BTSA viticulture-œnologie

BTSA viticulture-œnologie
Apprentissage / semestrialisation /120 ECTS*
 Objectifs
de la formation :
Ce BTSA permet de former en 2 ans des techniciens capables d’assumer des
responsabilités dans les métiers de la vigne, du vin et de l’œnologie. Le diplôme
débouche sur des emplois de gestionnaire de domaine viticole, de chef de culture, de
technicien de laboratoire, chef d’exploitation viticole ou sur des fonctions de conseil ou
de développement auprès d’organismes professionnels privés ou publics.
 Conditions
d’admission :
La formation se prépare
 dans le cadre d’un contrat d’apprentissage après un Bac technologique STAV, un
Bac S, un Bac Pro ; dans ce cas il faut s’inscrire par le biais du portail AdmissionPostBac et avoir un contrat.
 ou bien dans le cadre d’un contrat de professionnalisation pour les candidats
engagés dans la vie active.
 Organisation
de la formation :
 1ère année : 20 semaines de cours + 27 semaines en entreprise + 5 semaines de
congés payés
 2ème année : 20 semaines de cours + 27 semaines en entreprise + 5 semaines de
congés payés
Notre BTSA viticulture-œnologie est intégré au processus de Bologne (LMD). La
formation est organisée en 4 semestres, valant 30 ECTS chacun. La validation des 4
semestres permet l’obtention du BTSA et de 120 ECTS.
L’enseignement est dispensé sous forme d’Unités d’Enseignement à thématiques
communes et à tendance professionnelle.
Les apprentis ont la possibilité de faire un stage professionnel de 4 semaines à
l’étranger dans le cadre de nos partenariats Erasmus.
*ECTS : crédits européens de formation
UEF
Connaissances fondamentales viti-vinicoles
E1.1
Semestre
1
UEP
Analyse des pratiques – Chantier vendange et de
E1.2
vinification
UEP
Analyse des pratiques – Traitements
E2.1
Agropharmaceutiques
UET
Semestre
l’évolution de la consommation, de
2
l’environnement et des capacités internes
E2.2
UET
Management de la qualité
Anglais
EPS
Viticulture-Biologie
C0.2 / C1.4 / C4.3 / C7.5
Pratique professionnelle, comptabilité –
Information, Viticulture-œnologie
Français M11
C3.1 - EPS
C4.1 - Mathématiques
C9.4 - Pratiques professionnels (viticulture)
C9.5 - Pratiques professionnels (Œnologie/Chimie)
C5 - Economie de filière
C6.1 / C1.3 – Viticulture-Œnologie – Do – ESC – M11
Terroir – Durabilité Conduite des vignes et
production des vins en adéquation avec
C2.3
C3.4
C8.1
UE3.1
MIL - Produire autrement dans la filière vitivinicole
C6.2 - Évaluer les impacts environnementaux de l’activité
vitivinicole
C7.3 - Mettre en place un type de management durable
en prenant en compte le besoin et l'offre de travail, les
compétences
C10.2 - Proposer des adaptations (choix stratégiques)
d’un système vitivinicole d’une entreprise à partir d’un
diagnostic de durabilité
C8.3 / C9.6 - Agronomie, Biologie, Viticulture,
mathématiques
UEF
Choix de process viti-vinicoles en vue de
l’obtention d’un type de produit déterminé
Semestre
3
UE3.2
C8.4 / C9.3 - Viticulture/ agroéquipement –
Œnologie/chimie
Réaliser des choix stratégiques
UED
Marketing et pratiques innovantes
UE3.3
MIL - Marketing et pratiques innovantes
C1.5 / C2.1 / C2.4 - S’exprimer à l’oral (Anglais)
C1.2 - Economie générales
C3.5 - EPS
UE3.4
C5 / C8.2 / C9.1 / C7.1 / C7.2 / C7.4 Gestion, Oenologie
UE4.1
C1.1 - Mobiliser les outils
C1.7 - Analyser et argumenter un débat de société
C2.2 - S’exprimer à l’écrit
C9.2 - Viticulture-œnologie – Chimie
Réaliser l’analyse d’un produit
UET
Conduite des vignes et production des vins en
adéquation avec l’évolution de la consommation,
Viticulture,
de l’environnement et des capacités internes
UEF
Analyse et argumentation – Débat de société
UEP
Choix de process vitivinicoles en vue de
Semestre
l’obtention d’un type de produit déterminé
4
Valoriser sa démarche par des outils de
C1.6 – ESC
UE4.2
C3.2 - EPS
communication adaptés
UET
Expérimentation vitivinicole
 Poursuites
UE4.3
C0.4 / C4.2 / C10.1 / C10.4 : Pratique professionnelles Enseignements techniques
C0.1 / C0.3 / C10.3 : Pratiques professionnelles
d’études
 BTSA en 1 an pour acquérir une spécialité supplémentaire (par exemple : BTSA
technico-commercial « vins et spiritueux »)
 Licence de la Vigne et du Vin, Diplôme National d’Oenologie
 Licences professionnelles
 Classe préparatoire aux écoles d’ingénieurs agronomes
Mise à jour le 04/01/17