Thon cuisson courte, poivron et courgette

Debic
Thon cuisson courte, poivron
et courgette
Préparation
Thon cuisson courte
Assaisonnez généreusement les steaks de thon avec le mélange de poivres moulus
et cuisez-les brièvement de tous les côtés dans le Debic Cuire & Rôtir.
Sauce au curry de Madras et sauce au curry tandoori
Cuisez la Debic Crème 40% avec la moitié du fond de volaille. Ajoutez le curry de
Madras et quelques gouttes de vinaigre de Chardonnay. Faites la même chose avec
le curry tandoori.
Poivron et courgette
Épluchez les poivrons et découpez 10 cercles de chacune des couleurs. Blanchissezles brièvement et rafraîchissez avec le vinaigre de Chardonnay et l’huile d’olive.
Coupez le reste des poivrons, les courgettes et l’oignon en fine brunoise et faites-la
revenir brièvement à l’huile d’olive. Déglacez également avec le vinaigre de
Chardonnay.
Préparation
Escalopez le thon en fines tranches. Disposez-les sur l’assiette avec la brunoise et
les cercles de poivron.
Finition
Décorez avec une demi-fleur de courgette et des petits dômes des deux sauces au
curry.
Afficher ingrédients pour 10
personnes
Thon cuisson courte
10
beaux steaks de thon
50
g
de poivres mélangés moulus
50
ml
Debic Cuire & Rôtir
Sauce au curry de Madras et sauce
au curry tandoori
800
ml
Debic Crème 40%
20
g
de curry de Madras
20
g
de curry tandoori
20
ml
de vinaigre de Chardonnay
200
ml
de fond de volaille corsé
Paprika en courgette
1
courgette jaune
1
ourgette verte
3
poivrons rouges
3
poivrons jaunes
3
poivrons orange
1
oignon doux
5
fleurs de courgette
50
ml
d’huile d’olive
50
ml
de vinaigre de Chardonnay
100
ml
Debic Cuire & Rôtir
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