CAKE AU MIZUNA À LA BETTERAVE ET ROQUEFORT Ingrédients

SALADE DE MIZUNA
Ingrédients
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1 botte de mizuna
10 noix
1 grande tranche de jambon de Vendée
1 grosse échalote
3 c à s d'huile de tournesol
3 c à s d'huile de noix
1 c à s de vinaigre de vin rouge à l'échalote
1 c à c de moutarde à l'ancienne
Mode opératoire
1. Laver, essorer et couper le mizuna
2. Décortiquer les noix et les mélanger avec l'échalote émincée, les huiles et le vinaigre, la
moutarde.
3. Ajouter le mizuna à la vinaigrette, le jambon coupé en lanières fines et bien mélanger. Réserver
au frais jusqu'au moment de servir
CAKE AU MIZUNA À LA BETTERAVE ET ROQUEFORT
Ingrédients
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1botte de Mizuna
1 verre de vin blanc
1 grosse betterave crue râpée
80gr de Roquefort
1 grosse poignée de noix et/ou noisettes
150gr de farine
8 œufs
1 sachet de levure
125 ml de lait
8 CàS d’huile de noix
poivre
Mode opératoire
1.
2.
3.
4.
laver et couper grossièrement la Mizuna
nettoyer et râper la betterave
couper le Roquefort en morceaux
Cuire la Mizuna dans une poêle avec le vin blanc et couvrir quelques
minutes pour évaporation
5. Mettre dans une passoire et presser pour égoutter le reste d’eau
6. Mélanger la farine, la levure et le poivre. Ajouter les œufs, l’huile et le lait
7. Incorporer la Mizuna, la betterave, le Roquefort et les noix et/ou
noisettes concassées
8. Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 45’