les jeudis du Mip

les jeudis du mip
Rencontre autour du Monde du Parfum
DOSSIER
DE
PRESSE
Les Jeudis du MIP
Contact:
Muriel Courché
Relations presse Musée International de la parfumerie
tél. 04 97 05 22 03 - M. 06 68 93 02 42
[email protected]
Tout en veillant à l’enrichissement de ses collections, les musées de
Grasse développent considérablement leurs activités (expositions
thématiques, implication dans des opérations nationales annuelles,
ateliers olfactifs, gustatifs…) ainsi que des conférences, des colloques
autour du monde du parfum…
Ce cycle de conférences se déroulera selon le calendrier suivant (programme
en cours de finalisation) :
» 24 mars 2011 :
«Parfums, couleurs et sons» animée par Pierre Bénard, association
Osmoart
» 7 avril 2011 :
«Olfaction au fourneau» animée par le parfumeur, Lucien Ferrero
(Expressions Parfumées) et Philippe Jégo, Chef étoilé, Meilleur Ouvrier de
France, Relais&Châteaux Cap d’Antibes Beach Hôtel*****, Restaurant
Les Pêcheurs.
ÉDITO
En partenariat avec l’ARMIP (l’Association pour le Rayonnement du
Musée International de la Parfumerie), le Musée International de la
Parfumerie organise à partir de 2011, un cycle de conférences, en
soirée, de 18h à 20h, « Les Jeudis du MIP ».
» 5 mai 2011 :
«Parfums fleuris» animée par le parfumeur, Jean Guichard, Directeur de
l’Ecole de Parfumerie, Givaudan, Paris.
» 9 juin 2011 :
«Parfums de soleil» : la cosmétique au service des produits solaires.
Rencontre avec une personnalité de la cosmétique.
» 7 juillet et 4 août 2011 :
«Secrets de parfum», rencontre avec un parfumeur, Rolph Gasparian,
Société Mane (Grasse).
» 8 septembre 2011 :
«Parfum d’ivresse» animée par un œnologue, Richard Pfister et une
exploitante agricole bourguignonne, Martine Protheau.
» 6 octobre 2011 :
«Parfums au masculin», rencontre avec le parfumeur Grassois, Jacques
Cavallier, Maître Parfumeur, Firmenich, Paris.
» 1er décembre 2011 :
«Parfums de chocolat» animée par un parfumeur, Rolph Gasparian,
Société Mane et un maître chocolatier, Michel Richard.
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Les Jeudis du miP - Musée International de la Parfumerie
« L’apprentissage, la prise de conscience de l’olfaction et l’éducation de la mémoire
sont à la base même de la notion d’odeurs. »
Soirée animée par Pierre Bénard, Osmoart.
Passionnée par le monde olfactif, l’association OSMOART
propose une approche onirique et culturelle à la découverte
des senteurs en créant des ambiances synchronisant les
sens visuels, olfactifs et auditifs. Par cette osmose sensorielle,
l’ambition de cette soirée est de plonger littéralement le
spectateur dans des lieux, textures, matières… Ces ambiances
sont construites sur une cohérence entre les différents moyens
expressifs - parfums, couleurs et sons, afin d’en décupler les
émotions et de pénétrer dans le royaume du rêve et de la magie.
Pierre Bénard, parfumeur et conteur d’odeurs.
Membre de la Société Française des Parfumeurs, Pierre Bénard a fait
sa formation internationale en tant qu’élève parfumeur au G.I.P (Grasse
Instiute of Perfumery), diplômé de l’université scientifique et technique
de Montpellier par un D.E.U.ST P.A.C (Parfum, Arôme et Cosmétique).
Animateur scientifique spécialisé dans le domaine sensoriel et olfactif
depuis plus de 10 ans, il est aussi parfumeur spécialisé dans le naturel
auprès de la société Payan Bertrand.
Rencontre du 24 mars 2011
OSMOART
«Parfums, couleurs et sons»
Inscription à la rencontre :
Musée International de la Parfumerie
2 bd du Jeu de Ballon - 06131 Grasse Cédex
Contact :
Brigitte Chaminade
Tél. 04 97 05 58 02 (9h-12h00 / 14h00 – 17h00 sauf mercredi après midi)
courriel : [email protected]
Frais de participation : 5€ - Nombre de places limitées.
Rencontre suivie d’un cocktail.
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Les Jeudis du miP - Musée International de la Parfumerie
Quand la cuisine et le parfum se rencontrent… Les arômes et parfums jouent un
rôle majeur dans le plaisir de manger. On peut non seulement y être attentif mais
jouer avec et innover pour le plus grand bonheur des sens. Une soirée où tous les
sens s’éveillent….
Animée par Lucien Ferrero, parfumeur depuis 1971 et Philippe Jégo, Chef étoilé,
Meilleur Ouvrier de France 2000.
Lucien Ferrero
Né en 1946 à GRASSE où son grand père maternel cultivait le jasmin et
la rose, Lucien Ferrero débute sa carrière aux établissements Camilli
en 1966. Il devient parfumeur en 1971 chez Givaudan à Genève puis
à Paris.
