran et le laurier, recouvrir avec le bouillon
de volaille. Déposer les cuisses de poulet et les crevettes dans la poêle et faire cuire à feu doux et à couvert
pendant 20 min.
Tip.
Au moment de servir ajouter un peu de persil ou de ciboulette.
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