Présentation PowerPoint

Des fêtes de fin d’année
sous le signe de la finesse et de l’excellence !
Cinco Jotas, marque gastronomique haut de gamme de
jambon de bellota 100% ibérico a été fondée en 1879.
Élevés en liberté dans les dehesas (pâturages) de Jabugo
(sud-ouest de l’Espagne), les porcs Cinco Jotas se
nourrissent de façon naturelle, principalement de glands,
de racines et d'herbes. Cette alimentation en fait un
produit sain, en effet, les glands rendent la chair riche en
acide oléique Omega 9, connu pour ses bienfaits
cardiovasculaires.
Les traditions ancestrales de quatre générations d'experts
ont permis de créer un produit qui respecte la culture
locale et le processus artisanal qui peut être d’une durée
de cinq ans au total.
Vendu dans plus de 35 pays, Cinco Jotas est le leader
mondial sur le marché du jambon 100% ibérico.
Cinco Jotas présente cinq idées originales de cadeaux à
offrir ou à s’offrir.
LE CLASSIQUE
De fines tranches de jambon de bellota 100% ibérico de 80g, élaboré avec les pattes
arrières du porc.
Notes de dégustation
Aspect
La couleur a trois tons, du rouge intense dans les zones les plus sèches au rose. À température
ambiante, la brillance ainsi que des petits « cristaux » blancs apparaissent, un signe
incontestable de faible salinité et séchage graduel et lent. Les fibres du muscle présentent des
nuances rosées, ce qui suggère un séchage prolongé et la pureté de la race.
Texture
Douce, juteuse, onctueuse. Elle fond dans les mains, la pointe et le coude ont une consistance
plus fibreuse, plus ferme et serrée qui augmente le temps de mastication et le plaisir.
Arôme
Intense, long, avec des rappels de glands, herbe mouillée, thym. La note d'entrée est propre,
fraîche. Des notes de grillé et de bois apparaissent ensuite. Les arômes mettent les sens en alerte
pour profiter amplement du jambon.
Goût
Des glands, noisettes grillées, bois mouillé et fleurs sylvestres. Dans certaines coupes de la
pointe, le goût acquiert une note plus sucrée et grasse. La persistance en bouche est très longue.
Le cinquième goût, l'umami, est présent et fait saliver.
Prix et lieu de vente
En vente à Lafayette Gourmet au prix de 53€ pour le coffret 2x80g et sur la boutique en ligne de
Cinco Jotas : https://eu-shop.cincojotas.com/es/.
LES 4 AS
Le coffret les « 4 As de Cinco Jotas » est indispensable pour tous les amateurs de délices ibériques, il inclut 4 sachets de 80g chacun :
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1 sachet d'Épaule de bellota 100 % ibérico en tranches,
1 sachet de Jambon de bellota 100 % ibérico en tranches,
1 sachet de Lomo de bellota 100 % ibérico en tranches,
1 sachet de Presa en tranches.
Prix et lieu de vente
En vente à Lafayette Gourmet au prix de 72€ et sur la boutique en ligne de Cinco Jotas : https://eu-shop.cincojotas.com/es/.
LES 4 AS
Epaule de bellota 100 % ibérico en tranches
Épaule aux glands 100 % ibérico coupée à la main par les maestros cortadores de Cinco Jotas.
Élaborée avec les pattes avant du porc 100 % ibérico élevé en liberté, s'alimentant de façon
naturelle avec principalement des glands et des herbes, de race unique préservée depuis 1879.
À la période de la glandée, les principaux acides oléiques des glands s'infiltrent dans la chair de
cette espèce si pure et singulière, autochtone de notre Péninsule.
Épaule aux arômes et goûts exquis qui donne lieu à une chair de qualité unique.
LES 4 AS
Jambon de bellota 100 % ibérico en tranches - Notes de dégustation
Aspect
La couleur a trois tons, du rouge intense dans les zones les plus sèches au rose. À température
ambiante, la brillance ainsi que des petits « cristaux » blancs apparaissent, un signe
incontestable de faible salinité et séchage graduel et lent. Les fibres du muscle présentent des
nuances rosées, ce qui suggère un séchage prolongé et la pureté de la race.
Texture
Douce, juteuse, onctueuse. Elle fond dans les mains, la pointe et le coude ont une consistance
plus fibreuse, plus ferme et serrée qui augmente le temps de mastication et le plaisir.
