Cuisine soignée de saison

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toute l’an
04 75 36 66 10
www.aubergedebanne.fr
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Cuisine soignée de saison
Contactez-nous pour l’organisation de banquets, anniversaires, mariages, repas de famille, groupes, séminaires…
POUR COMMENCER…
LES TARTARES au couteau…
préparés ou à préparer soi-même
FILETS DE SARDINES à l’Escabèche,
riste de légumes d’été servi froid
13,50 e
PAVE DE THON mi-cuit, taboulé de quinoa
à la coriandre et aux tomates confites
CLASSIQUE,
condiments, assaisonnement, frites et salade
14,90 e
PROVENÇAL, condiments, sésame torréfié,
huile d’olive, basilic, copeaux de Grana padano,
légumes grillés, frites et salade17,50 e
PLANCHE DE L’AUBERGE, assortiment de charcuteries
Ardéchoises, saucisson, maôche, terrine, pancetta,
jambon cru et caillette
15,50 e
RENCONTRE FOIE GRAS ET TRUFFE,
briochette dorée et vinaigrette à la noisette
18,90 e
16,50 e
ARDÉCHOIS, condiments, assaisonnement, picodon,
brisure de Marrons Imbert, asperges vertes de nos régions,
frites et salade17,50 e
LA TERRE…
LA MER… LA RIVIÈRE…
COCOTTE DE VOLAILLE Label Rouge Ardèche,
crème légère aux écrevisses, légumes du soleil
et pommes grenailles
21,50 e
ARDÈCHE RIBS caramélisés aux deux sésames,
frites à croquer 19,50 e
CARRÉ D’AGNEAU cuisson basse température,
pommes grenailles en persillade,
réduction de jus de viande 26,50 e
ENTRECÔTE GRILLÉE, légumes de printemps et frites,
sauce Roquefort ou Poivre
23,50 e
COMME UNE PAELLA, risotto de gambas
et poivrons grillés, assortiment de fruits de mer
LA DAURADE ROYALE grillée, légumes de la belle saison
et citrons confits
PAVÉ DE SANDRE, gnocchis à l’origan, tartare de tomates,
jus de viande STEAK DE THON mi-cuit, façon Rossini,
légumes croquants du moment
LES SALADES…
LA TOMATE MOZZARELLA, méli-mélo de tomates
de saison, pesto, mozzarella di buffala à la fleur de sel de
Camargue et ses jeunes pousses
14,90 e
LA NIÇOISE DE L’AUBERGE, mesclun, tomates,
œuf dur, haricots verts, pomme vapeur, olives noires,
anchois et pavé de thon frais
16,50 e
LA CAESAR, émincé de volaille fermière d’Ardèche,
mesclun, lardons, croûtons, œuf dur, tomates,
tomates confites, copeaux de Grana padano,
sauce Caesar
16,50 e
Tous nos plats sont faits maison et élaborés
à partir de produits bruts par notre chef
Baptiste LAMOULIE
et son équipe.
LA CÔTE DE VEAU de région,
écrasé de pomme de terre,
crème aux morilles
FILETS DE SARDINES à l’Escabèche,
PAVE DE THON « mi-cuit », taboulé de quinoa
riste de légumes d’été servi froid
ou
PLANCHE DE L’AUBERGE, assortiment de
à la coriandre et aux tomates confites
ou
LA TOMATE MOZZARELLA, méli-mélo de
~
tomates de saison, pesto, mozzarella di buffala à
ou
ARDÈCHE RIBS caramélisés aux deux
COMME UNE PAELLA, risotto de gambas et
~
LE BAN’ BURGER, le fameux !
steak façon bouchère, tomate, oignon,
fromage, salade, frites
17,50 e
~
TIRAMISU revisité à l’Ardéchoise, marrons
Imbert et café 
ou
FRAISIER ou FRAMBOISIER
selon le retour du marché
poivrons grillés, assortiment de fruits de mer
ou
COCOTTE DE VOLAILLE Label Rouge
Ardèche, crème légère aux écrevisses
~
Le prix unitaire de chaque plat est TTC : prix net et service compris.
L’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
PICODON Ardéchois
SAINT MARCELLIN
FAISSELLE de la Laiterie Carrier de Vals-les-Bains
Nature Miel, coulis de fruits rouges, crème de marrons Imbert
LE COIN
DES ENFANTS
9,90 e
Jusqu’à 10 ans
Steak haché
ou
Aiguillettes de colin panées
Frites ou légumes du jour
~
Une boule de glace
vanille, fraise, citron
ou chocolat
FROMAGE au choix à la Carte
ou
Recommandé
par le chef.
DESSERT au choix à la Carte
selon le retour du marché 23,50 e
27,90 e
LES FROMAGES…
la fleur de sel de Camargue et ses jeunes pousses
sésames, frites à croquer
23,90 e
5,90 e
6,50 e
5,90 e
6,90 e
LES DESSERTS…
MENU ÉPICURE 36,90 e
FILET DE DAURADE ROYALE grillé,
légumes de la belle saison et citrons confits
35,90 e
SALADE DE LÉGUMES grillés, marinés façon Antipasti,
farandole de jeunes pousses et copeaux de Grana padano 12,90 e
LINGUINI aux légumes d’été, copeaux de Grana padano 19,90 e
MENU GOURMAND 29,90 e
charcuteries Ardéchoises, saucisson, maôche,
terrine, pancetta, jambon cru et caillette
LES SUGGESTIONS
DU CHEF…
LES SUGGESTIONS VÉGÉTARIENNES…
22,50 e
FORMULE BISTRO DU JOUR…
Voir ardoise
15,90 e : Entrée + plat ou Plat + dessert
19,90 e : Entrée + plat + dessert
du lundi au vendredi midi sauf jours fériés
tous les jours sauf week-end et jours fériés
Prise de commande :
Midi jusqu’à 14h00
Soir jusqu’à 22h00
TIRAMISU revisité à l’Ardéchoise,
marrons Imbert et café
FRAISIER ou FRAMBOISIER
selon le retour du marché
NOUGAT GLACÉ au coulis de fruits rouges CAFÉ ET SES GOURMANDISES
selon l’inspiration et la saison…
COMME UN BABA, rhum, glace vanille
TARTELETTE citron, framboises, infusion au basilic
6,50 e
6,90 e
7,90 e
9,90 e
7,50 e
7,50 e
LES COUPES GLACÉES…
COUPE GLACÉE PRINTANIÈRE, sorbet fraise,
framboise, abricot, gelée aux fruits de saison
et coulis de circonstance
COUPE VELLAVE, glace verveine verte du Puy,
verveine Pagès (Alcool) et framboises
COUPE ARDÉCHOISE, glace vanille,
crème de marrons Imbert et chantilly
9,50 e
10,90 e
10,90 e
Découvrez
notre cave à vins
Tous nos vins sont en vente à emporter
dans notre magasin de pays ou à l’auberge.
Mangez bien, riez bien, aimez beaucoup…