Les Entrées - Couronne Wissembourg

Les entrées
Vorspeisen
Les escargots à l’ail
les 6 : 6.80 €
Die Schnecken Hausart
les 12 : 13.60 €
Croustillant de chèvre chaud du Steinbach au miel et
chutney de poires sur salade.
9.90 €
Knuspriber warmer Ziegekäse an Honig auf, Salat
Le foie gras de canard maison et sa gelée au gewürztraminer,
Chutney de fruits
Hausgemachte Entestopfleberpastete an Gewurztraminergelée
14,60 €
Les spécialités
Filet de truite saumonée du Heimbach sur lit de choucroute au raifort et
pommes vapeur
16.20 €
Lachsforellenfilet aus dem Heimbach Auf Sauerkrautbeet, Meerrettichsoße, Salzkartoffeln
Bouchée à la reine, tagliatelle
Koeniginpastete, Tagliatelle
Roulé de pied de porc croustillant désossé, jus corsé,
11,20 €
Pommes de terre sautées et salade verte
12,80 €
Tête de veau et son duo de sauces, pommes vapeur
14,80 €
Choucroute garnie à l’alsacienne, pommes vapeur
16,20 €
Faux-filet au poivre ou maître d’hôtel, pommes frites maison
18,20 €
Knusprige Schweinefüße, ohne Knochen, Bratkartoffeln und Salat
Gekochter Kalbskopf mit zweierlei Soßen, Salzkartoffeln
Sauerkraut nach Elsässer Art, Salzkartoffeln
Rumstack an Krauterbutter oder Pfeffersosse, Hausgemachte Pommes Frites
Poêlés de Spatzle
Spätzlepfännchen
- Gratinés aux légumes et champignons
9.90 €
- Gratinés aux jambon et champignons
9.90 €
Uberbacken mit Gemüse und Pilzen
Uberbacken mit Schinken und Pilzen
- Au munster et lardons confits à la bière
Mit Munsterkäse und Speckwürfeln
Au gré du marché …
10,80 €
Nach der Jahreszeit …
Salade de crevettes papillons aux agrumes
Garnellen an Salat und Zitrusfrüchte
9,20 €
Terrine de gibier aux noisrttes maison, confit d’airelles salade waldorf
Hausgrmzchte Wildpastete, Preiselbeerenconfit und Salat Waldorf
9.90 €

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Moules marinières, pommes frites
Miesmuscheln an Weinsosse, Pommes
13,50 €
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Rognons de veau aux poivre noir et au cognac, pommes sautées 16.60 €
Kalbsnieren an Scwarzerpeffer und Cognac Sosse, Bratkartoffleln
Pavé de biche aux champignons des bois, spatzle, chou rouge
Hirschkalbsteack an Pilzen, Spatzle und Rottkraut
21.60 €
Les Tartes flambées
Tarte flambée traditionnelle
6,70 €
Tarte flambée gratinée
6,90 €
Tarte flambée à l’ail et ciboulettes
6,90 €
Tarte flambée au munster et au cumin
9.80 €
Flammkuchen Traditional mit Speck und Zwiebeln
Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln überbacken mit Schweizerkäs
Flammkuchen mit Knoblauch und Schnittlauch, Speck und Zwiebeln
Flammkuchen mit Münsterkäse, Kümmel, Speck und Zwiebeln
Tarte flambée du moment : 10.20 €
fôrestière : champignons, lardons, oignons,
Pilzen, Speckwurfeln, Zwiebeln
Tarte flambée aux pommes et à la cannelle
Flammkuchen mit Apfel und Zimt
9.40 €
 Pour les végétariens les tartes flambées peuvent être sans lardons.
Für Vegetarier kann der Flammkuchen ohne Speck sein.
Les additions se font par table, Wir machen Tischrechnungen
Tous les prix sont nets taxes et service compris.
Viande de bœuf d’origine France et Allemagne
Menu à 23.80 €
Menu terroir à 23,20 €
Demi-douzaine d’escargots
Halbdutzend Schnecken

La choucroute garnie à l’alsacienne
Elsässer Sauerkraut
Assiette de crudités
Rohkostteller

Filet de truite saumonée du
Heimbach sur lit de choucroute au
raifort et pommes vapeur
Lachsforellenfilet aus dem Heimbach
Auf Sauerkrautbeet, Meerrettichsoße,

Tarte maison
Salzkartoffeln

Crème brûlée flambée
au Grand Marnier
Hausgemachterkuchen
Menu à 29,50 €
Menu enfant
Croustillant de chèvre chaud du
à 7.50 €
Steinbach au miel et
chutney de poires sur salade.
Spatzle gratinés
au jambon
Knuspriber warmer Ziegekäse an Honig
Glace
auf, Salat

Faux-filet au poivre noir
ou maître d’hôtel,
Pommes Frites
Les fromages
Rumsteack an schwarzer Pfeffer
- Munster
- Brie
4.50 €
4.50 €
- Assiettes de fromages
6.90 €
oder Krauterbutter, Pommes

Moelleux au chocolat
Menu Coup de cœur à 35.00 €
Supplément accord mets et vins : 12 €
Le foie gras de canard maison et sa gelée au gewürztraminer,
Chutney de fruits
Hausgemachte Entestopfleberpastete an Gewurztraminergelée

Pavé de biche aux champignons des bois, spatzle, chou rouge
Hirschkalbsteack an Pilzen, Spatzle und Rottkraut

Parfait glacé aux quetsches
- Munster
- Brie
- Assiettes de fromages
Les fromages
4.50 €
4.50 €
6.90 €
Les gourmandises maisons
- Café gourmand
- Crème brûlée flambée au Grand Marnier
- Moelleux au chocolat
- Parfait glacé aux quetsches
- Tarte flambée aux pommes et à la cannelle
6,00 €
6.00 €
6.00 €
6,00 €
9.40 €
Les aditions se font par table, Wir machen Tischrechnungen
Tous les prix sont nets taxes et service compris.
Viande de bœuf d’origine France et Allemagne