L a carte du printemps 2015

LA CARTE D 'HIVERS
Entrées :
- Gratiné d’andouillette de Troyes au Langres
- Cassolette de gambas sur nid de poireau
- Aumônière de boudin noir et pomme sauce cidre
- Biscuit de cabillaud aux petits légumes sauce curry
- Vol au vent d'escargots et grenouille à la crème d'ail
- Terrine de campagne au cognac
- Cassolette de moule et crevette en croûte de feuilletage
- Beignet de maroilles sur salade verte
9.5 E
9.0 E
9.0 E
7.5 E
9.5 E
6.5 E
7.5 E
6.5 E
Les poissons :
- Papillote de sandre aux asperges vertes
- Blanquette de la mer
- Roulade de sole aux épinards frais
- Fricassée de gambas au lard fumé
19.0 E
14.5 E
16.0 E
20.5 E
Les abats :
- Rognon de veau entier poêlé
20.0 E
les plats :
- Souris d’agneau rôti sauce persillé
- Médaillon de veau en crépinette de lard fumé
- Petit rôti de mignon de porc horloff
-Suprême de faisan
- Cuisse de lapin confit sauce moutarde et purée
- Suprême de pintade farce fine aux marrons
+ les plats en directe à 14 e dans la formule brasseur
18.5 E
18.5 E
16.0 E
17.5 E
15.0 E
15.5 E
Desserts : tous à 7.5 E
- Fondue au chocolat et ses fruits frais,
- Verrine de mousse framboise meringué,
- Œuf à la neige et crème anglaise,
- Semoule au lait carambar,
- Crème brûlée,
- Fondant au chocolat et sa crème anglaise,
- Liégeois de pommes et glace caramel,
- Nougat glacé et son coulis de fruits rouges,
Coupe de glace :
- Glace 3 boules
- Banana split
- Coupe iceberg (menthe+get 27)
- Colonel (2b citron + vodka)
- Caporal (2b poire + eau de vie)
- Café, ou chocolat ou caramel liégeois
- Coupe douceur (melon, framboise, mangue)
- Jamaïque (café et rhum- raisin)
- Kir royal glacé (cassis + champagne)
- Coupe petit pari
(2b biscuit rose de Reims+1b vanille)
5.5 E
6.5 E
6.0 E
6.0 E
6.0 E
6.5 E
5.5 E
4.5 E
6.0 E
5.5E
Nos parfums : Café, caramel, chocolat, fraise, menthe, noix
de coco, pistache, rhum-raisin, vanille, cassis, citron vert,
framboise, nougat, spéculos, abricot, mangue , poire et barbe
à papa.
Menu enfant (jusque 12 ans) à 8.00 E
Avec Steak haché ou nuggets de poulet ou nuggets de poisson
ou cordon bleu ou saucisse knaki avec des frites
en dessert une glace 2 boules ou glace enfant Mikko (été).