Lycée Les Marcs d`Or – DIJON (21) - Bourgogne-Franche

DIJ33-14
Intitulé du poste :
ème
ATTEE 2
ère
classe (ou ATTEE1 classe) spécialité Magasinage alimentaire –
Lycée Les Marcs d’Or – DIJON (21)
Eléments statutaires :
Cadre d’emploi :
Adjoints techniques territoriaux des établissements d’enseignement (ATTEE)
Filière professionnelle : Restauration
Grade :
Adjoint technique territorial 2e classe
Adjoint technique territorial 1ère classe
Positionnement du poste :
Supérieur hiérarchique ou fonctionnel direct : Gestionnaire d’établissement ou Responsable restauration
Fonction de management hiérarchique : Non
Fonction de coordination fonctionnelle :Non
Missions :
Assurer la gestion de flux et la gestion des stocks du magasin des ateliers d’enseignement dans le
respect des normes d’hygiène alimentaire.
Permettre, par la qualité de cette gestion, la bonne mise en œuvre des séances de pratique
professionnelle.
Activités principales :
GESTION DE FLUX :
Réceptionner les marchandises entrantes
Préparer les marchandises sortantes (produits alimentaires et produits de nettoyage)
Assurer la gestion des stocks et le suivi des prix de revient
Traiter les commandes
Faire l’inventaire du magasin
Préparation et suivi des marchés alimentaires
COMMUNICATION :
Communiquer avec l’équipe enseignante et les élèves des sections professionnelles
Communiquer avec le chef de travaux et son assistant
Communiquer avec le gestionnaire et l’intendance
Communiquer avec les personnes extérieures (fournisseurs, représentants, services de la Région,
inspection sanitaire)
HYGIENE ALIMENTAIRE :
Contrôler les marchandises entrantes et les véhicules de livraison
Contrôler les marchandises sortantes
Contrôler les stockages, chambres froides et matériels
Assurer la traçabilité
Effectuer les nettoyages courants
Effectuer les nettoyages hors présence des élèves
HYGIENE ET SECURITE :
Appliquer les règles d’hygiène et sécurité dans l’établissement
Appliquer les règles de sécurité pour la conduite du véhicule de service (occasionnel)
COMPETENCES REQUISES :
Rigueur, sens de l’organisation
Sens des relations humaines
Bonne utilisation des outils informatiques