Communiqué de presse « Les Beaux-Arts Culinaires

Communiqué de presse « Les Beaux-Arts Culinaires »
Du 19 au 25 septembre 2016
La 3ème édition du Festival Normandie Impressionniste se déroule du 16 avril au 26 septembre 2016.
Cet évènement fédérateur de premier ordre, trouve cette année un nouveau territoire d’expression
avec la Normandie réunifiée.
 La Normandie a inspiré les grands artistes impressionnistes !
Parallèlement, du 19 au 25 septembre se déroulera la 6ème édition de la Fête de la Gastronomie,
laquelle, en célébrant les valeurs de créativité et d’audace, est également une occasion exceptionnelle
de porter haut et fort les couleurs de la gastronomie Normande.
 La Normandie inspire les plus grands Chefs Normands !
Ces 2 évènements constituent un double coup de projecteur sur
Les Beaux-Arts Culinaires
Action menée par IRQUA-Normandie, Flyin’Chef et leurs partenaires,
Associant l’art culinaire et l’art pictural.
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Entre terre et mer, la Normandie regorge de produits de qualité : trésors de la mer, fruits et légumes,
produits cidricoles, viandes et charcuteries, spécialités laitières, gourmandises… En alliant, avec bonheur,
saveurs des herbages et parfums de la mer, notre gastronomie Normande, partie intégrante de notre
identité régionale, se fait créative, équilibrée, sans perdre de sa saveur et de son héritage culturel.
C’est la raison pour laquelle IRQUA-Normandie, Flyin’Chef, la CCI Seine Mer Normandie, la filière Cidricole,
les musées des Beaux-Arts Normands et 32 Chefs Normands, avec le soutien de la Région Normandie, de la
DRAAF et du Festival, ont souhaité se mobiliser ensemble pour célébrer le Festival Normandie
Impressionniste et la Fête nationale de la Gastronomie, en Normandie, à travers une action originale et
innovante de valorisation des produits, de notre gastronomie Normande et de ses acteurs !
Objectifs :
 Afficher la richesse culturelle de la Normandie à travers l’art pictural et l’art culinaire,
 Promouvoir la diversité et la qualité des produits Normands de la terre et de la mer,
 Valoriser une gastronomie Normande audacieuse et créative, alliant tradition et modernité,
 Promouvoir le savoir-faire des producteurs et des restaurateurs, acteurs indissociables dans la
valorisation d’une alimentation de proximité et de qualité.
www.irqua-normandie.fr
www.fetedelagastronomie.fr
www.normandie-impressionniste.fr
En amont de l’opération… (En juin)
Les Chefs sont invités à venir visiter un musée et à choisir une œuvre exposée, dont ils s’inspirent pour
créer une recette normande.
Pendant l’opération… (Du 19 au 25 septembre)
Puis, les Chefs viennent s’installer dans le musée, au pied du tableau où est installée une cuisine mobile : ils
expliquent aux visiteurs les raisons du choix de leur tableau et de la recette associée qu’ils ont créée ; ils
réalisent ensuite la recette et la font déguster aux visiteurs.
Parallèlement, une médiatrice du musée explique l’histoire du tableau.
Un accompagnement cidricole vient conclure ce formidable moment culturel, empreint d’émotion et de
convivialité, dans cet environnement atypique, célébrant ainsi la rencontre de ces deux arts.
Le public
Amateurs d’arts, familles, curieux, touristes, gourmets et gourmands…. cette action est dédiée à un large
public !
Afin de faire perdurer le plaisir de la découverte, des cartes postales présentant le tableau et la recette
associée, avec l’explication du Chef, sont distribuées aux visiteurs
Clin d’œil sur les jeunes : Les Beaux-Arts Culinaires intègrent une dimension pédagogique grâce à des
créneaux dédiés aux établissements scolaires. Cela permet de sensibiliser le jeune public au mouvement
impressionniste, mais également à l’art culinaire et aux produits Normands.
L’action bénéficie également du concours précieux des jeunes apprentis (CAP et BAC pro) des CFA de Caen
et de Rouen, venus prêter main forte aux Chefs dans leur démonstration.
La rencontre entre ces deux arts, culinaire et pictural, au sein d’un évènement aussi atypique que novateur,
permet d’éveiller les sens et provoque une curiosité, répondant à la fois à l’exigence de l’œil et du palais !
