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RÉFÉRENCES Nobelhart & Schmutzig
HOTEL & GASTRONOMIE
Panneau de
chantier
Villeroy & Boch dans un restaurant de premier
choix au design exceptionnel –
Nom du projet:
Restaurant Nobelhart & Schmutzig
Lieu:
Berlin, Allemagne
Achèvement:
2015
Maître
d'ouvrage:
Billy Wagner
Concept
graphique/Interi
or Design:
Michael Sans Product Design, Berlin
www.michaelsans.com
Demande de
construction/
Coordination/
L‘equipement
technique:
Edgar Fuchs
Großküchentechnik und
Objektausstattung
Team Niederlassung Berlin
unter Leitung von Christian Bauer
www.edgarfuchs.com
Produits:
Sanitaire:
Architectura;
Urinoir avec ViChange;
Subway 2.0 DirectFlush;
ViConnect;
O. Novo Vita;
Carreaux:
Pro Architectura; Colorvision; Unit
Three
Céramique sanitaire et carrelage chez Nobelhart &
Schmutzig à Berlin
Nobelhart & Schmutzig - Voici le nom et le concept du
nouveau restaurant, avec lequel Billy Wagner,
restaurateur et plusieurs fois primé en tant que
sommelier de l'année, s'est mis à son compte en
compagnie du chef Micha Schäfer après plus de six
années passées à Berlin. Le lancement tant attendu de
ce restaurant novateur, situé dans la Friedrichstraße
128 à Berlin, qui se concentre exclusivement sur une
cuisine régionale et ainsi, aussi bien traditionnelle que
moderne, aura lieu en février 2015.
Les sanitaires et la cuisine librement intégrée dans
l'espace de convivialité de cet extraordinaire local sont
équipés de produits Villeroy & Boch : aux lavabos, WC
et urinoirs aux fonctions innovantes s'ajoute du
carrelage
adapté
au
concept
de
couleurs
l'aménagement intérieur.
Villeroy & Boch, Bathroom & Wellness Division, PROJECTS
[email protected]
de
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RÉFÉRENCES Nobelhart & Schmutzig
« Villeroy & Boch et Nobelhart & Schmutzig se
« Ce que la nature autour de nous ne peut nous offrir,
conjuguent de manière idéale puisque tous deux
n'est pas non plus utilisé. Cela signifie qu'il nous faut
défendent des idées et des concepts innovants qui sont
renoncer à des produits tels que l'huile d'olive, le poivre,
en avance sur leur temps », selon Thimo Franke,
la noix de muscade, les agrumes, la vanille, la cannelle
Responsable Vente Allemagne auprès de Villeroy &
et bien entendu, le chocolat » rajoute Schäfer. Chaque
Boch. « En tant que partenaire dans le secteur des
jour se retrouve ainsi sur la carte un menu composé de
projets internationaux, nous sommes spécialisés dans
dix plats, accordés les uns aux autres et rien de plus.
les solutions individuelles, surtout lorsqu'il s'agit de lieux
La table de cuisine virtuelle
haut
Le chef de cuisine joue un rôle particulier chez
de
gamme
qui
bénéficient
d'un
design
exceptionnel. »
Nobelhart & Schmutzig : C'est lui qui guide l'invité au
Brutalement local
cours de la soirée en déterminant les plats et l'ordre du
Nobelhart & Schmutzig a longtemps été le restaurant
menu. C'est ainsi que le designer berlinois Michael
pas encore inauguré le plus connu d'Allemagne ! Ce
Sans, accompagné de Gerold Bauer de la société
nom plutôt inhabituel est inspiré d'un article sur le polo
Edgar Fuchs, a aménagé l'intérieur du restaurant et
paru dans le journal Frankfurter Allgemeinen Zeitung.
complètement intégré la cuisine dans l'espace de
Billy Wagner : « Voici ce que disait le titre : « Nobel, hart
convivialité. 26 personnes peuvent prendre place au
und schmutzig. » Après mûre réflexion et quelques
comptoir au centre duquel se trouve la cuisine. « Le
modifications, nous avons décidé de reprendre ce nom.
