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Bruno Lemaire
Entretiens Luc Pénicaud ; Luc Darbonne ; Philippe Voncken
Bonjour l’ancêtre
Brillat-Savarin, par Michel Erman
Objets
Le micro-ondes et le congélo, par Paul Soriano
Symptômes Art à voir et à manger ; L’incription au patrimoine
DISPONIBLE EN
DVD LE
23manipulateurs
MAI 2007 du goût ;
mondial
; Les
La cuisine zappée ; Les couleurs du goût
Pense-Bête
MÉDIUM
T r a n s m e tt r e
pour
I n n ov e r
Bien Manger
Transmettre pour innover
L’agriculture comme ministère
28
M ÉDIUm
Hors-d’œuvre
La cuisine est-elle un art ? Michel Melot
Qu’est-ce qu’un plat national ?
Michel Erman
Le goût est un tout Jean-Marcel Bouguereau
Le Superbio Gaëtan Brulotte
Cuisine capitaliste, cuisine communiste
Annette Henry
Halal : la traçabilité Joanna Freudenheim
Le plateau-repas Pascal Lardellier
Manger des yeux Pierre D’Huy
Le refus de paître
Pierre Chedeville
Pour une Université populaire du goût
Michel Onfray
Régis Debray
Warhol, Andy
Étiquette de boîte de conserve de « Soupe Campbell déchirée », 1962 50 x 42,5 cm Caséine, graphite et peinture d'or sur toile
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A S S O C I AT I O N M É D I U M
Directeur : Régis Debray - juillet-août-septembre 2011 - 16 €