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Liste des 6 musées, des 32 Chefs Normands et des 10 élèves de CFA
Musée des Beaux-Arts de Caen
Le Château 14000 Caen - 02 31 30 47 70
21 septembre 10h00
Olivier Briand
Le Gibus
Accompagné de Nicolas GUERIN, BAC PRO boucher/charcutier/traiteur – CIFAC Caen
21 septembre 16h30
Anthony Vallette
L'as de trèfle
Accompagné d’Alexis TURET, BAC PROL boucher/charcutier/traiteur – CIFAC Caen
22 septembre 10h00
Jeff Guilbert
La table du Garden
Accompagné de Victor HUET, BAC PRO boucher/charcutier/traiteur – CIFAC Caen
22 septembre 16h30
Nicolas Fages
Le Château de Sully
Accompagné d’Enes CELIC, BAC PRO boulanger/pâtissier – CIFAC Caen
23 septembre 10h00
Jeff Guilbert
La table du Garden
Accompagné de Gabriel LEGRIX, BAC PRO boucher/charcutier/traiteur – CIFAC Caen
23 septembre 16h30
Alban Guilmet
Pâtisserie Alban Guilmet
Accompagné de Lucas ERROT, BAC PRO boulanger/pâtissier – CIFAC Caen
24 septembre 11h00
Jean-Christian Thomas Café Mancel
24 septembre 15h00
Anthony Caillot
A contre sens
24 septembre 16h30
Olivier Barbarin
Le Séran
25 septembre 11h00
Stéphane Pugnat
Le Dauphin
25 septembre 16h30
François Blestel
Quai 52
www.irqua-normandie.fr
www.fetedelagastronomie.fr
Caen
Bernieres sur Mer
Cabourg
Sully
Cabourg
Caen
Caen
Caen
Audrieu
Caen
Caen
www.normandie-impressionniste.fr
Musée des Beaux-Arts de Rouen
Esplanade Marcel Duchamp 76000 Rouen - 02 35 71 28 40
21 septembre 10h00
Arnaud Genty
Restaurant Le Parc
Accompagné d’Hugo BACHELET, pré apprenti en cuisine - CFA Rouen
21 septembre 15h30
Christophe Mauduit
Auberge des ruines
Accompagné de Jocelyn PIN, CAP CHARCUTIER– CFA Rouen
22 septembre 10h00
Christophe Cressent
Ma Boulangerie
22 septembre 15h30
Philippe Molinié
Chez Philippe
Accompagné de Noémie SAJNOSKI, pré apprentie cuisine – CFA Rouen
23 septembre 10h00
Thomas Lemelle
Le Saint Hilaire
Accompagné d’Alexis BOSSELIN, CAP Charcutier/cuisine – CFA Rouen
23 septembre 15h30
Olivier Da Silva
L'Odas
24 septembre 15h30
Maxime Fessard
Le chocolatier Beyer
Duclair
Jumièges
Rouen
Rouen
Rouen
Rouen
Rouen
Musée des Beaux-Arts de Saint-Lô
Centre culturel - Place du Champ de Mars 50000 Saint-Lô - 02 33 72 52 55
15 septembre 15h00
16 septembre 10h00
17 septembre 14h30
17 septembre 16h00
18 septembre 14h30
18 septembre 16h00
Damien Dulin
Philippe Lecordier
Sébastien Remy
Nicolas fages
Mickael Marion
Philippe Lecordier
Le Côté Saint Pierre
Le Péché Mignon
L'Angle Saint Laurent
Le Château de Sully
Intuition
Le Péché Mignon
Coutances
Saint-Lô
Bayeux
Sully
Saint-Lô
Saint-Lô
Musée des Beaux-Arts de Bernay
Place Guillaume de Volpiano 27300 Bernay - 02 32 46 63 23
20 septembre
20 septembre
21 septembre
24 septembre
14h00
15h30
15h30
15h30
Eric Roy
Mathieu Leguillois
Jérome Duval
François Deduit
Hostellerie du Lion d'Or
Le dauphin
Domaine de la voie verte
Hôstellerie du Moulin Fouret
Beaumont le Roger
Le Breuil en Auge
Saint Quentin des Isles
Saint aubin le vertueux
Musée Thomas Henry de Cherbourg-en-Cotentin
Quasar - Esplanade de la laïcité 50100 Cherbourg-en-Cotentin - 02 33 23 39 33
24 septembre
24 septembre
25 septembre
25 septembre
15h00
16h30
15h00
16h30
Yannick Lamy
Antoine Fernandez
Alexandre Reymond
Régis Boudard
Le P'tit Bourg
Le Moulin à Vent
Les Fuchsias
La Gourmandine
Les Pieux
Saint-Germain-des-Vaux
Saint Vaast La Hougue
Equeurdreville Hainneville
