Guillaume Maurice, nouveau Chef des cuisines de Dolce Frégate

Guillaume Maurice, nouveau Chef des cuisines de Dolce Frégate
Provence ****
Une cuisine authentique pour une expérience gustative unique !
Un vent nouveau souffle sur le Dolce Frégate Provence
**** depuis le 12 juin 2015, avec l'arrivée de Guillaume
MAURICE, au poste de Chef des cuisines.
Ce jeune chef de 34 ans originaire de la région parisienne
a commencé sa carrière à 16 ans, aux côtés du grand chef
Alain Rex, au restaurant « Le Jules Vernes ». À chaque
étape
de
son
parcours,
Guillaume
Maurice
s’est
perfectionné grâce aux chefs qui ont croisé sa route et lui
ont beaucoup apporté, tels que Dominique Frérard au
Sofitel***** Vieux Port de Marseille, un chef rigoureux plus
que passionné, et Hervé Briffaud à l’hôtel Giraglia **** de Port Grimaud, qui l’a accueilli
dès son plus jeune âge et qu’il considère « comme un père ».
Aujourd’hui, la principale préoccupation de Guillaume Maurice au sein de ses cuisines est
son équipe et un retour à l’essentiel. Car pour qu’un client soit satisfait, il faut que
l’équipe se fasse plaisir. C’est pourquoi, il considère l’apprentissage comme sa priorité et
consacre une grande partie de son temps à transmettre son savoir et à faire grandir ses
équipes. Un vrai leader conscient que le métier exige rigueur, résistance et patience.
Au sein du Dolce Frégate Provence ****, le jeune chef aura pour objectif de revenir à un
esprit mêlant terroir et simplicité. Loin des cuisines extravagantes, le respect du produit
sera à l’honneur, car pour Guillaume Maurice chaque ingrédient doit être utilisé à bon
escient afin de sublimer tous ses plats.
Un chef prêt aujourd’hui à relever les nombreux défis qui s’annoncent avec la gestion des
restaurants, du bar et la mise en place des séminaires au sein de l’établissement.
A propos de Dolce Frégate Provence
Surplombant la mer méditerranée et les collines de Provence, Dolce Frégate Provence est une
destination haut de gamme idéale. Avec ses 133 spacieuses chambres au charme provençal
avec terrasse et vue sur la mer, son service de qualité et la modernité de ses équipements,
tous les ingrédients d’un séjour inoubliable sont réunis. Cerise sur le gâteau, le restaurant
gourmet du Dolce Frégate Provence offre, lui aussi, un environnement d’exception pour une
expérience gustative unique. Le restaurant Le Mas des Vignes, propose une ambiance feutrée
et chaleureuse avec vue sur un coucher du soleil à couper le souffle, le Golf et la mer
Méditerranée… Ne reste plus qu’à laisser la magie opérer pour un dîner des plus
romantiques !
Dolce Frégate Provence
Lieu-dit Frégate
Route de Bandol, Saint Cyr sur Mer 83270
04 94 29 39 39
www.dolcefregate.fr
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