Risotto délicat au zeste de citron

Risotto délicat au zeste de citron
Produit Rio Mare
Filets de saumon au naturel
Temps de cuisson
15 minutes
Degré de difficulté
Season
Automne / Hiver
Occasion
Des invités à dîner
Plat
Entrées
Ingrédients pour quatre personnes
350 g riz blanc – 1 x 150 g Filets de saumon Rio Mare au naturel – 2 citrons biologiques – ½ oignon – 1 gousse
d’ail – un botte de persil – 1.5 l bouillon (poissons ou légumes) – 50 g beurre. Un repas léger et complet qui allie les
protéines et les hydrates de carbone.
Préparation
1. Hachez l’oignon et l’ail ; hachez le persil. Enlevez le zeste de citron avec une râpe et pressez le citron.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans 30 g de beurre, ajoutez le riz et faites dorer légèrement. Ajoutez le jus de
citron et puis petit à petit le bouillon chaud. Remuez.
3. Deux minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les filets de saumon Rio Mare au naturel égouttés en morceaux, le
persil, le zeste de citron et le beurre restant. Servez immédiatement.
Pour un repas complet et léger, ajoutez 120 g de poisson frais et 40 g de roquette, terminez par un fruit frais.