Potée aux pommes de terre au poulet et à la courge
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Potée aux pommes de terre au poulet et à la courge
Potée aux pommes de terre au poulet et à la courge Ingrédients Indications de temps Pour 4 personnes Préparation et cuisson: env. 45 min 1 cs huile d'olive A acheter 3 blancs de poulet (env. 400 g), coupés en biais en lamelles d’env. 1 cm de large 500 g de pommes de terre fermes à la cuisson coupées en quartiers d’env. 1 ½ cm de large 60 g de lentilles brunes 1 pochette de safran 3 dl de bouillon de légumes chaud 400 g de courge (p. ex. muscade) coupée en dés d’env. 2 cm 1 boîte de haricots rouges (env. 140 g) rincés et égouttés Cerfeuil, persil plat hachés menu : ½ bouquet de chaque 1 cc de sel poivre du moulin Préparation Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y saisir le poulet par portions pendant env. 3 min, puis le sortir et le réserver. Faire suer les pommes de terre dans la même cocotte, ajouter les lentilles et le safran délayé dans le bouillon. Baisser le feu et laisser mijoter env. 15 min. Ajouter la courge et terminer la cuisson à petit feu pendant 5 min env. Ajouter ensuite les haricots rouges et la viande, faire simplement chauffer, ajouter les fines herbes et assaisonner. □ 3 blancs de poulet (400 g environ) □ 500 g de pommes de terre (de préférence fermes à la cuisson) □ 60 g de lentilles brunes □ 1 pochette de safran □ 400 g de courge (p. e. muscade) □ 1 bôite de haricots rouges Egouttés (140 g) □ Cerfeuil et persil plat : ½ bouquet de chaque En réserve □ huile d’olive □ bouillon de légumes □ sel □ poivre Manger équilibré et avec plaisir : Conseil No 7 (pyramide alimentaire) Douceurs, grignotages salés et boissons riches en énergie : Le plaisir avec parcimonie Douceurs, grignotages salés et boissons sucrées et/ou riches en énergie ne fournissent pour ainsi dire pas de substances nutritives de qualité au corps, mais principalement des « calories vides » issues du sucre, des graisses et de l´alcool. Consommer sucreries, chips ou biscuits salés ainsi que les boissons sucrées avec modération. Si vous consommez des boissons alcoolisées, buvez-en modérément et pendant les repas. Utiliser un sel enrichi en iode et en fluor et saler les plats avec parcimonie. Recettes et conseils santé: www.epiceriecaritas.ch Pour vos suggestions et questions: [email protected]