Quand deux toquées de tapas se retrouvent… Elles

Quand deux toquées de tapas se retrouvent…
Elles cuisinent!
A l’Auberge, le 16 Avril 2015 au soir, Véronique Riera, propriétaire du Mas de Bois Fontaine à
Nîmes, vous fera découvrir sa cuisine autour des tapas lors d’un repas unique à 4 mains avec Flora
Mikula sous les notes d’un groupe gipsy.
Au menu, festival de tapas!
Pour vous mettre en appétit, quelques exemples :
Quinquebine (spécialité camargaise à base de brandade de morue), Boulettes de cochon à la
brousse de brebis et menthe fraiche, Chips de Bellota, Tortilla à la valencienne, Poivrons rouge
et morue marinés dans l'huile d'olive (Esgarat),
Moules gratinées au beurre d'algue, Banderilles de poulpe…
Le tout présenté sur le fameux arbre à tapas de l’Auberge
Les chefs proposeront une interprétation autour du taureau, animal fétiche de Véronique,
aficionada reconnue.
Pour le dessert, des tapas sucrées aux parfums de la Provence (petits pots de crème au thym,
glace lavande, oreillettes à la fleur d’oranger…)
Véronique RIERA
Après avoir officié à la Bodeguita du Royal Hôtel à Nimes, institution familiale, Véronique a
créé un comptoir de dégustation au sein de sa propriété viticole «La Madone».
Je dois cette culture des tapas à mes origines espagnoles mais aussi au fait que je sois née à
Oran, à une époque où cette ville, toute nationalité confondue, espagnole, italienne, juive,
arabe, française, corse, partageait une cuisine de tradition méditerranéenne.
Toutes mes recettes ont une histoire, que je décline dans mes plats mais aussi sur une toile, un
livre, un peu de ceci, un peu de cela mais toujours une mémoire et beaucoup d'amour.
« La Madone » est également, par son Mas de Bois Fontaine, 5 chambres d’hôtes dans un
jardin botanique au milieu des plantations d’oliviers mais aussi un lieu d’exposition accueillant
artistes et vernissages tout au long de l’année. Ce lieu devient un repaire d’aficionados lors des
ferias de Pentecôte, le Festival de Flamenco et la féria des Vendanges.
Menu unique à 55 euros, hors boissons
Auberge Flora – 44, boulevard Richard Lenoir – 75011 PARIS – 01.47.00.52.77
[email protected]
Réservations conseillées