Menus du Restaurant d`Application Du 16 septembre au 7 octobre
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Menus du Restaurant d`Application Du 16 septembre au 7 octobre
Vendredi 16 septembre Menu brasserie Tomates confites au maigre de chèvre Canard à l’orange Panier du marché Tarte au fromage, coulis de fruits rouge Menus du Restaurant d’Application Du 16 septembre au 7 octobre 2016 Déjeuner à 12H15 et uniquement sur réservation Vendredi 16 septembre Menu gourmand Salade vigneronne Filet de pintade aux champignons des bois Pommes cocottes Soupe de quetsches, glace cannelle Mercredi 21 septembre Menu gastronomique Feuilleté de girolles et sot l’y laisse à la livèche Côte de veau farcie aux écailles de champignons Garniture sous-bois Savarin aux fruits Mardi 4 octobre Menu gastronomique Crique ardéchoise aux gambas, mesclun d’herbes Magret de canard au miel Risotto de céleri Tableau de légumes Pêches flambées sur glace vanille Lundi 26 septembre Menu brasserie Assiette de crudités Cuisse de volaille labellisée sautée chasseur Tarte aux pommes Glace cannelle Lundi 19 septembre Menu brasserie Tarte à l’oignon Cordon bleu de volaille Tagliatelles Fine ratatouille Entremets mousseline Jeudi 29 septembre Menu brasserie Macédoine de légumes Escalope de volaille à la crème et aux champignons Tagliatelle au beurre Tarte aux quetsches Mercredi 5 octobre Menu gastronomique Terrine tiède de sandre et saumon à l’anguille fumée Pavé de veau à la moutarde de Meaux Jeunes poireaux La Forêt Noire Mardi 20 septembre Menu brasserie Tartare de légumes aux noisettes grillés Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf Tarte aux pommes à l’alsacienne Mercredi 21 septembre Mardi 20 septembre Menu gourmand Menu boissons non comprises Salade façon niçoise Quiche au saumon et épinards Paupiette de saumon au riesling Rôti de veau Fondue de poireaux et son jus au thym Ecrasée de pommes de terre Tartelette quetsches streussel Mousse au chocolat Lundi 3 octobre Menu gourmand Feuilleté d’œuf poché bourguignonne Magret de canard à l’orange Panier du marché Entremets Corsica Jeudi 6 octobre Menu gourmand Taboulé de boulgour et quinoa au saumon fumé Blanquette de veau à l’ancienne Pâtes au beurre Charlotte poire chocolat Lundi 3 octobre Menu brasserie Quiche aux légumes Escalope de volaille à la crème de basilic Pâtes au beurre Crème caramel et petits fours Jeudi 6 octobre Menu brasserie Salade façon niçoise Filet de rascasse pané au citron Panier du marché Paris-Brest Mardi 4 octobre Menu brasserie Tomate antiboise Quenelle de fromage Viennoise de lieu Beurre d’anchois Pommes nature Tarte aux pommes streussel Vendredi 7 octobre Menu gourmand Velouté de moule au curry Papillote de saumon beurre blanc Julienne de légumes Amandine poire