buches de noel 1998

Entremets Glacés
VERCORS
Meringue craquante, glace à la vanille entrelacée
d’un caramel onctueux et de noix concassées
caramélisées.
Chocolatés :
MARIE-HELENE
Biscuit chocolat, onctueuse mousse au chocolat
noir, nappée d’un glaçage fondant au chocolat noir,
avec des macarons colorés en décor.
BITTER
Meringue au chocolat et mousse au chocolat
légèrement amer, copeaux de meringues au
chocolat.
CHAMBORD
Biscuit au chocolat, duo de mousses au chocolat
noir et mousse chocolat au lait. Finition velouté de
chocolat et entouré de petites plaquettes de
chocolat noir.
ROYAL AU CHOCOLAT
Biscuit amandes avec un croustillant au praliné,
mousse au chocolat noir à 62% de cacao.
SUCCES
Biscuit amandes, ganache au chocolat noir, finition
chocolat craquant.
VACHERINS
Meringue craquante, glace à la vanille & sorbet à la
framboise, finition gelée de framboise.
OMELETTE NORVEGIENNE
Génoise imbibée de Grand-Marnier, glace à la
vanille et meringue légère caramélisée
BUCHE ARDECHOISE
Meringue craquante, glace à la vanille, glace au
marron et brisures de marrons glacés, finition
ganache chocolat noir.
Mais aussi :
Mini-gâteaux de soirée : Vous pouvez choisir parmi
20 variétés différentes : carolines, mille-feuilles,
babas, tartelettes, opéra, chocolats, etc…
Compter 3 ½ gâteaux de soirée par personne.
Macarons
Délicieux macarons à déguster avec gourmandise.
Les macarons sont conditionnés dans des coffrets de
12 ou 18 macarons.
Fruités
DELICE DES BOIS
Macaron moelleux à la noisette, fruits des bois et
crème Chiboust à la vanille, nappée de caramel
PRESTIGE A LA FRAMBOISE
Génoise parfumée d’un coulis de framboise,
suprême à la vanille recouvert d’une meringue
caramélisée
TUTTI FRUTTI
Génoise nature, cocktail de fruits frais coupés en
quartiers avec une crème mousseline à la vanille.
MIROIR A LA FRAMBOISE
Biscuit à la cuiller, et mousse à la framboise.
MACARON A L’ANANAS
Biscuit aux amandes, quartiers d’ananas frais et
crème mousseline à la vanille.
Les tailles de nos entremets se déclinent en
4 pers - 6 pers – 8 pers – 10 pers
Pour l’apéritif :
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Pain Surprise : 5 garnitures différentes :
roquefort, saumon, saucisson/cornichon,
mousse de canard et roquefort/noix. Se
décline avec 30 toasts ou 60 toasts.
Feuilletés salés : mini quichettes, pizzas,
bâtonnets au fromage, anchois, roquefort,
tapenade, olives, pruneaux au bacon, etc…
Attention : Aucune modification de commande ne pourra être faite, une fois celle-ci enregistrée.
Toujours soucieux de mieux vous servir, nous vous conseillons de penser à vos commandes dès maintenant.
Vous pouvez visionner notre gamme de pâtisserie sur le site : www.patisserie-cochet.com
Merci de votre confiance. Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes de Fin d’année !
Pâtisserie COCHET Denis 11, Rue Maurice Long 26400 Crest
Tél. : 04.75.25.47.34
email : [email protected] site : patisserie-cochet.com
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