bourgogne pinot noir cœur de rubis - Domaine Feuillat

BOURGOGNE PINOT NOIR
CŒUR DE RUBIS
vendanges
Manuelles
VINIFICATION :
Vinification traditionnelle :
Égrappage
CEPAGE :
Macération pendant 12 jours
Pinot Noir
Élevage en fûts de chêne
SUPERFICIE :
20 ares
Pas de collage
Légère filtration avant mise
ALTITUDE :
330 mètres
EXPOSITION :
SOL :
en bouteille
NOTES DE
DEGUSTATION :
Est
Au nez ce vin dégage des
Argilo-calcaire
notes de petits fruits rouges
AGE DES VIGNES :
60 ans
à noyaux. Ce vin est très
expressif. En bouche, l’attaque
Histoire :
est fraîche et tonique sur des
Notre parcelle de Pinot Noir
notes de petits fruits acidulés,
est située sur la commune
groseilles, framboises. Les
de Montagny. Il s’agit d’une
tanins sont présents mais
toute petite parcelle de 20
fins et apportent une bonne
ares composée de vieilles
longueur à ce vin très croquant.
vignes de 60 ans. Sa robe
est dotée d’une magnifique
SERVICE :
16-18°C
et brillante couleur rouge
rubis d’où le nom : « Cœur de
Rubis ». Il s’agit d’une cuvée
POTENTIEL DE
GARDE : 5 ans et
plus
confidentielle de seulement
1200 bouteilles produites
chaque année.
SUGGESTION
D’ACCOMPAGNEMENT :
Rôti de veau aux girolles,
Fromages.
BP13 - Route de montorge
71390 Montagny-les-Buxy
tél. 06 80 22 73 61
[email protected]
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