argu la cuisine autrefois ok

Nouveauté
Octobre 2009
Sylvie Girard  La Cuisine autrefois
HO 03772
Livre relié
168 pages
Format
240 x 280 mm
ISBN
9782-84230-363-1
Prix
34 euros
La cuisine autrefois évoque à travers plus de 300 photographies,
aussi bien la pièce où l’on préparait les aliments, les plats euxmêmes, mais aussi par extension les repas, les courses (de
l’épicier aux premiers supermarchés), l’évolution des produits,
des recettes, des ustensiles (avant et après l’apparition de
l’électroménager), les Arts ménagers, etc.
La mémoire de la cuisine est sans doute celle qui s’imprime le
plus fortement dans l’imaginaire et le vécu. De la campagne,
longtemps restée autarcique, à la ville, ouverte aux nouveautés
les plus exotiques, la cuisine balance de tout temps entre
tradition et innovation. Depuis les années 1930 jusqu’aux
années 1970, nombreux ont été les bouleversements qui ont eu
lieu, dans l’équipement ménager, dans l’approvisionnement,
dans la manière de faire son marché, mais aussi dans les façons
de cuisiner, et même de prendre ses repas. Et l’on voit les plats
cuisinés en conserve, les potages en sachets et les boissons
pétillantes venir concurrencer la soupe préparée avec les
légumes du jardin, le pot-au-feu du dimanche et le vin à tous les
repas. Tandis que le libre-service remplace l’épicier, que le selfservice s’impose en restauration et que la cuisine se fait même à
la télévision.
Sylvie Girard est écrivain gastronomique. Auteur du
Larousse de la Cuisine, elle a publié de nombreux ouvrages
sur l’histoire des aliments (les fromages, la bière, le
chocolat, le miel), ainsi que sur les cuisines régionales et du
monde.
Collection
Autrefois
Rayon
Beau livre
Contact Commercial
Patrick Dufaut
01 42 22 82 27
[email protected]
Cet ouvrage est publié dans la collection « Autrefois » où ont
déjà paru :
- la campagne autrefois
- le village autrefois
- la route autrefois
- l’aviation autrefois
- la télévision autrefois
- la famille autrefois
Avec de très bonnes ventes entre 13000 et plus de 30 000
exemplaires en fonction des titres.