comptoir est réellement le lieu où tout se passe, d'une
Nobel est synonyme de qualité sans compromis et de
certaine manière une cuisine virtuelle“ explique Michael
produits de haut de gamme, si l'on exclut toutefois les
Sans. L'invité est au cœur des évènements et peut ainsi
produits nobles auxquels on pense généralement tels
regarder comment est préparé son repas. En plus des
que foie gras, caviar ou homard. Hart renvoie à notre
places au comptoir, on compte une grande table ovale
manière inhabituelle de nous présenter, pour laquelle on
pouvant accueillir jusqu'à 14 personnes.
ne s'attendrait pas à ce type de gastronomie. Enfin, une
soirée réussie à toujours un petit quelque chose de sale
et de sauvage. »
L'idée à l'origine du concept Nobelhart & Schmutzig est
aussi simple que géniale. Nous aimerions montrer aux
habitants de Berlin la diversité des produits qui existent
dans cette ville et ses environs, et soutenir en même
temps les producteurs de Berlin et des environs. Nous
nous adaptons pour cela aux saisons et aux produits
disponibles. Brutalement local pour ainsi dire » souligne
Billy Wagner.
Villeroy & Boch, Bathroom & Wellness Division, PROJECTS
[email protected]
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RÉFÉRENCES Nobelhart & Schmutzig
« Gerold Bauer et moi-même nous sommes toujours
les murs sont couverts de grands carreaux bleu-gris
très bien entendus, ce qui a contribué de manière
foncé vitrifiés, le sol est lui aussi bien assorti grâce à
considérable à la réussite du projet. Je me suis occupé
des carreaux bleu-gris foncé non-émaillés. Le carrelage
de l'aménagement intérieur et de la direction artistique
à l'intérieur du restaurant s'intègre idéalement de par sa
et lui s'est occupé des installations techniques dans la
couleur dans le concept d'ensemble. C'est pour cela
cuisine et de la réalisation du projet de construction »
que nous avons utilisé du carrelage de la série
d'après Sans.
Colorvision en guise d'accroche-regard caractéristique.
Clarté et propreté modernes
En plus des carreaux de base de couleur Snowy White,
Wagner, Schäfer et Sans ont mis un soin particulier à
les carrelages aux tons verdâtres Light Softly Green,
ce que la conception et l'équipement de la cuisine et
Dark
des sanitaires bénéficient d'une clarté moderne et d'une
harmonieusement combinés les uns aux autres.
parfaite propreté : « L'invité est au cœur des
Bénéficiant du procédé CeramicPlus, le carrelage mural
évènements dans la cuisine et il doit aussi se sentir bien
est particulièrement facile à entretenir et à nettoyer. Le
dans les espaces sanitaires ». Des produits Villeroy &
mur visible du garde-mange s'adapte idéalement au
Boch ont été utilisés dans ces deux espaces.
carrelage de la série Colorvision dans des tons Light
Les lavabos de la collection Architectura ont permis de
Watery Blue, dont l'aspect noble est encore renforcé par
réaliser des solutions personnalisées au design fort
le procédé CeramicPlus. Enfin, des carreaux de la série
dans les toilettes des hommes et des femmes. Les WC
Unit Three de couleur Graphit ont été posés sur les
sans rebords DirectFlush de la collection Subway 2.0
chapes et le sol en béton dans la cuisine.
conjuguent design moderne et fonctionnement novateur
Billy Wagner souligne : « Villeroy & Boch est une
: au lieu de la bride étroite classique, ils sont équipés
entreprise allemande et s'intègre ainsi de manière
d'un système intelligent de direction des jets d'eau et
idéale dans notre concept régional. L'aménagement des
d'un rebord anti-éclaboussures spécial sur le bord
sanitaires ainsi que le carrelage vont apporter une
supérieur de la cuvette, assurant ainsi le rinçage
touche
intégral de la cuvette sans provoquer d'éclaboussures.
d'intemporel. C'est pourquoi il était logique que notre
Les WC montés sont équipés des nouveaux éléments
seul et unique choix se porte sur Villeroy & Boch. »
Softly
Green
particulière
et
et
Palm
un
petit
Green
ont
quelque
été
chose
muraux ViConnect à plaques de déclenchement rondes
en chrome mat. Les urinoirs de la série Architectura
sont équipés de cartouches ViChange, qui peuvent être
remplacés sans efforts et surtout sans outils, sans
devoir retirer l'urinoir du mur.
Les murs et les sols des espaces sanitaires ont été conçus à
l'aide de carrelage Villeroy & Boch basé sur le concept Pro
Architectura :
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