Textes Accessibilité Cuisine

Développer l’espace de liberté •• IV - Accessibilité des Cuisines ••
La cuisine est bien souvent le coeur de la maison. La maîtresse
ou le maître de maison y passe 40% de son temps et c'est un
lieu privilégié de communication.
C'est dans ce lieu de la maison que l'ergonomie (étude des
conditions de travail permettant de déboucher sur une amélioration de ces conditions) prend le plus d'importance.
Lors de l'étude d'une cuisine adaptée à des personnes à mobilité
réduite, un certain nombre d'aspects est à prendre en compte :
Il ne faut pas faire de compromis sur les zones de mobilité (calculer largement le diamètre de rotation du fauteuil : 1,50 m).
Il faut permettre l'accessibilité en fauteuil roulant des zones de
travail, c'est à dire permettre le passage des genoux d'une personne assise, et ce en évitant les placards sous les plans de travail, plans de cuisson, évier, et éviter les bandeaux antérieurs
des plans de travail de plus de 10 cm de hauteur.
Une hauteur de plan de travail de 0,80 m est appropriée pour
un usager assis ou en fauteuil roulant mais est inconfortable
pour un usager debout, surtout s'il est de grande taille. La cuisine à hauteur variable permet de positionner les plans de travail à bonne hauteur pour chaque utilisateur.
Pour un évier (comme pour un lavabo), la hauteur maximale du
plan supérieur est de 85 cm. L’évier doit présenter un vide en
partie inférieure d’au moins 30 cm de profondeur, 60 cm de largeur et 70 cm de hauteur permettant le passage des pieds et
des genoux d’une personne en fauteuil roulant.
La cuisine à hauteur variable est la solution la plus adaptée au
domicile, dans une famille où l'un des utilisateurs est en fauteuil
roulant. La cuisine à hauteur variable est également la meilleure
solution dans les cuisines ou kitchenettes installées dans les établissements accueillant des résidents permanents ou temporaires à mobilité réduite.
Les surfaces de rangement doivent être accessibles et visibles
depuis la position assise.
Il faut prévoir des plans de travail de même hauteur pour qu'il
ne soit pas obligatoire de soulever les ustensiles pour les déplacer, mais pouvoir les faire glisser. Les bacs de l'évier doivent être
choisis peu profonds (au maximum 14 cm) afin de permettre
une accessibilité totale au niveau des mains, et aussi pour le passage des genoux d'une personne assise. Pour les mêmes raisons
le siphon doit être déporté.
La robinetterie doit être choisie à grand levier pour une meilleure accessibilité et avec un bec assez haut pour permettre le
passage d’un récipient haut dans l’évier peu profond.
Pour des problèmes de sécurité, il est souhaitable de poser des
plaques de cuisson vitro céramique qui ont aussi l'avantage
d'être sans relief, donc de permettre le glissement au lieu du
port des casseroles.
Les éléments de rangement doivent pouvoir être tirés en dehors
des placards afin de permettre une meilleure visualisation et
une meilleure préhension.
L'isolation des plans de travail doit être étudiée de façon à permettre la dépose d'objets chauds sans endommagement à tout
endroit.
Le four doit toujours être choisi encastrable et à une hauteur
telle qu'il ne soit pas nécessaire de soulever les plaques pour les
mettre en place ou les retirer. L'ouverture costale du four est
préférable à une ouverture par le haut, à moins d’avoir une
porte de four escamotable.
Les rangements hauts peuvent être placés sur cadres à hauteur
variable. Une commande électrique (ou télécommande) permet
de descendre ces rangements à portée d’un usager en position
assise et de les remonter en position haute après utilisation.
Les appareils électroménagers doivent être fixés pour les gens
qui n'ont qu'une seule main valide.
Rayon de giration :
150*-210 cm**
* recommandation générale
** zone idéale
(minimum pour un fauteuil
électrique) en cas de base fixe
des rangements
Espace Cuisine
EXEMPLE DE CUISINE ACCESSIBLE A UN UTILISATEUR
EN FAUTEUIL ROULANT
POUR LES GUICHETS ET BANQUES D’ACCUEIL :
Il est judicieux de prévoir un plan d’accueil à hauteur variable permettant d’accueillir indifféremment des usagers
debout ou assis, et ce, afin de respecter la législation :
Texte de loi : (30 nov 2007) :
Les banques d’accueil doivent être utilisables par une personne en position debout comme en position assise et permettre une communication visuelle entre les usagers et le
personnel.
Lorsque des usages tels que lire, écrire, utiliser un clavier, sont
requis, une partie au moins de l’équipement doit présenter
les caractéristiques suivantes :
- Une hauteur maximale de 80 cm
- Un vide en partie inférieure d’au moins 30 cm de profondeur, 60 cm de largeur et 70 cm de hauteur permettant le
passage des pieds et des genoux d’une personne en fauteuil
roulant.
www.cree.fr
Hauteurs confortables du plan de travail :
- usager en fauteuil roulant : 70-75 cm
- usager adulte debout : 90-95 cm
- personne âgée : 85 cm
Zones d'atteinte confortable des rangements hauts :
- usager en fauteuil roulant : 120-140 cm
- usager adulte debout : 160-170 cm
- personne âgée : 140-160 cm
Z.I. du Recou - 69520 GRIGNY • Tél 04 72 245608 99 • Fax 04 72 24 25 36 • [email protected]