Mini tarte briochée au sucre et au yaourt brassé à la vanille

Mini tarte briochée au sucre et au yaourt
brassé à la vanille
Recette de Gontran Cherrier pour la collective des Produits Laitiers
Pour 10 / 15 mini tartes
© N.CARNET / CNIEL
Ingrédients
2 pots de yaourts brassés à la vanille
150 g de beurre ramolli
250 g de farine blanche
40 g de sucre
1 c. à café rase de levure
1 c. à café de sel
3 oeufs
un peu de lait, sucre en poudre
Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel et les œufs.
Dans un bol délayez la levure avec une c. à soupe d’eau.
Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez la levure, donnez quelques
impulsions pour mélanger. Lancez le robot en continu jusqu’à ce que la pâte se
forme. Ajoutez le beurre ramolli. Pétrissez. Débarrassez sur le plan de travail
fariné, pliez la pâte sur elle-même plusieurs fois, farinez si nécessaire. Posez-la
et couvrez-la d’un film plastique. Laissez poser 1h. Aplatissez-la, rabattez le bord
de la pâte au centre et laissez poser à nouveau 1h.
Etalez la pâte (6 mm d’épaisseur), détaillez des disques de 6 cm. Placez-les sur
la plaque du four avec une feuille de papier cuisson.
Avec les doigts, faites des trous dans la pâte, recouvrez de yaourt. Laissez
pousser 1h30.
Préchauffez le four à 180°c (th 6).
Saupoudrez de sucre. Déposez une noix de beurre.
Faites cuire environ 15 mn.