unsere wein-philosophie

UNSERE WEIN-PHILOSOPHIE
Mit Sachkenntnis und Sorgfalt haben wir aus der Vielfalt internationaler
Weinerzeugung besonders sorten- und herkunftstypische Weine von hoher
Qualität ausgewählt.
Einen Schwerpunkt bilden dabei interessante Spezialitäten und lohnenswerte
Entdeckungen, die zum kulinarischen Angebot passen.
Als Gewinner des Best of Wine Toursim Award der „Great Wine Capitals“ offerieren
wir erstklassige regionale Weine, die von ausgesuchten Gewächsen anderer Great
Wine Capitals ergänzt werden.
Sofern nicht anders gekennzeichnet, gehören die Weine zur Geschmackskategorie
„Trocken“. Alle im Flaschenverkauf aufgelisteten Weine werden in der Größe von
0,75l angeboten.
Flaschen in der Größe Magnum (1,5l) oder Doppelmagnum (3,0l) sowie
halbe Flaschen (0,375l) sind separat gekennzeichnet.
Angeführte Kurzbeschreibungen dienen der Orientierung und können natürlich
nicht eine individuelle Empfehlung ersetzen.
It is our pleasure to present to you a variety of high quality wines from international
wineries, which have been specially selected for their varietal and typical regional
characteristics.
Our emphasis here is to introduce you to some attractive specialties and rewarding
discoveries, which match the culinary offerings.
As a winner of the Best of Wine Tourism Award of the „Great Wine Capitals“ we
offer first class regional wines, supplemented by carefully selected wines from other
Great Wine Capitals.
Unless stated differently, all wines listed are rated „dry“. All listed wines are
available in bottles of 0.75l. Other sizes may include Magnums (1.5l) or Jeroboams
(3.0l) as well as half bottles (0.375l), which are separately marked.
Wine descriptions merely serve as an orientation. Should you wish to have more
information about a wine, please do ask our waiter.
INHALT / CONTENTS
Seite / Page
Offene Weine / Wines by Glass
Weißweine / White Wines
Rotweine / Red Wines
4
5
Flaschenweine / Wines by Bottle
Weißweine / White Wines
Deutschland / Germany
Rheingau
Rheinhessen
Nahe | Pfalz | Franken
6
7
9
Österreich / Austria
10
Frankreich / France
Côte du Rhône | Loire
Burgund
10
11
Italien / Italy
Südtirol | Friaul
Venetien | Piemont | Sizilien
11
12
Internationale Weine / International Wines
Spanien | Südafrika | Australien | USA
Spain | South Africa | Australia | USA
13
13
Rosé / Blush
Deutschland / Germany
Frankreich / France
14
14
2
Rotweine / Red Wines
Seite / Page
Deutschland / Germany
Rheingau | Rheinhessen
Pfalz | Baden
15
16
Frankreich / France
Burgund | Bordeaux
Côtes-du-Roussillon
17
18
Italien / Italy
Trentino | Venetien | Friaul
Piemont
Toskana
19
20
21
Internationale Weine / International Wines
Österreich / Austria
Spanien / Spain | USA
Chile
Australien / Australia
Südafrika / South Africa
22
23
24
24
24
Dessertweine / Sweet Wines
25
Sekt, Prosecco, Champagner / Sparkling Wines
