Bravo JUIN2012

GAGNANT RÉGIONAL au Concours
québécois en entrepreneuriat
Stéphane Carrier président de Natur+L XTD
par Catherine Objois
Un an à peine après avoir fondé son entreprise
à Saint-Hyacinthe, Natur+L XTD, Stéphane
Carrier a remporté le premier prix dans le volet
Création d'entreprise, catégorie Bioalimentaire,
à la finale régionale du Concours québécois en
entrepreneuriat pour la Montérégie 2012. Quoi
d’étonnant pour cet homme d’affaires qui avoue
être une personne de projets et faire toujours les
choses différemment ? Et effectivement son
entreprise est unique en son genre. Ce comptable
agréé de formation œuvre dans le milieu des
affaires depuis 1995. En mai 2011, avec un
partenaire, Philipe Bonnet, il a lancé Natur+L
XTD, une société de services en impartition de
pasteurisation à froid par très haute pression
Un procédé plein d’avantages
Le procédé consiste à soumettre les aliments à de
l’eau à très haute pression, équivalente à celle
d’un éléphant adulte sur notre gros orteil ! Les
Source : Natur+L XTD
hydrostatique, seule de son genre au Canada.
Stéphane Carrier président de Natur+L XTD
avantages sont nombreux à commencer par
l’élimination des pathogènes les plus courants en
transformation alimentaire, tels que Listeria, Salmonella, E.Coli. Cela permet de réduire
les additifs chimiques, sodium et autres agents de conservation, dans les aliments.
« C’est la seule technologie qui permet de réduire la teneur en sodium, pour répondre
aux normes de Santé Canada », précise Stéphane Carrier. Autre avantage, la durée de
vie des aliments est prolongée, au moins jusqu’à trois fois. « Tous les tests sont
concluants, le poulet biologique se conserve trois mois, le ricotta dix mois, ils sont
toujours aussi frais et le restent après l’ouverture de l’emballage. » Ce procédé s’applique
à presque tous les types d’aliments et, en général, garde intacts leur goût, apparence
et valeurs nutritives. C e r t i f i é e H AC C P, l ’ e nt re p r i s e c o m p t e u ne vingtaine
d’employés et dessert une clientèle de transformateurs alimentaires, surtout en viandes
cuites. « Je crois profondément en la mission de l’entreprise : permettre de produire
des aliments plus sains, meilleurs pour la santé, redonner leur goût d’antan en réduisant
les additifs chimiques. Nos clients peuvent désormais proposer des produits d’une qualité
12
bravo-magazine.ca | juin 2012