Muffins gloire du matin - La classe de Mme Young

Muffins gloire du matin
Ingrédients:
1/3 t. de farine tout-usage
1/3 t. de farine de blé entier
6 c. à soupe de sucre
¾ c. à thé de poudre à pâte
¾ c. à thé de cannelle
1/8 c. à thé de sel
¼ t. d’huile
1 oeuf
½ c. à thé d’extrait de vanille
2/3 t. de pommes, râpées (environ ½
pomme)
3 c. à soupe de carottes, râpée (environ 1
petite carotte)
2 c. à soupe de raisins secs (facultatifs)
2 c. à soupe de noix de coco râpée
(facultatif)
Préparation:
1) Préchauffer le four à 400ºF.
2) Garnir 6 moules à muffin de caissettes en papier. Mettre de l’eau dans les 6 autres
moules. Réserver.
3) Dans un grand bol, mélanger : farines, sucre, poudre à pâte, cannelle, sel.
4) Dans un bol moyen, mélanger : huile, œuf, vanille.
5) Ajouter les ingrédients liquides aux secs sans trop mélanger.
6) Ajouter délicatement les derniers ingrédients.
7) Remplir les moules à muffin.
8) Faire cuire pendant 20 minutes.