26
Rosé Schaumweine / Blush Sparkling Wines
27
Jahrgangs-Schaumweine / Vintage Sparkling Wines
28
3
Offene Weine / Wines by Glass
Weißweine / White Wines
0,1l
2013
Riesling Pur
Weingut Wegeler, Rheingau, Deutschland
€ 6,-
2014
Grauer Burgunder
Weingut Lisa Bunn, Rheinhessen
€ 6,-
2013
Chardonnay
Weingut Huff-Doll, Rheinhessen, Deutschland
€ 6,-
2013
Grüner Veltliner
Weingut Becker, Rheinhessen, Deutschland
€ 6,-
2012
Riesling, Großes Gewächs Kirchspiel,
Weingut Groebe, Rheinhessen, Deutschland
€ 9,-
2013
Sauvignon Blanc
Mulderbosch, Stellenbosch, Südafrika
€ 9,-
2013
Gavi
Cortese
Podere Merlina, Piemont, Italien
€ 6,-
Rosé / Blush
2013
Spätburgunder Rose
Kampf, Rheinhessen, Deutschland
0,1l
€ 6,4
Offene Weine / Wines by Glass
Rotweine / Red Wines
0,1l
2012
Spätburgunder, St. Laurent, Cabernet Dorsa
Cuvée D, Weingut Huff-Doll, Rheinhessen, Deutschland
€ 7,-
2012
Cabernet Sauvignon, Canvas
Michael Mondavi, Napa Valley, USA
€ 7,-
2012
Merlot Höhenflug
Weingut Hensel, Pfalz, Deutschland
€ 8,-
2012
Vertigo, Merlot & Cabernet Sauvignon
Livio Felluga, Piemont, Italien
€ 8,-
2010
Penfolds, BIN 2
Syrah, Mourvèdre, Australien
€ 9,-
2011
Boucabeille Monte Nero
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan
Domaine Boucabeille, Côtes-du-Roussillon, Frankreich
€ 8,-
Dessertwein / Sweet Wine
2013
Riesling Auslese, Pündericher Marienburg
Weingut Brohl, Mosel
0,1l
€ 8,-
5
Weißweine / White Wines
Deutschland / Germany
Rheingau
Riesling
2013
Weingut Robert Weil
€ 42,-
2013
Schloss Vollrads, Kabinett
€ 46,-
2013
Schloss Johannisberg, Gelblack
€ 42,-
2013
Weingut Freiherr Langwerth v. Simmern, Kabinett
Rauenthaler Baiken
€ 44,-
2009
Schloss Reinhartshausen, Kabinett
Hattenheimer Wisselbrunnen, feinherb
€ 42,-
2012
Wegeler PUR, Kabinett
€ 42,-
2008
Wegeler Erben, Geheimrat J, Spätlese
€ 74,-
6
Rheinhessen
Riesling
2013
Weingut der Stadt Mainz, Classic
€ 34,-
2013
Weingut Keller, von der Fels
€ 45,-
2012
Weingut Battenfeld-Spanier, Hohen Sülzen
€ 45,-
2011
Weingut Braunewell, Blume, Spätlese, lieblich
€ 38,-
2013
Winzerhof Thörle, Kalkstein
€ 36,-
2012
Weingut Kühling-Gillot, Ölberg Großes Gewächs
€ 74,-
2013
Weingut Keller, Westhofen Kirchspiel Großes Gewächs
€ 84,-
2012
Weingut Groebe, Kirchspiel Großes Gewächs
€ 69,-
Weißburgunder
2013
Battenfeld-Spanier
€ 32,-
Grauer Burgunder
2014
Weingut Bunn
€ 34,-
2013
Weingut Sander
€ 36,7
Silvaner
2013
Weingut Wittmann
€ 36,-
2013
Weingut Thörle
€ 32,-
Chardonnay
2013
Weingut Huff-Doll
€ 31,-
Sauvignon Blanc
2013
Winzerhof Thörle
€ 34,-
2013
Weingut Sander
€ 38,-
Grüner Veltliner
2013
Weingut Becker
€ 32,-
Weingut Keller
Weißburgunder, Chardonnay
€ 42,-
Cuvée
2013
8
Nahe
Riesling
2013
Weingut Emrich Schönleber
Monzinger Frühlingsplätzchen
€ 54,-
Weingut Schloss Diel, Diel de Diel
Grauburgunder, Weißburgunder, Riesling
€ 46,-
Cuvée
2013
Pfalz
Grauer Burgunder
