tacos au piment vert à la mode Cancun avec sauce ranchà la lime et

Tacos au
piment vert à
la mode Cancun
avec sauce
ranchà la lime
et à l’avocat
L’image est fournie à des fins de suggestion
de menu seulement.
Ingrédients
Sauce ranch à la lime et à l’avocat :
1 tasse (250 ml) d’avocat frais en purée (environ 2)
1 tasse (250 ml) de vinaigrette ranch (environ 8 oz)
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime frais
½ c. à thé (2 ml) de cumin moulu
Pincée de poivre de Cayenne
Sel, au goût
Pour les tacos :
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
1 gros oignon blanc, en tranches minces
(environ 10 oz)
5 gros piments poblano, grillés, pelés, épépinés,
en tranches minces
4 grosses gousses d’ail, émincées
¼ tasse (60 ml) de jus de lime frais
10 galettes de burger Morningstar Farms
aux haricots noirs épicés, cuites et coupées en
tranches de ¾ po
Sel et poivre
30 tortillas de 12,5 cm (5 po) rondes à la farine de
blé ou de maïs, réchauffées
4 tasses (1 L) de laitue iceberg, déchiquetée
5 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
8 oz (227 g) de fromage pepper jack râpé
1 tasse (250 ml) de fromage queso fresco en miettes
1 tasse (250 ml) de feuilles de coriandre fraîche,
hachées grossièrement
* © 2014, marque de commerce de Kellogg Company utilisée sous licence par Kellogg Canada Inc.
M arque de commerce de Specialty Foods Investment Company utilisée sous licence. Préparation
1. Au mélangeur ou au robot culinaire,
mélanger l’avocat, la sauce ranch, le jus de lime,
le cumin et le poivre de Cayenne, par pulsations.
Saler au goût. Verser dans un bol, recouvrir et
réfrigérer.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et sauter
les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et
commencent à ramollir, soit environ 4 minutes.
Ajouter les tranches de piment poblano et saler.
Ajouter l’ail; faire sauter pendant 30 secondes
et ajouter le jus de lime. Porter à ébullition,
puis ajouter les tranches de galettes de burger
Morningstar Farms aux haricots noirs épicés
et mélanger en remuant. Garder au chaud.
3. Mélanger les fromages pepper jack et queso
fresco; réserver.
4. Garnir chaque tortilla d’environ ½ tasse
(125 ml) du mélange de burger Morningstar
Farms aux haricots noirs épicés, piments
poblano et oignons. Ajouter de la laitue, des
tomates, du mélange de fromage et de la
coriandre. Napper chaque taco d’un filet de
sauce à la lime et à l’avocat.
Donne : 10 portions