Vin d`honneur - Viret Traiteur

Vin d’honneur
Suggestion n°1
Assortiment de 5 pièces salées sous forme de mignardises :
Œuf de caille frits et sa mousseline
Macaron de foie gras
Mini millefeuille de betteraves à l’abondance
Tartine de céleri et féra fumé
Verrine de poivrons mariné, basilic et beaufort
Etc…
Assortiment de 2 pièces salées sous forme de plaque :
Quiche
Pizza
5,70 € ttc / personne
6,70 € ttc / personne
Avec la verrerie et le nappage
TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Vin d’honneur
Suggestion n°2
Assortiment de 3 pièces salées sous forme de mignardises :
Œuf de caille frits et sa mousseline
Macaron de foie gras
Mini millefeuille de betteraves à l’abondance
Tartine de céleri et féra fumé
Bille d’avocats et enrobage homardine
Etc…
Assortiment de 2 pièces salées sous forme de pain surprise :
Charcuterie
Saumon
Assortiment de 2 pièces sucrées :
Mini – tartelette aux fruits
Opéra
Eclair
Etc….
6,35 € ttc / personne
7,35 € ttc / personne
Avec la verrerie et le nappage
TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Vin d’honneur
Suggestion n°3
Assortiment de 2 pièces salées sous forme de mignardises :
Œuf de caille frits et sa mousseline
Macaron de foie gras
Mini millefeuille de betteraves à l’abondance
Tartine de céleri et féra fumé
Verrine de poivrons mariné, basilic et beaufort
Etc…
Assortiment de 2 pièces salées sous forme de verrines :
Verrine de poivrons marinés, basilic et beaufort
Verrine de melon à la menthe fraiche
Etc…
Assortiment de 2 pièces sucrées :
Mini – tartelette aux fruits
Opéra
Eclair
Etc….
7,90 € ttc / personne
8,90 € ttc / personne
Avec la verrerie et le nappage
TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Vin d’honneur
Suggestion n°4
Assortiment de 3 pièces salées sous forme de mignardises :
Œuf de caille frits et sa mousseline
Macaron de foie gras
Mini millefeuille de betteraves à l’abondance
Tartine de céleri et féra fumé
Verrine de poivrons mariné, basilic et beaufort
Etc…
Assortiment de 2 feuilletés :
Saucisse
Viande
Fromage
Assortiment de 2 pièces salées sous forme de verrines :
Verrine de poivrons marinés, basilic et beaufort
Verrine de melon à la menthe fraiche
Etc…
8,20 € ttc / personne
9,20 € ttc / personne
Avec la verrerie et le nappage
TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Repas de mariage
Suggestion n°1
L’assiette fraicheur :
Tomate-mozzarella bufflonne, jambon de parme et toast de tapenade
Selle d’agneau farci aux côtes de blette aux senteurs de garrigue
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
21,60 € ttc / personne
TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Repas de mariage
Suggestion n°2
Mise en bouche :
Carpaccio de Saint-Jacques, étuvée de petits légumes, huile d’olive aux truffes
Pavé de veau en croute de noix
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
24,50 € ttc / personne
TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Repas de mariage
Suggestion n°3
Duo de foie gras mi- cuit et juste poêlé
Suprême de poularde roulé aux noisettes et girolles
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
24,50 € ttc / personne
TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Repas de mariage
Suggestion n°4
Millefeuille de foie gras et féra fumée
Filet de bœuf à l’ail torréfié
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
28,00 € ttc / personne
TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Repas de mariage
Suggestion n°5
Mise en bouche :
Consommé d’asperge, gressin, jambon de Parme et sa tuile au parmesan
Duo de foie gras mi- cuit et poêlé avec son jus de noisettes
Mignon de veau aux morilles
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
30,00 € ttc / personne
TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Repas de mariage
Suggestion n°6
Queue de homard breton et sa sauce au Vin Jaune
Noix de charolais aux girolles
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
34,50 € ttc / personne
TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Repas de mariage
Suggestion n°7
Foie gras « Maison »
Ragoût de Saint-Jacques à « ma façon »
Mignon de veau, réduction à l’estragon
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
36,60 € ttc / personne
TVA 10 %
Si vous désirez ce menu sans le ragoût de Saint-Jacques à « ma façon » il faut enlever
6,00 € soit 30,60 € ttc par personne
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Repas de mariage
Suggestion n°8
Buffet d’entrées
Farandole de salades
Melon de Cavaillon
Mini tian de chèvre frais mariné à l’huile d’olive
Nos marinades : poisson, roll mops, anchois
Plateau des Aravis
(Assortiment de charcuterie sèche et fumée par nos soins)
Viande
Magret de canard au vin doux et aux morilles
ou
Filet de bœuf aux champignons des bois
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
33,10 € ttc / personne
TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
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mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Repas de mariage
Suggestion n°9
Buffet d’entrées
Farandole de 4 sortes de salades
Melon
Plateau des Aravis
(Assortiment de charcuterie sèche et fumée par nos soins)
Poissons fumés et marinés
Petite verrine de gaspacho au piment d’Espelette
Petite verrine de tapenade à l’olive noire et son bâtonnet de pain grillé
Foie gras « Maison »
Viande
Longe de veau au gingembre et au citron vert
ou
Sauté de canard aux pleurotes
ou
Filet de bœuf à la Savoyarde
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
36,80 € ttc / personne
TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Repas de mariage
Suggestion n°10
Buffet froid
Farandole de 4 sortes de salades
Melon à l’Italienne
Saumons frais, fumés et marinés
Avocat aux langoustines
Rôti de veau farci aux épinards et pruneaux
Côte de bœuf rôtie au four
Plateau de fromages des 2 Savoie
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
34,00 € ttc / personne
T V A 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
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mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Tarifs annexes
(Repas, Dessert)
Le repas :
Vous pouvez panacher les propositions de repas et composer le menu de votre choix.