Musée Charles Léandre de Condé-en-Normandie
Rue Saint Martin 14110 Condé-en- Normandie - 02 31 69 41 16
24 septembre 11h00
24 septembre 14h00
24 septembre 16h00
David Lecoeur
David Lecoeur
David Lecoeur
André Bourienne
André Bourienne
André Bourienne
Membres de l'Association culturelle Les Blancs Montagnards
Professeurs de Lycée Professionnel Services et Commercialisation
www.irqua-normandie.fr
www.fetedelagastronomie.fr
St Vigor des Mézerets
Rectorat de l'Académie de Caen
www.normandie-impressionniste.fr
Les chefs reviennent sur leur choix pictural…
Mickaël MARION, chef du restaurant Intuition à Saint-Lô (50) :
« À l’expression de son visage et de ses couleurs, j’ai imaginé la comtesse San Martino sur cette toile flâner
dans un jardin de fleurs sauvages reines des prés aux notes d’amande, de crème et de sucre typé. »
François BLESTEL, chef du restaurant Quai 52 à Caen (14) :
« En passant devant ce tableau, je me suis tout de suite projeté dans un paysage normand comme celui des
marées du pays d’auge. Pour ce qui est de la recette, les trois textures se sont aussitôt bousculées dans ma
tête afin d’élaborer ce plat à base de produits régionaux. »
Christophe MAUDUIT, chef du restaurant l’Auberge des ruines à Jumièges (76) :
« J’ai choisi cette œuvre en rapport avec l’utilisation des plantes et fleurs sauvages dans ma cuisine (la
violette). Et également par rapport à la dualité affichée du tableau, le clair obscur, les couleurs contrastées,
vis à vis de l’emploi des produits terre et mer qui caractérisent si bien notre région et sa richesse en matière
de gastronomie. »
Mathieu LEGUILLOIS, chef du restaurant Le dauphin au Breuil-en-Auge (14) :
« J’ai choisi ce tableau pour sa sensualité, la tendresse et l’émotion de cette femme européenne qui lit cette
lettre accompagnée d’un bouquet de fleurs qu’elle a laissé tomber sur le sol. Et la geisha asiatique, en
arrière-plan sur le claustra, est extravertie, limite vulgaire. Il y a deux personnalités dans cette même œuvre.
C’est la raison pour laquelle j’ai choisi la charlotte, le bœuf, le gingembre, ainsi que les graines de Nigelle. »
Alexandre REYMOND, chef du restaurant Les fuchsias à Saint-Vaast-la-Hougue (50) :
« J’ai choisi ce tableau car il n’est pas terminé. Cela permet d’aller plus loin dans la réflexion et d’interpréter
à sa manière ce que Felix Buhot voyait. De plus ce tableau réunit tout ce que notre région contient : la mer
et la campagne. Je trouve qu’il revendique très bien la richesse de notre patrimoine. »
David LECOEUR et André BOURIENNE,
Membres de l’Association culturelle Les Blancs Montagnards St-Vigor-des-Mézerets (14)
Professeurs de Lycée Professionnel Services et Commercialisation Rectorat de l’Académie de
Caen (14)
« Guillaume Fouace, né à Réville dans le Cotentin est un artiste à la vocation tardive qui a participé à la vie
artistique parisienne entre 1870 et 1895. Inspiré par l’école flamande il est reconnu pour ses savoureuses
natures mortes notamment celle intitulée « Fromage sous cloche et bouteille ». Voilà pourquoi nous dédions
cette recette utilisée dans les années 1920 dans les fermes du bocage Virois. Les fromages étaient cuits et
flambés dans la cheminée. Le fromage remplaçait la viande et il était également appelé la viande du
pauvre. »
Contact PRESSE
Emelie ALLIX - 02 31 47 22 63 – [email protected]
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