2013
Weingut Schneider
€ 38,-
Franken
Silvaner
2012
Weingut Bürgerspital, VDP 1. Lage
€ 52,-
9
Österreich / Austria
2011
Weingut Setzer
Grüner Veltliner, Ausstich
€ 42,-
2011
Weingut Fred Loimer
Grüner Veltliner, Langlois Spiegel, Reserve
€ 90,-
Frankreich / France
Côtes du Rhône
Viognier
2010
Condrieau, E. Guigal
€ 94,-
Loire
Sauvignon Blanc
2013
H. Brochard, Sancerre
€ 52,-
2011
De Ladoucette, Comte Lafond
€ 68,-
2010
J.-C. Chatelain, Pouille Fumé
€ 54,-
10
Burgund
Chardonnay
2011
Jean-Paul & Benoit Droin – Chablis
€ 52,-
2010
Comtes Lafon, Mâcon-Milly-Lamartine
€ 70,-
2009
Jobard-Morey, Mersault Les Narvaux
€ 86,-
Italien / Italy
Südtirol
Chardonnay
2010
Alois Lageder, Löwengang
€ 86,-
Friaul
Pinot Grigio
2013
Livio Felluga
€ 58,-
11
Venetien
Trebbiano
2014
Monte del Frá, Lugana
€ 38,-
Piemont
Cortese
2013
Podere Merlina, Gavi
€ 35,-
Sizilien
Chardonnay
2010
Donnafugata, La Fuga
€ 52,-
12
Spanien / Spain
2012
Terras Gauda
Albarino, Loureira, Caino Blanco
€ 56,-
Südafrika / South Africa
2013
Mulderbosch, Sauvignon Blanc
€ 52,-
Australien / Australia
2009
Anvers, Chardonnay
€ 48,-
2005
1847 Eighteen-Forty-Seven, Sémillion (0,5l)
€ 45,-
USA
Exklusiv für Hyatt / Exclusively for Hyatt
2012
Chardonnay, Canvas
Michael Mondavi, Napa Valley, California
€ 45,-
13
Roséweine / Rosé Wines
Deutschland / Germany
Rheingau
2013
Weingut Kloster Eberbach, Spätburgunder Rosé
€ 32,-
Rheinhessen
2013
Weingut Wagner, Spätburgunder Weißherbst
€ 30,-
2013
Weingut Kampf Spätburgunder Rosé
€ 30,-
Weingut Schneider, Rosé Saigner
Cabernet Sauvignon, Merlot, Spätburgunder, St. Laurent
€ 36,-
Pfalz
2013
Frankreich / France
Loire
2012
Patrick Girault, Sancerre Le Grand Moulin
Pinot Noir
€ 44,-
14
Rotweine / Red Wines
Deutschland / Germany
Rheingau
Spätburgunder
2012
Weingut Schloss Reinhartshausen
€ 49,-
Rheinhessen
Spätburgunder
2012
Weingut Wagner, Spätlese
2012
Weingut Keller, Bürgel, Großes Gewächs
€ 38,€ 102,-
Portugieser
2011
„R“, Winzerhof Thörle, im Barrique gereift
€ 45,-
Frühburgunder
2011
Winzerhof Thörle, im Barrique gereift
€ 45,-
2011
Weingut der Stadt Mainz, Moguntiacum
Cabernet Sauvignon, Merlot, Spätburgunder
€ 46,-
2012
Weingut Huff-Doll, Cuvée D
Spätburgunder, St. Laurent, Cabernet Dorsa
€ 39,-
Cuvée
15
Pfalz
Spätburgunder
2011
Weingut Knipser
€ 38,-
Weingut Hensel, Höhenflug
€ 45,-
2013
Weingut Schneider, Black Print
St. Laurent, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon
€ 45,-
2009
Weingut Knipser, Cuvée X
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Merlot
2010
Cuvée
€ 108,-
Baden
Spätburgunder
2012
Weingut Franz Keller
€ 46,-
16
Frankreich / France
Burgund
Pinot Noir
2007
Domaine Alain Burguet, Les Prices de Vin, Côte d’Or
2007
Robert Chevillon, Nuits- Saint- Georges
€ 55,€ 145,-
Bordeaux
St. Estèphe
2004
Château Les Ormes de Pez
Cru Bourgeois Exceptionnel
