Cuisinière Andalouse

Collection gou rman de
Cuisinière Andalouse
Couverture provisoire
Andalouse
cuisi nière
Sonia Ezgulian
Auteur : Sonia Ezgulian
Format : 170 x 245 mm
Nombre de pages : 92
Mise en vente : Juin 2010
Prix de vente TTC : 20 e
ISBN : 978-2-35752-061-5
En quelques mots
•La cuisine
andalouse est fameuse pour être l’une des plus représentatives de l’histoire espagnole avec un mélange entre
les goûts traditionnels de l’Espagne et les influences culinaires
des maures.
Les idées fortes
• Recettes authentiques dans le respect de la tradition
• Photos pour mieux appréhender les gestes et les subtilités techniques
• Charme d’un carnet de recettes entièrement manuscrit
• Toute la culture gastronomique de l’andalousie en un seul carnet
livre
• ALetravers
ce carnet manuscrit, découvrez les tapas, typiques de l’Andalousie, tout comme
les banderillas, composées de petites brochettes ou de canapés. Vous pourrez aussi cuisiner la tortilla española aux oignons. Vous remarquerez également l’influence de la cuisine
arabe, notamment dans les desserts à base d’amandes, de figues, ou de jaunes d’œufs
comme le tocino de cielo, un flan caramélisé.
L’auteur
• Sonia
Ezgulian est devenue cuisinière après dix ans de journalisme. Gourmande et passionnée, elle aime aussi se plonger dans ses carnets où elle note ses idées, ses croquis.
Elle se consacre désormais à sa table d’hôte, ses cours de cuisine et aux ouvrages de
notre collection gourmande.
15bis, rue du chariot d’or 69004 Lyon - Tél. 04 78 28 18 18
www.editionstephanebaches.com