Un(e) Chef de Cuisine Responsable

Dans le cadre d’un remplacement suite à une mutation,
nous recherchons sur notre site à Fillé sur Sarthe (72) :
Un(e) Chef de Cuisine Responsable
Basé au sein d’un restaurant scolaire, vous aurez pour rôle d’assurer le bon fonctionnement
du restaurant dont vous avez la charge dans le respect de la Politique Qualité de
l’entreprise.
Dans ce cadre, vous :
Organisez la préparation et le service des repas (170 convives par jour) :
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Élaborer des menus dans le cadre du plan alimentaire.
Assurer les commandes de marchandises auprès des fournisseurs référencés.
Assurer la préparation des mets (service en self).
S’assurer du bon déroulement du service.
S’assurer au quotidien de la satisfaction des clients convives.
Assurez l’encadrement de l’équipe (2 personnes)
Assurez la gestion administrative de son restaurant :
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Établir les demandes de factures et assurer le suivi des en-cours.
Gérer et transmettre les éléments relatifs à la gestion des ressources humaines.
Gérer les éléments relatifs aux achats alimentaires et non-alimentaires.
Profil pour ce poste :
Aimant le contact humain, le service et le travail en équipe, vous savez faire preuve d’une
grande rigueur et de méthodes pour asseoir votre professionnalisme.
Représentant l’entreprise au quotidien auprès du client et des convives, vous êtes un bon
communicant et avez un bon relationnel.
Excellent(e) cuisinier(ère), vous aimez mettre en avant votre créativité et êtes force de
proposition.
Une formation de type CAP de cuisinier(ère) ou liée aux métiers de bouche ou encore une
expérience de 5 ans dans une fonction de Cuisinier(ère) est indispensable.
Poste à pourvoir en CDI dès que possible.
Rémunération Niveau VI selon la Convention Collective.
8h par jour sur période scolaire (4 jours par semaine)
Référence : CLT-72-055