OPTIMUM 700, Blocs de cuisson gaz, feux vifs + plaques

BONNET GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
OPTIMUM 700, Blocs de cuisson gaz, feux vifs + plaques coup de feu sur four gaz largeur 1200
P075514: 2 feux vifs + 2 coup de feu
GENERALITES
èmes
P075515: 2 feux vifs + 1 coup de feu + 2 feux vifs
èmes
* Structure supérieure monobloc tout inox (dessus 20/10
+ flasques latéraux 15/10
rapportés soudés en continu laser) permettant un
assemblage bords francs.
* Construction tout inox, conçue pour éviter toute infiltration.
* Robustesse à toute épreuve permettant un accrochage mural direct.
èmes
* Façade bombée avec extrémités 20/10
, permettant un assemblage quasi bords francs.
* Commandes regroupées et encastrées, protégées des chocs et débordements. Façade escamotable avec accrochage en position maintenance.
* Appareil livré avec 4 pieds en polyamide noir chargé fibres de verre équipés de vérins.
FEUX VIFS
* Chaque module 2 feux est équipé de:
- Pots et têtes de feux vifs en laiton chromé noir, diamètre 85 mm.
- 1 grille en fil inox.
- Un bac à eau tout inox embouti, avec bonde surverse à l’arrière, récupère l’ensemble des débordements et évite leur carbonisation.
* Commande par robinets gaz. Sécurités par thermocouple de série.
PLAQUE COUP DE FEU
* Plaque en fonte massive, amovible, épaisseur moyenne de 10 mm, dimension 550 x 400, munie de 1 tampon rond amovible.
* Chambre de combustion inox, formant un bac de récupération, isolée.
* Chauffe par brûleur laiton circulaire assurant une montée en température rapide des tampons.
* Commande par robinet gaz. Sécurité par thermocouple et veilleuse de série.
FOUR
* Le moufle du four aux dimensions GN 2/1 (530 x 650 mm), est équipé d'une sole en acier, de gradins latéraux amovibles et est isolé par laine de
roche imputrescible.
* Porte robuste à charnières intégrées, équilibrée avec ressorts de rappel, munie d'une poignée isolante. Etanchéité par joint silicone hautes
températures.
* Le four est équipé d'une grille GN 2/1 nickelée et d’une plaque pâtisserie GN 2/1.
* La chauffe est réalisée par un brûleur inox micro perforé. Sécurité par thermocouple, veilleuse et allumage électrique de série.
* Commande de puissance par robinet gaz et de la température par thermostat 100 à 270°C.
BAIE LIBRE
* Baie libre compatible avec la platerie GN 1/1, fond inox muni de bords relevés anti-ruissellement.
OPTIONS
* Veilleuse et allumage électrique pour module feux vifs et allumage électrique pour module coup de feu par bouton poussoir en façade.
* Kit chauffage ventilé électrique: commandé par thermostat 30/85°C, équipé d’un limiteur de températu re de sécurité et témoin.
* Piétement mobile hauteur 200 mm, remplaçant les piétements fixes (voir fiches techniques spécifiques).
* Piétement pour socle maçonné (voir fiches techniques spécifiques).
* Dessus monobloc mural ou central.
ACCESSOIRES
* Kit accrochage mural.
* Kit porte pour baie libre: 1 porte en largeur 400 mm avec charnières à gauche ou à droite. Porte doublée inox avec fermeture par aimant.
* Kit gradins de stockage pour baie libre: suspendus amovibles, 4 niveaux espacés de 60 mm, permettant le stockage de platerie GN 1/1, ou
l’utilisation de bacs GN 1/1 plastiques comme tiroir. Une paire par élément largeur 400.
NORMES: Conformités aux normes
EN 203-1: Norme Européenne relative à la sécurité des appareils à gaz.
EN 203-2-1, EN 203-2-2 et EN 203-2-9: Normes Européennes relatives à la sécurité des appareils à gaz.
EN 60335-2-36 et EN 60335- 2-49: Normes européennes relatives à la sécurité des appareils
électriques. (Normes Françaises: indice de classement C 73-836 et C 73-849).
IP 25 et IK 9: Indices de Protection.
XP U 60-010: Hygiène.
BONNET GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
P075514
P075515
B-B706.FV.2CF.FG
B-B706.FVCFFV.FG
959
1200
730
550 x 400
550 x 400
959
1200
730
550 x 400
550 x 400
1150
1300
830
200
1150
1300
830
180
1
1
2
2
2
1
400
1
400
1
29.2
2.27
2.30
3.09
3.51
25.4
2.00
31.7
2.46
2.50
3.35
3.81
28.3
2.20
0.1
0.1
Raccordement GAZ
Raccordement ELECTRIQUE
(Prévoir câble avec 1.5 m de mou)
VIDANGE
MODELE
DIMENSIONS (mm)
Hauteur
Largeur
Avancée
Plaque coup de feu
Grille feux vifs
COLISAGE (mm)
Hauteur
Largeur
Avancée
POIDS (KG)
COMPOSITION DU DESSUS
Feux avant 4.5 kW
Feux arrière 4.5 kW
Plaque coup de feu 6.5 kW
COMPOSITION DU DESSOUS
Largeur baie libre
Four gaz 7.2 kW
GAZ
Puissance (kW)
G31 Propane
G30 Butane
G20 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
Puissance (kW)
G30 Butane
37± 4/50±5 mbar (kg/h)
50± 5 mbar (kg/h)
20± 2 mbar (m3/h)
±2
20 /25± 3 mbar (m3/h)
28± 3/30± 3 mbar (kg/h)
ELECTRICITE (Monophasé 230V)
Puissance (kW)
VIDANGE
Raccordement
Durit silicone diamètre 33/37
RACCORDEMENT GAZ
Arrivée gaz à 180 mm du sol (filetage 15/21 mm)
Les matériels sont équipés en standard G 20/20 mbar (et G 25/25 mbar) ou autre gaz sur demande
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Arrivée électrique à 615 mm du sol
Document non contractuel Edition 12/2008 – 3BF0395FT