Le pain est inclus dans les menus : un petit pain individuel, pain de campagne
tranché et pain aux noix pour le fromage.
Le dessert :
Nous vous proposons aussi de réaliser un dessert de votre choix :
Le Gâteau des mariés:
Pièce montée traditionnelle
Gâteau à étages
5,70 € ttc / personne
7,50 € ttc / personne pour une pièce montée avec une forme particulière
Un buffet de dessert qui comprend :
Le gâteau des mariés
Demi-gâteaux
Salade de fruits
Verrine de tiramisu
Tarte aux fruits
Mini gâteau au chocolat
8,70 € ttc / personne
Café 0,50 € ttc / pers (nous comptons 80% des personnes qui consomment un café) TVA 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
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mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Tarifs annexes
Pour le repas
Le service :
Prix du service (charges comprises) : (1 serveur pour 25 à 30 personnes)
7,80 € ttc / personne
T V A 10 %
Le service en salle sera assuré de 18h00 à 2h00 soit une prestation de 8 heures. Il comprend
un responsable de salle et le personnel de service nécessaire. Un chef de cuisine et les
cuisiniers nécessaires.
Horaire dépassé : 25,00 € ttc par heure et par serveur et à partir de 2h du matin 38.00 €.
Le prix du service ne comprend pas le service du vin d’honneur. Pour un cocktail qui se
déroule dans la même salle que le repas, le tarif horaire est de 22,00 € ttc par heure et par
serveur.
Attention : les tarifs horaires du service sont susceptibles d’être modifiés
Si vous le désirez, vous pouvez assurer le service vous-même.
Nous vous rappelons également que nous nous chargeons seulement du nettoyage de la cuisine mais
pour des questions d’hygiène nous ne reprenons pas les ordures ménagères et les emballages
bouteilles, etc….
Le nappage
Prix du nappage (serviette blanche et nappe blanche)
3,20 € ttc / personne
T V A 10 %
La vaisselle :
La location comprend : 1 assiette pour chaque plat, 2 verres, 1 flûte ou coupe, les couverts
correspondant aux plats, les tasses à café et les corbeilles à pain.
7,50 € ttc / personne
T V A 10 %
Softs : Evian 1 litre en bouteille verre : 1,80 € ttc la bouteille.
Badoit 1 litre en bouteille verre : 2,20 € ttc la bouteille.
Jus de fruits ou soda : 4,20 € la bouteille.
Si vous désirez travailler avec nous il faudra nous verser un 1er acompte de 800 € pour bloquer la date.
Un 2ème acompte estimé à 30% du montant de la facture globale vous sera demandé 30 jours avant
votre réception de mariage et le solde à réception de la facture.
Nous sommes à votre disposition pour toute autre suggestion à votre convenance.
Repas enfant
Assiette de tomates et saucissons
Escalope de volaille
Pommes rissolées
Dessert
12,50 € ttc / enfant
T V A 10 %
Site : www.traiteur-viret.com
-
mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
PROPOSITION DE BRUNCH
Assortiment de crudités
Plateau de charcuterie
Viande froide
Fromages
Fruit
Prix 13,00 € ttc / personne
TVA 5,50 %
Sans la livraison, ni la vaisselle, ni le nappage, ni le service
Site : www.traiteur-viret.com
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mail : [email protected]
Boucherie : 1 rue Centrale – 74940 Annecy-le-Vieux – Tel : 04.50.23.31.35.- Fax : 04.50.2326.88
Boucherie : 31 Avenue de Champ Fleuri – 74600 Seynod – Tel. : 04.50.68.43.75
Bureau : 8 rue Gustave Eiffel – 74600 Seynod – Tel: 04.50.52.03.13. – Fax: 04.50.52.22.59.
SARL au capital de 7622,45 € – RC 328 542 550 – NG 83 B 307.
Carte des Gâteaux des mariés
Le Passion Framboise : Biscuit viennois, mousse à la framboise et mousse passion
Le Matcha :
Moelleux au thé matcha, confit de framboise et mousse à la mangue
Le Nutzy :
Biscuit au chocolat, mousse pralinée et gianduja, noisettes caramélisées
Le Crocus :
Biscuit au chocolat, croustillant feuilletine et mousse au chocolat noir
Le Madagascar :
Biscuit sans farine, cacao, caramel exotique, crémeux chocolat et
mousse de Madagascar
L’Absolu citron :
citron
Dacquoise coco, crémeux passion, mousse chocolat blanc et zeste de
L’Alto :
Biscuit madeleine, mousse au fromage blanc citronné et fruits rouges
Le Langevin :
Mousse mangue-passion, crémeux au citron, biscuit pain de Gene
Les tartes :
Tarte :
Aux fruits de saison.
Tarte praliné framboise: Pâte sucrée, mousse pralinée, framboises
Tarte green lady :
Pâte sucrée gelée de pomme, mousse pomme
Tarte fraîcheur :
saison
Sablé breton, mousse au chocolat blanc, confiture de fraises et fruits de
Biscuit Viennois :
Biscuit Capucine :
biscuit avec de la poudre d’amandes et des jaunes d’œufs
biscuit avec de la poudre d’amandes et des blancs d’œufs