APPELLATION Echezeaux Grand Cru MILLESIME 2013 COULEUR

APPELLATION
Echezeaux
Grand Cru
MILLESIME
2013
COULEUR
Rouge
CEPAGE
100% Pinot Noir
VIGNOBLE :
Le vignoble de Vosne-Romanée couvre environ 240 hectares sur
Vosne-Romanée et Flagey-Echezeaux.
Le village de Vosne-Romanée, situé au coeur de la Côte de Nuits,
comporte 6 fabuleux Grands Crus tels que la Romanée-Conti, la
Tâche, Richebourg,… tandis que son voisin Flagey-Echezeaux
abrite les Echezeaux et les Grands-Echezeaux.
La production de Grands Crus représente ¼ du vignoble. Les
Echezeaux couvrent à eux seuls 34.8 hectares, à une altitude de
230 à 300 mètres, avec une mosaïque de sols assez complexe :
cailloutis, limons rouges, marnes…
RENDEMENT : 30 hectolitres/hectare.
PRODUCTION CHAMPY : 600 bouteilles.
DESCRIPTION :
La robe est rubis sombre, brillante.
Le nez est intense avec un boisé bien présent mais très intégré pour
apporter des notes de pain rôti et de toasté, l’aromatique se
déploie entre des notes de fruits noirs, d’épices, et de baies
sauvages donnant à ce vin beaucoup de caractère.
La bouche est d’un joli volume, finement épicé avec un grain de
tanin délicat et une très belle allonge. Le boisé s’intègre ici avec
une grande élégance à la matière, complété par une très belle
tension minéral et beaucoup de fraicheur. Ce grand vin méritera
une attente de sept à huit ans avant de laisser éclater toute
l’élégance de son terroir et se bonifier dans le temps.
VINIFICATION ET ELEVAGE :
Raisins issus du terroir « Echezeaux du dessus ».
Elevage de 2 pièces en 100% fûts neufs, pendant 14 mois.
Mise en bouteille effectuée fin janvier 2015.
SERVICE :
Servi à une température de 15-16°C, il sera le partenaire d’une
cuisine raffinée et parfumée : filets de caille aux cerises, médaillons
de biche aux airelles, poitrine de veau confite aux épices douces,
canard aux figues rôties au miel et Porto… et les fromages
crémeux : Chaource, Brillat-Savarin, Délice de Pommard,
Citeaux…