FEUILLE DE CHOU du 21 janvier 2010 Ce soir distribution des

FEUILLE DE CHOU du 21 janvier 2010
Ce soir distribution des pommes ! Et jeudi prochain nous attendons avec impatience de
goûter vos dernières créations culinaires à base de pommes…
Dans le panier : Pommes de terre, oignons, carottes, doucette, choux de Bruxelles, radis,
poireaux et oeufs.
A la ferme : Désherbage des fraisiers ; taille d’une petite parcelle de vigne ….
« Ras le bol de la pluie qui empêche de rentrer dans les parcelles pour apporter la fumure
nécessaire » !
Nous arrivons au bout du stock de patates blanches ; Jérôme va compléter avec une autre
variété bio à chair ferme « Ditta ». Pour l’année prochaine il a commandé des semences de 5
variétés : Mona lisa ; Ditta ; Chérie (à peau rouge) ; Vitelotte (à chaire violette) et Ratte.
Jérôme s’inquiète un peu pour les paniers du mois de mars, période où il y a un creux dans la
production ; mais il trouvera toujours des solutions pour compléter le panier, par exemple
avec du coulis de tomate.
Le mot du président :Samedi dernier, nous avons procédé à la mise en place de l'EGP,
(Evaluation Garantie Participative) de l'AMAP, contrat légumes. Nous l'avons réalisée avec
l'AMAP de Bonneveine que fournit Jérôme. 3 amapiens de Croquevert, 3 amapiens de
Bonneveine, un auditeur consommateur externe de l'AMAP le Figuier de Beaudinard, Jérôme
et un auditeur agriculteur externe Olivier Pourtal maraîcher de l'AMAP du Figuier, une
animatrice d'Alliance Provence ont échangé à partir d'un questionnaire enquête afin
d'examiner la conformité de notre fonctionnement avec la charte des AMAP, de mesurer les
écarts et d'envisager les améliorations. Vous trouverez une feuille de chou spéciale qui vous
présentera cette démarche.
Recette : à la demande quasi générale LES CROQUANTS de CHRISTINE
Mélanger : 160gr de farine; 260 gr de sucre; 3 gros œufs; 250 gr d’amandes décortiquées et
concassées gros. Verser le mélange dans la lèche frite du four ou récipient équivalent (un truc
plat mais avec un rebord !) ; la mettre dans le four à peine tiède puis le monter à th 5 ou 6 ;
Cuisson environs 25 min à surveiller à l’odeur et à l’aspect légèrement meringué et doré de la
surface ; Sortir la plaque sans éteindre le four. Découper alors les croquants puis les remettre
dans le four éteint mais encore chaud à sécher patiemment quelques heures! Et c’est prêt pour
les gourmands…TRES BONNE SEMAINE A TOUS !
Contacts Amap Croquevert
Robert Moncorgé, président : 06 78 46 94 26 ; [email protected]
Nicole Streff, contrat légumes : 04 42 04 29 77 ; [email protected]
Christine Ildefonse, contrat pain: 04 42 04 59 36; 06 21 72 32 13 ;
[email protected]
Laurent Michaud, contrat poissons:04 42 82 80 27; 06 86 82 17 52;
[email protected]
Karine Baudet, contrat fromages : 04 42 04 05 61 ; [email protected]
Isabelle Santaella, contrat pommes : [email protected]