L`AUTREROSÉ... - Planète Bordeaux

Date : 21/06/2013
Pays : FRANCE
Page(s) : 75;77
Rubrique : BORDEAUX FRANCE
Périodicité : Trimestriel
Surface : 168 %
BORDEAUX
BORDEAUX
ET BORDEAUX
L'AUTRE
FRANCE
SUPÉRIEUR
ROSÉ...
Le vin rosé tire son épingle du jeu : sa consommation en volume a augmenté de 12 96
entre 2007 et 2011. Une tendance à la hausse qui se confirme, avec une prévision
de croissance de la consommation nationale de 3,5 X et de 7,5 /6à l'international,
d'ici 2016. Le vin rosé est aujourd'hui le deuxième vin le plus consommé en France
(27 96de la consommation), derrière le vin rouge (57 96)et devant le vin blanc (16 96)*
Bordeaux est présent sur le segment Rosé...Venezle découvrir...
es les premiers
I rayons de soleil, cha
cun rêve de farniente,
de barbecue sur la ter
rasse, de pique-nique sous
d'un verre qui se pare de
buées lorsque l'on verse un rosé bien
frais au bord de la piscine... Bref, le
soleil évoque la couleur du moment . . .
la couleur « rosé ». Avez-vous déjà
pensé rosé. .. mais rosé de Bordeaux ?
Les études évoquent Bordeaux à 89 "fa
en vin rouge, mais la tendance « rosé »
gagne du terrain dans les habitudes de
consommation et de production. La
jeune génération, qui entre dans le
monde gustatif des vins, entre souvent
par la porte du rosé. De nouvelles oc
casions de dégustations, un spectre
plus large de la consommation des vins
rosés a créé une nouvelle tendance à
Bordeaux : « T'as le look Rosé... Rosé
certes, mais de Bordeaux ».
La robe est pâle, séduisante, évocatrice
d'arômes légers, subtils, de fleurs (rose,
iris), de fruits (cerise, pamplemousse,
pêche, fraise, fruits confits, épices) aux
saveurs vivifiantes en bouche, d'envie
d'associations culinaires simples et festives, de vins faciles à boire sans com
plexe, et en toute convivialité.
les
Le rosé séduit particulièrement
jeunes (les 18-24 ans représentent 32
9bdes consommateurs) et le public fé
minin, sachant que la consommation
de rosé chez les femmes a progressé de
8 points en 4 ans. Bordeaux a pris en
compte cette nouvelle tendance. Ses
vignerons réactifs, ses œnologues prag
matiques ont travaillé sur des vinifi
» en
cations plus « tropéziennes
conservant l'ADN des cépages borde
lais. Ainsi, depuis une dizaine d'années,
les viticulteurs
se sont adaptés à la
demande croissante en vins rosés et
imposé le rosé de Bordeaux parmi l'offre
des divers vignobles.
Rosé de presse ou encore rosé de courte
macération, les rosés de Bordeaux, à
la couleur de plus en plus pâle, s'im
posent progressivement
sur les ta
bles. À la fois non conventionnels et
conviviaux, ils sont élaborés à partir
des cépages du bordelais : rondeur du
Merlot, trame du Cabernet Franc, vi
vacité du Cabernet Sauvignon et par
fois du Malbec. Leur personnalité
gustative propre est liée à leur terroir,
à leur situation géographique, à leur
vinification.
De l'apéritif au dîner, le rosé de Bor
deaux côtoie sans rougir toutes les cui
sines tendances, et se laisse boire dès le
printemps jusqu'aux belles arrières
saisons automnales. Sous la bannière
« Bordeaux », les propriétaires, négo
ciants, et même les Grands Crus portent
haut la couleur Rosé.
* chiffres - service Vinexpo
Florence Varaine
DES OPERATIONS
TENDANCE...
AUPRÈS DES FEMMES
Une fois par an, un jury 100 "/ofémi
nin de tous horizons déguste et at
tribue les Oscars des meilleurs rosés
de Bordeaux de l'année, à Bordeaux,
bien sûr, mais aussi à Paris. Dans le
même esprit, les rosés se déplacent
en France auprès des cavistes et res
taurateurs, via des distributeurs comme
France Boissons, mais aussi en Bel
gique et dans des pays plus lointains.
... ET DES
ÉTUDIATS
L'ODG Bordeaux et Bordeaux Supé
rieur organise depuis deux ans un
concours auprès des étudiants des
écoles de commerce, de mode, de des
ign, d'arts appliqués, de communica
tion, d'écoles spécialisées dans le vin,
pour créer le « Bordeaux Rosé, l'Au
tre Rosé ». Les étudiants doivent met
tre en avant créativité et originalité
pour concevoir le Bordeaux Rosé qu'ils
aimeraient déguster.
