Découvrez les conserves et les foies gras de Christian Courcelaud

Conserves Christian Courcelaud
Découvrez les conserves et les foies gras de Christian Courcelaud
Découvrez touts mes conserves fabriquées artisanalement avec le plus grand soin. Sur cette page se trouvent mes
produits ainsi que ma plaquette que vous pouvez télécharger pour avoir plus d'informations.La plaquette avec les
conserves de Christian Courcelaud.la plaquette du foie gras mi cuit de Christian Courcelaud Enfin, si vous voulez
commander il existe un formulaire automatique, il vous suffit de rentrer nom, prénom, mail et votre commande puis nous
prendrons contact avec vous pour confirmer la commande et le paiement. Vous pouvez aussi me renvoyer la plaquette
imprimée et complétée à l'adresse de la boucherie.Le Formulaire Les conserves
- Foie Gras et Spécialités au Foie Gras
- Les pâtés
- Confits et Champignons
- Sauces et Potages
- Les plats cuisinés
- Autres spécialités
- Point noir: nom du produit
- En dessous: les ingrédientsFoie Gras et Spécialités au Foie Gras
- Foie Gras d’Oie Truffé
94 %de foie, 3%truffe, cognac, madère, sel, poivre.
- Foie Gras d’Oie
Foie gras, cognac, madère, sel, poivre.
- Pâté de Foie Gras d’Oie Truffé à 1 %
Foie d’oie 50%, porc, sel, truffes, cognac, madère.
- Foie Gras de Canard Entier
Foie gras de canard, cognac, sel, poivre.
- Bloc de Foie Gras de Canard
Foie gras de canard, eau, cognac, madère, sel, poivre.
- Pâté de Foie de Canard Truffé à 1%
Foie gras de canard 50%, porc, sel, cognac, madère, truffes1%, poivre.
- Mousse au Foie de Canard et Monbazillac
Foie gras de canard 35%, gorges de porc, foie maigre 15%, lait, oeufs, monbazillac 3%, cognac, sel, poivre, sucre.
- Suprême de Canard Truffé à 1% (Galantine avec médaillon de foie gras)
Porc, aiguillettes de canard 25%, foie gras de canard 18%, oeufs, gélatine, cognac, madère, sel, truffes, poivre.
- Cou de canard farci truffé à 1%
Porc, cou de canard désossé 25%,foie de canard 15%,cognac,madère,sel,truffe 1%,poivre.
- Magret de canard fourré au foie gras de canard
Magret, foie gras 25%, sel, poivre, eau de vie.
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Les pâtés
- Pâté de foie de volaille au porto
Porc, foie de volaille 29%, lait, oeufs, porto 3%, sel, sucre, poivre, arômates.
- Pâté de foie de porc au madère (pâté grand-mère)
Porc, foie de porc 29%, lait, oeufs, madère 3%, sel, sucre, poivre, arômates
- Pâté de lapin
Porc, lapin 30%, oeufs,vin blanc, cognac, sel, farine, gélatine, poivre, arômates.
- Pâté de sanglier
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Conserves Christian Courcelaud
Maigre et gras de Porc, maigre de sanglier 28%, oeufs, échalotes, vin des corbières, cognac, sel, gélatine, poivre.
- Grillons (rillettes)
Porc, grattons de canard, sel, poivre, arômates.
- Rillettes pur canard
Canard, sel, poivre, arômates.
- Galantine de dinde truffée à 1 %
Porc, maigre de dinde, 30%, oeuf, cognac, sel, truffes, farine, gélatine, poivre.
Retour Au menu Confits et Champignons
- Confit de canard (aile et cuisse)
Canard, graisse de canard, sel, poivre.
- Confit d’oie (aile et cuisse)
Oie, graisse d’oie, sel, poivre.
- Gésiers d’oie confits
Gésiers ,graisse d’oie, sel, poivre.
- Confit de porc
Porc, graisse de porc, couenne, sel, poivre.
- Graisse de canard
Graisse de canard 98 %, sel.
- Couennes de porc confites
Couennes 60%, saindoux, sel, poivre, aromates.
- Cèpes du Périgord
Chapeaux et jambes de cèpes, jus, sel.
- Cèpes extra du Périgord
Chapeaux de cèpes jeunes, jus, sel.
- Girolles du Périgord
Girolles, jus, sel.
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Sauces et Potages
- Sauce Périgueux truffée à 1%
Fond de veau, beurre, échalotes, fécule, concentré de tomate, sel, truffe 1%, cognac, poivre.
- Sauce Madère
Fond de veau, Madère20%, beurre, échalotes, fécule, concentré de tomate, sel, cognac, poivre.
- Fond de veau (base pour sauce brune)
Bouillon purifié d’os de veau, de légumes et de vin blanc .
- Sauce Américaine
Fumé de poissons et crustacés, vin blanc, échalotes, ail, concentré de tomate, fécule, cognac, sel, poivre.
- Crème d’oseille
Lait, oseille 25 %, beurre, fécule, ail, sel, poivre.
- Velouté périgourdin
Bouillon de carcasses de canard, légumes, châtaignes, fécule, sel, truffes, poivre.
- Soupe d’orties
Eau, pommes de terre, orties 4,5%, oignons, beurre, huile d’olive, fécule, sel, poivre.
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Conserves Christian Courcelaud
Retour Au menu Les plats cuisinés
- Coq au vinMorceaux de coq 55 %, sauce au vin de Bordeaux, champignons de paris, lardons, oignons,carottes,
fécule, armagnac,
ail, sel, poivre, aromates.
- Saucisses aux lentilles à la graisse de canardLentilles vertes 400g, saucisses 260g, jus cuisiné, graisse de canard, 3%,
lardons, oignons, carottes, ail, persil, sel,
poivre, aromates.
- CassouletHaricots lingots 400g, jus cuisiné,160g de confit de canard, 140g de saucisses et ventrèches, couennes,
tomate,
fécule, sel, poivre, paprika.
- Haricots cuisinés à la graisse de canard et au hachisHaricots lingots 73 %, jus cuisiné, graisse de canard 3%, hachis 3
%, oignons, tomate, ail, persil, sel, poivre.
- Tripes de boeuf à la sauce tomate
55% d’abats blancs de boeuf, sauce tomate, carottes, oignons, vin blanc, sel, ail, persil, poivre
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Autres spécialités
- Magret de canard salé et séché (jambon de canard)Magret de canard gras, sel poivre, eau de vie, aromates.
- Magret de canard fumé
Magret de canard gras, sel.Retour Au menu
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