Avec Jean-Claude ELLENA et Jean Claude GIGODOT, il rejoint la
société Lautier Florasynth en 1975 pour développer le travail en équipe.
En 1988, il partage avec Jacques Lions et Claude Broggi sa passion
des produits naturels et son expérience en parfumerie au sein de
l’équipe Expressions Parfumées.
Il est aussi concepteur de « L’ Atelier du parfumeur » à l’UESS à
Forcalquier avec Jacques Bardouin et Olivier Bagarri.
Auprès d’un public de non voyant, il anime avec Olivier Baussan, fondateur de l’Occitane,
des ateliers olfactifs et sensoriels.
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Rencontre du 07 avril 2011
OLFACTION AU FOURNEAU
Les Jeudis du miP - Musée International de la Parfumerie
Philippe Jégo
Depuis Avril 2011, c’est au restaurant gastronomique « Les Pêcheurs
» et au restaurant «Le Cap», que Philippe Jégo, Meilleur Ouvrier
de France 2000, propose avec sa brigade une cuisine moderne, riche
en saveurs et de son expérience acquise aux cours de ses nombreux
voyages où il défend l’amour du produit de terroir.
De la Bretagne au Cap d’Antibes en passant par l’Alsace jusqu’au
Soleil levant...
Après sa Bretagne natale, le parcours de Philippe Jégo débute au restaurant « le Cerf » à
Marlenheim en Alsace comme second de cuisine.
Il acquiert de vraies bases et de grandes valeurs en faisant ses classes auprès de Robert
et Michel Husser (de 1986 à 1994) où il apprendra à respecter et à aimer le produit brut de
terroir comme son prochain.
2000, l’année du millénaire, reste une année marquée d’une croix blanche. Il décroche le
titre de « Meilleur Pâtissier 2000 » Alsace avec le guide Champérard et le diplôme si
convoité « Un des Meilleur Ouvrier de France ».
Cette dernière reconnaissance lui ouvre les portes d’un monument de la gastronomie
française, une institution mondialement connue : la « Tour d’Argent ». Après un passage
à Paris, à la maison mère, il part pour Tokyo comme chef des cuisines. Sous la direction
de Christian Bollard, il apprend à lier les saveurs nipponnes à la grande cuisine classique
française.
Du Japon, il conserve l’équilibre fragile des senteurs et des saveurs avec une très grande
précision d’exécution et surtout avec l’art de la maîtrise des cuissons.
En 2004, Philippe Jégo quitte le pays des samouraïs pour prendre la direction de la
restauration au «Fairplay Golf & Spa de Benalup». Dans ce resort de 85 suites de la région
de Cadix, il dirige 5 restaurants aux thèmes différents.
C’est en 2007 qu’il aborde le rivage méditerranéen en prenant en main la destinée du
restaurant de l’Hôtel Impérial Garoupe***** Relais et Châteaux, «Le Pavillon Garoupe»,
une nouvelle aventure pour ce grand voyageur, et un nouveau pari gagné quand en 2009, il
obtint une étoile au Guide Michelin.
2011, un nouveau cap à franchir et pas le moindre… Philippe Jégo pilote le très sélect
restaurant du Cap d’Antibes, le restaurant «Les Pêcheurs», Relais et Châteaux, Cap
d’Antibes Beach Hôtel*****.
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Rencontre du 07 avril 2011
OLFACTION AU FOURNEAU
Les Jeudis du miP - Musée International de la Parfumerie
La cuisine au coeur
C’est ainsi que définit sa cuisine ce chef qui, de sa petite enfance en
Bretagne à ses classes dans le fief gourmand de l’Alsace a conservé
et défendu l’amour du produit de terroir. Sa cuisine passion à la
fois franche et créative, célèbre le marché au fil des 4 saisons sous
l’influence de la Méditerranée, du parfum de ses criques à celui de
ses garrigues.
Un travail sur l’émotion dont la maîtrise des cuissons, l’alchimie des
textures et l’originalité des formes s’inspirent de son séjour au pays
du soleil levant.
Le restaurant «Les Pêcheurs» est donc le nouvel écrin de Philippe
Jégo qui laisse libre court à sa créativité, et lui permet d’ exercer
avec son équipe leur passion commune, et offrir aux clients une
parenthèse de douceur.
Le restaurant
«LES PECHEURS»
» Ouvert est tous les soirs du 1er avril
au 31 octobre.
» Menus : 78 € ou 98 € (hors boissons),
» Carte : 100 € environ
10 bd du Maréchal Juin
06160 Cap d’Antibes
Tél. 04 92 93 13 30
Rencontre du 07 avril 2011
OLFACTION AU FOURNEAU
www.ca-beachhotel.com
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Les Jeudis du miP - Musée International de la Parfumerie
Le Vignoble
Château d’Estoublon
Le monde de la parfumerie, de la gastronomie ou de
l’oenologie partage le même vocabulaire et le même univers
imagé et romantique. Il s’agit de séduction, de sensualité,
d’accords... ou encore de terroir, d’assemblage et de la
puissance de l’olfactif sans oublier le subjectif du créateur.
