Œufs à la florentine - Coudekerque
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Œufs à la florentine - Coudekerque
Œufs à la florentine Préparation : 30 min Cuisson : 35 minutes; Pour 4 personnes. Ingrédients -8 oeufs - 1 kg d’épinards - 800ml de lait - 6 à 8 càs de maïzena - poivre/muscade - pignons de pin - un peu de gruyère râpé Recette : - Cuire les épinards à la vapeur ou réchauffer des épinards surgelés dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile. - Cuire les œufs mollets (5 à 6 minutes après la reprise de l’ébullition), mettre dans un bol d’eau froide. Ecailler délicatement les œufs. - Préparer la béchamel, diluer la farine dans un fond de lait, mélanger au reste du lait cuire dans une casserole jusqu’à ébullition, tout en remuant, arrêter la cuisson 30 secondes après l’ébullition. - Dans un plat allant au four ou des ramequins, déposer au fond un lit d’épinards, puis les œufs, et couvrez de béchamel - Cuire 15-20 minutes Astuce: Vous pouvez agrémenter votre béchamel avec du poivre et de la muscade pour rehausser le goût de celle-ci et aussi ajouter un peu de gruyère râpé ou de la chapelure au dessus de votre préparation. Vous pouvez également ajouter dans vos épinards quelques pignons de pin pour apporter du croquant et un peu de piquant et pourquoi pas une herbe aromatique type persil, coriandre.