Arôme
Intense, long, avec des rappels de glands, herbe mouillée, thym. La note d'entrée est propre,
fraîche. Des notes de grillé et de bois apparaissent ensuite. Les arômes mettent les sens en
alerte pour profiter amplement du jambon.
Goût
Des glands, noisettes grillées, bois mouillé et fleurs sylvestres. Dans certaines coupes de la
pointe, le goût acquiert une note plus sucrée et grasse. La persistance en bouche est très
longue. Le cinquième goût, l'umami, est présent et fait saliver.
LES 4 AS
Lomo de bellota 100 % ibérico en tranches - Notes de dégustation
Aspect
Marbré, légèrement doré… Sa couleur rouge brillant attire l'attention et invite à la dégustation.
Texture
Agréable, consistante, charnue.
Arôme
Intense, très puissant. Il sent la viande, la terre mouillée, le gland avec des notes d’épices. Le
bois brûlé, une touche de sucre et de croûte de pain grillés apparaissent aussi.
Goût
Il fond dans la bouche avec une note de paprika, une touche d'ail et des notes épicées, de
fumée. La longueur en bouche est très agréable.
LES 4 AS
Presa en tranches - Notes de dégustation
Aspect
Couleur grenat, rouge foncé. La graisse entre les muscles est très abondante et blanche. Elle a
une apparence de viande jeune et brillante.
Texture
Crémeuse, tendre et charnue, qui se rompt facilement.
Arôme
De paprika.
Goût
C'est une pièce très juteuse, très intense, avec une grande longueur en bouche. Le goût umami
apparait tout de suite. Elle a une touche de sel et une finale épicée qui emplit la bouche.
IDÉES CADEAUX
FÊTES DE FIN D’ANNÉE
Pour les fêtes de fin d’année, Cinco Jotas a créé tout spécialement trois coffrets cadeaux d’exception.
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Coffret comprenant 6 sachets, de 80g chacun, accompagnés d’une planche et d’un set de 6 pinces en bambou.
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Coffret haut de gamme comprenant un jambon de bellota 100% ibérico de 6-7kg, ½ lomo de bellota 100% ibérico et un
couteau pour une découpe dans les règles de l’art.
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Coffret champêtre pour un picnic élégant comprenant 26 sachets de jambon de bellota 100 % ibérico en tranches, une assiette
et un tissu Cinco Jotas.
IDÉES CADEAUX
FÊTES DE FIN D’ANNÉE
Coffret comprenant 6 sachets, de 80g chacun, accompagnés d’une planche et d’un set de 6 pinces en bambou :
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2 sachets de Jambon de bellota 100 % ibérico en tranches,
2 sachets de Lomo de bellota 100 % ibérico en tranches,
2 sachets de Presa en tranches.
Prix et lieu de vente
En vente à Lafayette Gourmet au prix de 140€ et sur la boutique en ligne de Cinco Jotas : https://eu-shop.cincojotas.com/es/.
IDÉES CADEAUX
FÊTES DE FIN D’ANNÉE
Coffret haut de gamme comprenant un jambon de bellota 100% ibérico de 6-7kg, ½ lomo de bellota 100% ibérico
et un couteau pour une découpe dans les règles de l’art.
Prix et lieu de vente
En vente à Lafayette Gourmet au prix de 730€ et sur la boutique en ligne de Cinco Jotas : https://eu-shop.cincojotas.com/es/.
IDÉES CADEAUX
FÊTES DE FIN D’ANNÉE
Coffret champêtre pour un picnic élégant comprenant 26 sachets de jambon de bellota 100 % ibérico en tranches,
une assiette et un tissu Cinco Jotas.
Prix et lieu de vente
En vente à Lafayette Gourmet au prix de 772€ et sur la boutique en ligne de Cinco Jotas : https://eu-shop.cincojotas.com/es/.
Retrouvez toute l’histoire de Cinco Jotas en allant sur :
https://www.cincojotas.com/fr/accueil
Et sur
Pour récupérer le communiqué de presse et les visuels rendez-vous sur :
http://ftp.transversal.fr/ANNEE_2016/Cinco_Jotas/Fetes_de_fin_d-annee/
Service de presse Cinco Jotas
Agence Transversal
Jean-François Hesse
Cynthia Barbe – Camille Mallez – Lou Fortin
01 41 49 06 10 – [email protected]