Retrouvez tous ces résultats sur
www.planete-bordeaux.fr
Syndicat Viticole des AOC
Bordeaux S Bordeaux Supérieur
1, route de Pasquina
33750 Beychac et Caillau - France
Phone: *33 (0) 5 57 97 19 20
wwwplanete-bordeaux.net
Bordeaux
et Bordeaux
Supérieur
Tous droits
de reproduction
réservés
Date : 21/06/2013
Pays : FRANCE
Page(s) : 75;77
Rubrique : BORDEAUX FRANCE
Périodicité : Trimestriel
Surface : 168 %
BORDEAUX
S BORDEAUX SUPÉRIEUR
THAT OTHER ROSÉ...
Roséwine is performing welh in terms of volume,consumptionincreased by 1296between2007 and 2011.
An upward trend tbat is becomingmore pronounced,witb a growtb in national consumptionforecast at
i.5% and 7.50Zointernationally,
by 2016. Rosé wine is toàay the second most popular
after red wine (570Zo)and ahead ofwhite wine (160Zo)*.
of consumption),
wine in France (27aZo
Bordeauxis présent on tbe Rosémarket segment...Learn more...
As
soon as the sun starts
to warm up, everyone
dreams of relaxing outdoors, barbecues in the
garden, picnics under the parasol,
a glass that mists up when some chilled rosé is poured into it at the poolside. .. In short, sunshine evokes the
colour of the moment - "rosé". Hâve
you already thought ofrosé... from
Bordeaux?
Surveys show that Bordeaux evokes
red wine for 89^o, but rosé is definitely gaining ground in terms of
consumption patterns and produc
tion. The young génération, which
is discovering the taste of wine, often
begins with the taste of rosé. With
new occasions for tastings, a broader spectrum of the consumption of
rosé wines has created a new trend
Rose'
in Bordeaux: "You hâve that
look... Of course, but of Bordeaux
Rosé".
The colour of the wine is pale, seductive, evocative of slight, subtle
aromas, floral notes (rose, iris), fruit
(cherry, grapefruit, peach, straw-
in this new trend. The responsive
wine-makers and pragmatic oenologists hâve been working on more
"Tropezian"
wine-making methods,
while at the same time conserving
the DNA of the Bordeaux grape varieties. For roughly a décade, winemakers hâve been adapting to the
increasing demand for rosé wines
and imposing Bordeaux rosé among
the wines on offer from the various
vineyards.
Rosé from the press or rosé with a
short macération time, the Bordeaux
Rosés, with their ever-paler complexion, are gradually making their
présence felt. At once unconventional and convivial, they are made
from the Bordeaux grape varieties:
the roundness of the Merlot, the
structure of the Cabernet Franc, the
vivacity of the Cabernet Sauvignon
and sometimes of the Malbec. Their
spécifie taste profile is related to
the growing area, géographie situa
tion and wine making methods.
From pre-dinner drinks to the table,
Bordeaux rosé is an unabashed com-
berry, candied fruit, spices) with
tastes that tingle in the mouth, calpailing for simple and festive food
rings, and wines that are easy to drink
assertively, socially.
Rosé is particularly appealing to
of consumers are
young people (320Zo
in the 18-24 âge group) and the female audience, given that women's
rosé consumption has risen 8 points
in 4 years. Bordeaux has factored
panion to the latest culinary trends,
and is so easy to drink right from
springtime right through to those
beautiful end of season autumnal
days. Today, estate owners, négo
ciants, and even the Grands Crus are
proudly promoting their rosé under
"Bordeaux" banner.
the
'figures - Vinexposervice
TRENDSETTING OPERATIONS...
WITH WOMEN
Once a year, an all-female jury from
every horizon tastes and awards the Os
cars for the best Bordeaux rosés of the
year, in Bordeaux, of course, but also in
Paris. In the same spirit, the rosés travel
ail over France to specialist retailers and
restaurateurs, via distributors such as
France Boissons, but also to Belgium and
countries further afield.
... AND STUDENTS
For the past 2 years, ODG Bordeaux and
Bordeaux Supérieur hâve been organising a compétition for students of com
merce, fashion, design, applied arts,
communication, and schools specialising
in wine, to create "Bordeaux Rosé, the
Other Rosé".The students must highlight
creativity and originality to design the
Bordeaux Rosé they would like to taste.
Find ail the results on www.planete-bordeaux.fr
Florence Varaine
Bordeaux
et Bordeaux
Supérieur
Tous droits
de reproduction
réservés