Prénom, Nom/ First Name, Last Name: Coralie DUPAS

Prénom, Nom/ First Name, Last Name:
Coralie DUPAS-FARRUGIA
BioDyMIA EA n°3733
Université Claude Bernard Lyon 1
IUT - Département Génie Biologique
Technopole Alimentec - Rue Henri de Boissieu
01 000 Bourg en Bresse
FRANCE
e-mail:
Numéro de téléphone / Phone number:
[email protected]
+ 33 (0)4 74 47 21 43
Compétences
/ Skills
- Peptides bioactifs (antimicrobiens) issus de matrices
alimentaires (produits laitiers) et antioxydants naturels
(polyphénols)
- Biopeptides (antimicrobial) from food matrix (dairy
products mainly) and natural antioxidants such as
polyphenols
- biochimie analytique (chromatographie)
- tests du pouvoir antioxydant
- analytical biochemistry (chromatography mainly),
- antioxidant capacity tests
Cursus:
/ Education:
* 2002-2005 : Doctorat en Sciences Alimentaires
(AGROPARISTECH, UMR 1211 SCALE, Massy (91),
France)
* 2001-2002 : Master II Sciences alimentaires
(AGROPARISTECH, UMR 1211 SCALE, Massy (91),
France)
*1998-2001 : Diplôme d'ingénieur en agro-alimentaire
(E.N.S.B.A.N.A./Agro'Sup Dijon, France)
*1995-1998: Prépa B.C.P.S.T
* 2002-2005 : PhD thesis (AGROPARISTECH, UMR 1211
SCALE, Massy (91), France)
* 2001-2002 : Master II in Food Science
(AGROPARISTECH, UMR 1211 SCALE, Massy (91),
France)
*1998-2001 : Food Science engineering degree
(E.N.S.B.A.N.A./Agro'Sup Dijon, France)
*1995-1998: Prépa B.C.P.S.T
Postes occupés:
Positions:
* 2010- ... : Maître de Conférences (section 64 Biochimie et
biologie moléculaire - BioDyMIA- IUT LYON 1)
* 2009: Enseignante contractuelle biochimie (IUT LYON 1)
* 2006-2008 : ATER (section 64 Biochimie et biologie
moléculaire, LRGIA =>BioDyMIA- IUT LYON 1)
* 2002-2005 : Doctorat en Sciences Alimentaires
(AGROPARISTECH, UMR 1211 SCALE, Massy (91))
*2010-... : Associate professor – Food Analytical
Biochemistry (BioDyMIA- IUT LYON 1 - Bourg en Bresse,
France)
* 2009 : Lecturer (IUT LYON 1 - Bourg en Bresse, France)
* 2006-2008 : Teacher assistant (BioDyMIA- IUT LYON 1Bourg en Bresse, France)
* 2002-2005 : Food Science PhD thesis
AGROPARISTECH, UMR 1211 SCALE, Massy, France)
Activités d'enseignement :
/ Teaching activities :
*Chimie générale
*Biochimie et biochimie analytique
*Nutrition
*Chemistry
*Analytical biochemistry
*Nutrition
Thèmes de recherche:
/ Research topics :
* Peptides antimicrobiens des fromages traditionnels
* Antimicrobial peptides from traditionnal cheeses
Production scientifique/ Scientific production:
Nguyen-Thi P., Dupas C., Adt I., Degraeve P., Ragon M., Missaoui M.-F., Novelli E., Segato S., Phan The D., Oulahal N.
(2014) Partial characterisation of peptides inhibiting Listeria growth in two Alpine cheeses. Dairy Science and Technology, 94,
61-72. (IF 2012 : 1.380)
Adt I., Dupas C., Boutrou R., Oulahal N., Noël C., Mollé D., Jouvet T., Degraeve P. (2011). Identification of
caseinophosphopeptides generated through in vitro gastro-intestinal digestion of Beaufort cheese. International Dairy Journal,
21, 129-134. (IF 2010 : 2.101)
Dupas C., Adt I., Cottaz A., Boutrou R., Mollé D., Jardin J., Jouvet T., Degraeve P. (2009). A chromatographic procedure for
semi-quantivative evaluation of caseinphosphopeptides in cheese. Dairy Science and Technology, 89, 519-529. (IF 2009 :
0.574)
Dupas C. ; Marsset-Bagliéri A. ; Peyrat Maillard M.-N., 2002, Les interactions protéines/polyphénol et leur influence sur la
biodisponibilité des polyphénols. NAFAS 9, 15-30
Rondini L. ; Dupas C. ; Marsset-Bagliéri A. ; Berset C. ; Peyrat-Maillard M.-N., 2003, Biodisponibilité des composés
phénoliques et de leurs métabolites. NAFAS, 1, 19-57.
Miyamoto S. ; Dupas C. ; Murota K. ; Terao J., 2003, Phospholipid hydroperoxides are detoxified by phospholipase A2 and
GSH peroxidase in rat gastric mucosa. Lipids, 38, 641-649
Dupas C. ; Marsset-Bagliéri A. ; Ordonaud C. ; Ducept F. ; Peyrat Maillard M.-N., 2006, Coffee Antioxidant Properties : the
Effects of Milk Addition and Processing Conditions, Journal of Food Science, 71(3), S253-258.
Dupas C. ; Marsset-Bagliéri A. ; Ordonaud C. ; Tome D. ; Peyrat Maillard M.-N., 2006, Chlorogenic acid is poorly absorbed,
independently of the food matrix : a Caco-2 cells and rat chronic absorption study. Molecular Nutrition and Food Research, 50
(11), 1053 - 1060.
Dupas C. ; Adt I. ; Cottaz A. ; Boutrou R. ; Molle D. ; Jardin J. ; Jouvet T. ; Degraeve P., 2009, A chromatographic procedure
for semi-quantivative evaluation of caseinphosphopeptides in cheese. Dairy Science and Technology, 89(6), 519-529.
Adt I. ; Dupas C. ; Boutrou R. ; Oulahal N. ; Noel C. ; Molle D. ; Jouvet T. ; Degraeve P., 2010, Beaufort cheese in vitro
digestion by gastrointestinal proteases mainly generates caseinphosphopeptides corresponding to alpha-casein fragments.
International Dairy Journal, 21 (3), 129-134 .