Autrement dit, chacun poursuit la perfection, et cherche à
laisser son empreinte.
C’est donc en compagnie du vignoble Château d’Estoublon
que cette soirée se clôturera.
Le vignoble d’Estoublon en quelques mots
Propriétaires
Le Château d’Estoublon a été acheté en décembre 1999 par la famille Schneider. Le domaine
est dirigé par Valérie, troisième fille d’Ernest Schneider, et son mari Rémy Reboul.
Situation géographique
Situé aux portes de Fontvieille, sur le versant sud des Alpilles, le Château d’Estoublon
s’étend sur 196 hectares dont 48 hectares d’oliviers et 19 hectares de vignes. Les vergers
d’oliviers et les vignes sont classés en Appellation d’Origine Contrôlée Vallée des Baux de
Provence depuis 1995, année de la publication du Décret de l’AOP au Journal Officiel.
Les sols
3/5 graviers grossiers, 1/5 limon, 1/5 argile
«CHATEAU D’ESTOUBLON»
Domaine Valérie & Rémy Reboul
Huile d’olive monovariétale
du Château d’Estoublon
«Le Flacon Couture
75cl»
Tél. : 04 90 54 64 00
Fax : 04 90 54 64 01
[email protected]
www.estoublon.com
Rencontre du 07 avril 2011
OLFACTION AU FOURNEAU
Inscription à la rencontre :
Musée International de la Parfumerie
2 bd du Jeu de Ballon - 06131 Grasse Cédex
Contact :
Brigitte Chaminade
Tél. 04 97 05 58 02 (9h-12h00 / 14h00 – 17h00 sauf mercredi après midi)
courriel : [email protected]
Frais de participation : 10 € - Nombre de places limitées.
Dégustation après la rencontre proposée par le Chef Philippe Jégo.
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Les Jeudis du miP - Musée International de la Parfumerie
Les parfums fleuris sont composés depuis une fleur, ou à partir d’une composition
florale.Toujours authentique, un parfum fleuri évoque le naturel même s’il est travaillé
par les créateurs de parfums. Les parfums fleuris présentent un côté glamour, voire
romantique avec une pointe de traditionnel.
Les fleurs composant un parfum fleuri sont presque systématiquement identiques :
l’éternel rose, l’indispensable jasmin et le rare muguet.
Les parfums fleuris ne sont que du bonheur, que des souvenirs qui ont réussi à
passer le temps pour s’actualiser encore aujourd’hui dans notre siècle moderne où
les notes fleuries soulagent du chaos, avec leur maîtrise de l’équilibre. C’est Jean
Guichard, Directeur de l’Ecole de Parfumerie Givaudan, Paris, qui animera cette
conférence sur les subtilités et les secrets de ces parfums si enivrants…
Jean Guichard
Jean Guichard a grandi dans le monde de la parfumerie. Il a vu le
jour à Grasse, dans une famille de parfumeurs investie dans cette
activité depuis de nombreuses générations.
Dans sa ville natale, il a l’occasion de s’imprégner du monde des
senteurs et celles-ci ne manqueront pas de l’inspirer dans l’avenir.
Tout au long de sa carrière, Jean Guichard est fortement rattaché à
Grasse. Aujourd’hui, il est le seul parfumeur à posséder ses propres
jasmins et roses de mai.
Après des débuts à Grasse, il part à Londres puis à Paris où il intègre
l’équipe de création de la Parfumerie Roure en 1984. Talentueux et dédié à son art, Jean
Guichard se voit attribuer le Prix François Coty en 2000. Cette considération est décernée
aux artistes parfumeurs pour la contribution de leur oeuvre à la parfumerie.
Parallèlement, il devient «Chevalier des Arts et des Lettres».
C’est en 2004 que Jean Guichard accède au poste de Directeur de l’école de Parfumerie
Givaudan. Il a ainsi l’occasion de partager sa passion, son savoir-faire et son expérience. Il
permet aux futurs parfumeurs Givaudan de profiter de ses connaissances techniques.
QUELQUES PARFUMS CREES PAR JEAN GUICHARD : Madame Carven, La Nuit de Paco
Rencontre du 05 mai 2011
PARFUMS FLEURIS
Rabanne, Loulou de Cacharel, Deci Dela, Nina Ricci, So Pretty Cartier, Soleil de Fragonard,
Ego Facto Me Myself and I (avec Aurélien Guichard).
Inscription à la rencontre :
Musée International de la Parfumerie
2 bd du Jeu de Ballon - 06131 Grasse Cédex
Contact :
Brigitte Chaminade
Tél. 04 97 05 58 02 (9h-12h00 / 14h00 – 17h00 sauf mercredi après midi)
courriel : [email protected]
Frais de participation : 5 € - Nombre de places limitées.
Rencontre suivie d’un cocktail.
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Les Jeudis du miP - Musée International de la Parfumerie