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
2001
Château Cos d’Estournel
2ème Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Merlot
€ 86,-
€ 315,-
Pauillac
2006
Château Pichon Longueville
Reserve de la Comtesse de Lalande
2ème Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
€ 82,-
2004
Château Lynch-Bages
5ème Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
€ 250,-
2002
Château Pontet-Canet
5ème Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
€ 190,-
17
Haut-Médoc
2005
Château Lamothe Bergeron
Cru Bourgeois
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
€ 52,-
2006
Château Clarke
Cru Bourgeois Supérieur
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
€ 86,-
2005
Château Ramafort
Cru Bourgeois
Cabernet Sauvignon, Merlot
€ 60,-
St. Emilion
2003
Château Canon-la-Gaffelière
Grand Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc,
Petit Verdot, Malbec
€ 190,-
Côtes-du-Roussillon
Cuvée
2011
Domaine Boucabeille
Boucabeille "Monte Nero" (1,5l)
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan
€ 85,-
18
Italien / Italy
Trentino
Teroldego
2004
Azienda Agricola Foradori, Granato
€ 165,-
Venetien
Cuvée
2011
Bertani, Amarone Villa Arvedi
Rondinella, Corvina Veronese
€ 99,-
Livio Felluga, Vertigo
Merlot, Cabernet Sauvignon
€ 44,-
Friaul
Cuvée
2012
19
Piemont
Barbera
2012
Franco Conterno, Vigna Pugnane
€ 42,-
2010
Giacomo Bologna, Bricco dell’Uccellone
€ 96,-
Nebbiolo
2009
Prunotto
1998
Angelo Gaja, Barbaresco
€ 74,€ 390,-
Cuvée
2011
Franco Conterno, Sciulun Langhe Rosso
Barbera, Nebbiolo, Merlot
€ 56,-
2012
Angelo Gaja, Sito Moresco
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
€ 96,-
20
Toskana
Cuvée
2010
Marchesi Antinori, Tignanello
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
€ 198,-
2009
Castello di Fonterutoli, Chianti
Sangiovese, Merlot, Malvasia Nera
€ 72,-
2008
Avignonesi, Vino Nobile di Montepulciano
Sangiovese, Canaiolo Nero, Mammolino
€ 68,-
2007
Marchesi Antinori, Guado Al Tasso
Cabernet Sauvignon, Merlot,
Cabernet Franc, Petit Verdot
€ 240,-
1998
Tenuta San Guido, Sassicaia
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
€ 680,-
1995
Avignonesi & Campanelle 50 & 50
Merlot, Sangiovese
€ 290,-
21
Österreich / Austria
2011
Umathum, Zweigelt
2005
Kollwentz, Cabernet Sauvignon
€ 52,-
€ 164,-
22
Spanien / Spain
2011
Bodega A. Fernández, Tinto Pesquera
Tempranillo
€ 58,-
2008
Marqués de Murrieta, Rioja Reserva
Tempranillo, Grenache
€ 58,-
2006
M. de les Pereres, Nunci Negre
Garnacha, Syrah, Cabernet Franc
€ 60,-
2008
Baron de Ley, Rioja Gran Reserva
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
€ 82,-
USA
2006
Mondavi & Rothschild, OPUS ONE
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Merlot, Malbec, Petit Verdot
€ 530,-
1998
Mondavi & Rothschild, OPUS ONE
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Merlot, Malbec, Petit Verdot
€ 630,-
Exklusiv für Hyatt / Exclusively for Hyatt
2012
Cabernet Sauvignon, Canvas
Michael Mondavi, Napa Valley, California
€ 45,-
23
Chile
2011
Ventisquero, Grey
Carménère
€ 48,-
2009
Ventisquero, Vertice
Carménère & Syrah
€ 72,-
Australien / Australia
2012
Penfolds, BIN 2
Syrah, Mourvèdre
€ 52,-
2010
Yalumba
Syrah, Viognier
€ 45,-
2010
Vasse Felix
Cabernet Sauvignon
€ 68,-
2012
Ernest Family Reserve
Shiraz
€ 65,-
Südafrika / South Africa
2010
Neil Ellis-Werner Näkel,
Cabernet Sauvignon
€ 58,-
2011
Mulderbosch, Faithful Hound
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
Malbec, Merlot, Petit Verdot
€ 52,-
24
Dessertweine / Sweet Wines
Deutschland / Germany
Riesling
2007
Emrich Schönleber (0,375l) Beerenauslese
€ 155,-
2013
Brüder Dr. Becker, Dienheimer Tafelstein (0,5l) Auslese
€ 35,-
2013
Weingut Brohl, Pündericher Marienburg (0,5l) Auslese
€ 30,-
Siegerrebe
2011
Knewitz (0,7l) Spätlese
€ 55,-
Weingut der Stadt Mainz (0,375l) Eiswein
€ 70,-
Merlot
2007
Österreich / Austria
Cuvée
2011
Kracher (0,375l) Beerenauslese
€ 45,-
Frankreich / France
Sauternes
1996
D’Yquem Lur-Saluces (0,375l) 1er Grand Cru Classé
€ 290,-
25
Sekt, Prosecco, Champagner / Sparkling Wines
Sekt
Breuer, Rheingau, Riesling-Sekt, Cuvée X, Brut
€ 39,-
Prosecco
Borgo Molino, Cuvée This, Extra Dry
€ 48,-
Champagner
De Saint Gall, Premier Cru, Brut
De Saint Gall, Premier Cru (1,5l), Brut
De Saint Gall, Blanc de Blancs, Brut
€ 75,€ 200,€ 85,-
Laurent Perrier, Brut
Laurent Perrier (1,5l), Brut
Laurent Perrier (3,0l), Brut
€ 140,€ 240,€ 480,-
Veuve Clicquot, Brut
Veuve Clicquot (1,5l), Brut
Veuve Clicquot (3,0l), Brut
€ 120,€ 260,€ 590,-
Taittinger, Brut
Taittinger (1,5l), Brut
€ 120,€ 240,-
Moët & Chandon, Impérial Brut
€ 120,-
Louis Roederer, Brut
€ 130,-
Krug, Grande Cuvée, Brut
€ 350,26
Rosé Schaumweine / Blush Sparkling Wines
Spumante
Borgo Molino, Motivo Extra Dry, Rosé
€ 54,-
Champagner
De Saint Gall, Brut Rosé
€ 95,-
Moët & Chandon, Impérial, Brut Rosé
€ 130,-
Moët & Chandon (1,5l), Brut Rosé
€ 270,-
Veuve Clicquot, Brut Rosé
€ 140,-
Veuve Clicquot (1,5l), Brut Rosé
€ 270,-
Laurent Perrier, Brut Rosé
€ 145,-
Laurent Perrier (1,5l), Brut Rosé
€ 300,-
Billecart-Salmon, Brut Rosé
€ 150,-
27
Jahrgangs-Schaumweine / Vintage Sparkling Wines
Weißburgundersekt
2007
Espenhof, Rheinhessen, Lena Marie, Brut
€ 54,-
Franciacorta
2011
Bellavista, Brut
€ 95,-
2011
Bellavista, (1,5l), Brut
€ 240,-
2010
Bellavista, (3,0l), Brut
€ 420,-
Champagner
2005
Louis Roederer, Cristal Brut
€ 500,-
2004
Perrier Jouet, Belle Epoque, Brut
€ 240,-
2004
Bollinger La Grande Année, Brut
€ 240,-
2003
Dom Pérignon, Brut
€ 350,-
2000
Dom Pérignon (1,5l), Brut
€ 850,-
1996
De Saint Gall, Orpale Brut
€ 190,-
Hyatt Regency Mainz - Malakoff Terrasse 1 - 55116 Mainz - Tel: +49 (0) 6131 731 1537
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